kort sagt, håndværksøl er en øl, der ikke brygges af et af de store “mega-bryggeri” – virksomheder. Oftere end ikke, når udtrykket håndværk øl bruges, er det hvad det betyder. Det er dog en temmelig upræcis ting at definere noget ved, hvad det ikke er, så lad os tage det lidt længere.

Hvad er håndværk øl?

Bryggerforeningen i Boulder, Colorado definerer ‘håndværksøl’ som øl lavet af en brygger, der er lille, uafhængig og traditionel., Dette opsummerer det temmelig pænt, og for foreningen skaber det et godt fundament, så drikkere ved, hvad de taler om.

Der er dog nogle meget gode øl, der laves i dag af bryggerier, der ikke passer nøjagtigt til disse kvalifikationer. Så det skal påpeges, at bare fordi øl er eller ikke betragtes som ‘håndværksøl’, betyder det ikke, at ølen er god (eller ej).

Microbre?vs. håndværk øl

husk tilbage i halvfemserne, da øl brygget af små, uafhængige bryggerier blev kaldt microbre??,

det virker lidt underligt, at navnet faldt væk. Det var et stort lille ord, der perfekt beskrev den nye slags bryggerier, der fik markedsandel dengang. Alle vidste nøjagtigt, hvad det betød, og at vi kunne forvente en innovativ og spændende øl, hvis det kom til os med navnet ‘microbre.’ knyttet til det. Ordet faldt for det meste ud af brug af et par grunde.

for det første er det faktisk et juridisk udtryk, der præcist beskriver bryggerier af specifikke størrelser i USA., For at blive betragtet som et mikrobryggeri måtte et bryggeri producere et begrænset antal tønder øl, et meget begrænset antal.

For eksempel, Missouri Liquor Control-Retten, Afsnit 311.195 begrænser et mikrobryggeri til ti tusind tønder eller mindre per år. Det er ret begrænsende, og industrien indså snart, at mange af vores foretrukne nye bryggerier uddannede sig ud over dette punkt, så for at fortsætte med at kalde den slags øl, vi kunne lide microbre., var upræcis. Som du ved, øl nørder er stadig nørder og nørder hader upræcision.

for det andet stoppede udtrykket bare med at give mening., “Micro” -bryggerier som Boston Beer Company (Sam Adams) og Sierra Nevada, voksede til national distribution og fik masser af mærkegenkendelse, så de simpelthen stoppede med at være mikro.

stigningen af “håndværk” øl

Vi havde brug for et nyt udtryk. Det var da “håndværksøl” kom i brug. Det var et godt udtryk, fordi det ikke var lovligt restriktivt, og vi vidste alle, hvad det var, eller i det mindste hvad det ikke var. Det virkede generisk nok, men helt perfekt til at beskrive den slags øl, som vi kunne lide; en øl, der er udformet i stedet for fremstillet.,

Vi er ikke sikre på, hvem der opfandt sætningen, men Bre .ers Association gjorde det til deres eget ved præcist at definere det. Vi kan godt lide Bre .ers Association. De har gjort meget for årsagen til god øl i USA.

Udover deres årlige Great American Beer Festival i Denver, the Brewers Association hjælper nye bryggerier med råd og ressourcer. De hjælper voksende bryggerier med at opbygge deres forretning og endda eksportere øl til andre lande. Foreningen udgiver regelmæssigt store ølbøger om brygning og ølstile samt rapportering om industriens tilstand.,

Ifølge deres hjemmeside, the Brewers Association ‘ s formål er “at fremme og beskytte de små og uafhængige Amerikanske bryggerier, deres håndværk øl og fællesskab for brygning entusiaster.”For at gøre det måtte håndværksøl defineres. Igen fra hjemmesiden er en håndværksbrygger ” lille, uafhængig og traditionel.”Stadig en temmelig blød definition, ikke?

Hvordan definerer vi “lille” bryggeri

Vi vil sætte uafhængige og traditionelle til side og fokusere på små. Endnu en gang skal tønder om året tælles., Foreningen gik med et tal, der syntes rimeligt uden for rækkevidde, to millioner. Dette nummer faldt også sammen med Federal ta.code. Bryggerier, der lavede mindre end to millioner tønder om året, fik en pause på deres skatter som et incitament til vækst i små virksomheder.
Du kan sandsynligvis se det næste skridt komme: en håndværksbrygger voksede ud over det to millioner tøndemærke. Boston Bre .ing Company, producenten af Samuel Adams-linjen af øl, toppede over linjen i 2010. Pludselig, håndværk øl-små betyder seks millioner tønder til Foreningen.

Vi er virkelig ligeglad med det., Foreningen har en mission, og hvis du flytter den linje hjælper dem med at opnå, siger vi, lad dem.

ikke alle “håndværk” øl er god – ikke alle “store” øl er dårlig

vores problem er med selve udtrykket. Hvorfor skal vi kvalificere den øl, vi kan lide som håndværk, mikro, butik, specialitet eller ethvert andet ord? Dermed opretter vi en underkategori, der gør den sekundær (eller mindre) end resten af ølet derude.

hvad med de øl, der ikke passer til den kategori, men som stadig er gode?, Vi kan godt lide Guinness, men der er ingen måde, at det kan passe i samme kasse som øl lavet på vores lokale Bre .pub. Det ejes af et multinationalt spiritusselskab og kan næppe kaldes “håndlavet.”Det er stadig en god øl.

så er der øl, der nemt passer til ‘håndværksøl’ – formen. En brygger kan være lille, traditionel og uafhængig og stadig lave en dårlig øl. Tro mig på dette, vi har smagt en masse af dem. På en eller anden måde værdsættes de bedre, fordi de er håndværksbryggerier, men de brygger stadig en dårlig øl.,

uden udtrykket, Hvordan taler vi dog om fænomenet? “Håndværk øl revolution “giver ikke meget mening, hvis det blot kaldes” øl revolution.”

Vi tror, at drikkeuddannelse er svaret, og det sker. Det bliver mere og mere almindeligt at finde gennemsnitlige øldrikkere – den ikke-nørdige slags, mener vi – at kende en håndfuld ølstile og i det mindste have en vis erfaring med dem.

For nu antager vi, at vi er nødt til at fortsætte med at bruge udtrykket håndværksøl., Vi ser dog frem til det tidspunkt, hvor fyren bestiller en øl i baren, som han derefter skal specificere stilen.