så du fulgte Ina Gartens råd og købte et par rigtig *gode* flasker olivenolie. Men nu er du bekymret for, at du gik overbord og har mere, end du rent faktisk kan bruge. Hvor længe vil det vare? Går olivenolie Dårligt? Her er hvad du behøver at vide.

går olivenolie dårligt eller udløber?

i modsætning til vin forbedres olivenolie ikke med alderen. Ja, olive går dårligt-aka harsk—til sidst. Det er fordi det er teknisk set et letfordærveligt produkt., Olivenolie presses fra en frugt, så tænk på det som frugtsaft. Frugtsaft går dårligt, ikke?

fra det tidspunkt, hvor det er aftappet, har olivenolie en holdbarhed på 18 til 24 måneder. Det lyder måske som lang tid, men husk, at en del af det blev brugt i transit, og når flasken rammer din købmandshylde, er den allerede begyndt at ældes. Tjek den bedst mulige dato, før du køber en flaske for at sikre dig, at du køber den friskeste Olie.,

og om den bedst efter dato: det er virkelig mere en retningslinje end en hård og hurtig udløbsdato, beregnet til at bestemme friskheden af en uåbnet flaske. Når du har åbnet flasken, skal du virkelig prøve at bruge den inden for 30 til 60 dage og højst inden for et år. Når det er sagt, behøver du ikke straks kaste en flaske, der er 30 dage gammel, hvis det virker fint. (Fortsæt med at læse.)

Hvordan kan du se, om din olivenolie er gået dårligt?

Hvis din flaske har vendt hjørnet fra slags gammel til harsk, skal du ikke bekymre dig: Du kan fortælle det., Hæld en lille mængde ud og giv det en sniff. Hvis det er harsk, lugter det sødt på en dårlig måde, som frugt, der er begyndt at fermentere eller rådne. (Nogle mennesker siger, at det lugter som Elmers lim.) Hvis du ikke kan fortælle det bare ved at lugte det, skal du smage lidt uden at sluge det (bare hvirvle det i munden). Hvis det er helt smagløst, føles fedtet i munden eller har en “off” smag (som forkælet nødder), er det harsk.

er det OK at bruge udløbet olivenolie?

det afhænger., Madlavning med harsk olivenolie vil ikke gøre dig syg som at spise forkælet kød ville, men det er sandsynligvis tabt nogen næringsværdi eller antio .idanter. Det vil også helt sikkert gøre din mad smag underlig. Lugter din olivenolie funky? Ser farven ud? Må ikke passere gå. Hvis det lugter fint og ser fint ud, er det OK at bruge, men det smager måske ikke så pebret eller lyst som da du først købte det.

Hvordan kan du forhindre olivenolie i at gå dårligt?

varme, luft og lys er de tre største fjender af olivenolie., Bortset fra at købe den friskeste Olie muligt, skal du vælge en, der kommer i enten en tonet glasflaske eller en ikke-reaktiv metalbeholder (for at holde lyset ude), der har en stram, genlukkelig hætte. Opbevar det på et køligt, tørt sted, ideelt mellem 60 F F og 72.f (varmere temperaturer vil frembringe ubehagelige smag). Den flaske, der har lavet sit hjem lige ved siden af din komfur? Af sted! Et mørkt, køligt spisekammer eller skab vil fungere. Og hvis du har købt en kæmpe flaske i bulk, dekanter den i en mindre flaske, så du ikke udsætter al den olie for luft hver gang du åbner den., (Selvom det ikke er så omkostningseffektivt, anbefaler vi i sidste ende at købe mindre mængder ad gangen.)

skal olivenolie køles?

Vi ved, hvad du tænker. Mit køleskab er mørkt og køligt. Min olivenolie vil vare evigt derinde! Og sikker på, du kan opbevare din olivenolie i køleskabet, men husk, at den sandsynligvis vil størkne ved en så kold temperatur, hvilket gør det til en smerte at bruge på et indfald. Hvis du bor i et særligt varmt eller fugtigt miljø, kan det forlænge levetiden på din olie lidt, men vi synes, det er lettere at bare købe mindre mængder og bruge dem hurtigt.,

hvordan skal du slippe af med gammel eller dårlig olivenolie?

så din olivenolie blev harsk. Hvad nu? Uanset hvad du gør, hæld det ikke-eller nogen madolie, for den sags skyld-ned i drænet. Dette kan tilstoppe dine rør og byens kloakledninger og til sidst forurene vandveje. Det kan heller ikke komposteres. Du kan spørge din lokale Sanitetsafdeling, hvad de anbefalede, men generelt er den bedste praksis at overføre den forkælet olivenolie til en ikke-genanvendelig beholder (som en papmælkekarton eller takeout-beholder) og smide den i papirkurven., Derefter, Kanal Ina Garten og få dig en ny flaske af de gode ting.