er du Glutenfri?

• jordnødder er en næringsrig mad og er naturligt glutenfri.
• Glutenfri jordnøddemel er en nærende erstatning for traditionelle mel
• for flere ressourcer, gå til bunden af siden.

dem med glutenfølsomhed eller cøliaki skal opretholde en glutenfri diæt. Mere end to millioner mennesker i USA har sygdommen, eller omkring en ud af 133 mennesker (1). Andre kan vælge at gå glutenfri for at styre en følsomhed eller i et forsøg på at være sundere., Der er ingen beviser, der tyder på, at gluten er usikre for alle, der ikke lider af cøliaki eller allergi eller intolerance.

levende glutenfri kan være en udfordring. Det er vigtigt at vide, at jordnødder, jordnøddesmør, jordnøddemel og jordnøddeolie betragtes som naturligt glutenfri mad. Gluten er en form for protein, der findes i hvede, byg og rug (2). Det forårsager tarmskader hos dem med glutenfølsomhed eller cøliaki og findes i hvede, byg og rug – så de og alt, der er fremstillet af dem, skal undgås strengt., Dette gør det til en udfordring at nyde konventionelt tilberedte bagværk, mange saucer og endda is.

ligesom jordnødder og jordnøddesmør er anvendelserne uendelige for fedtet jordnøddemel. Uanset om du mudrer kylling til en sprød belægning eller ramping op en smoothie eller suppe med et protein boost; jordnøddemel er en fantastisk måde at tilføje smag, tekstur og næringsstoffer til enhver opskrift. Plus, når blandet med ris eller tapioka mel, kan jordnøddemel være en perfekt løsning til bagning af kager, brød, vafler eller endda dumplings.,

Peanutmel tilføjer ikke kun smag til en skål, det tilføjer også vigtige næringsstoffer, som folk på en glutenfri diæt har brug for. “Korn er en vigtig del af en sund kost. De er en god kilde til komplekse kulhydrater, forskellige vitaminer og mineraler og er naturligt fedtfattige. Fordi mennesker med cøliaki skal undgå gluten… kan det være en udfordring at få nok korn.2”

jordnøddeprodukter som fedtet jordnøddemel tilbyder en række næringsstoffer, der også findes i korn. Peanut mel er meget lav i mættet fedt og kolesterol., Det er også en god kilde til folat, magnesium, kobber og fosfor, og en fremragende kilde til niacin, og mangan. Uanset hvordan du inkorporerer jordnøddemel, er det en næringsstoftæt mad, der er en god tilføjelse til en nærende kost.

Glutenfri madlavningstips

med hvedemel i så mange fødevarer-fra de åbenlyse bagværk og pasta til de ikke – så-indlysende suppebestande, krydderier og endda alkoholholdige drikkevarer-vedligeholdelse af en glutenfri diæt kan blive tidskrævende. Her er nogle hurtige tip til styring af en glutenfri livsstil:

• Bliv en ivrig etiketlæser., Mange fødevarer indeholder gluten, som du ikke ville forvente at finde, så sørg for, at du altid læser ingrediensmærket.
• fokus på naturligt glutenfri mad: spis frisk frugt, grøntsager, nødder og bælgfrugter som jordnødder. Mange emballerede varer indeholder en overflod af komplekse ingredienser, hvilket gør det svært at afgøre, om produktet er glutenfrit.
• hvedefri er ikke glutenfri. Hvedefri betyder ikke, at produktet ikke indeholder rug eller byg, så sørg for at læse etiketter.
• når du er i tvivl, gå uden. Hvis du er usikker på ingredienserne i et produkt, skal du ikke spise det.,

Additional Resources:

• Celiac Sprue Association
• Gluten-Free Living Magazine

Bibliography