Er din have fyldt med basilikum? Du kan tørre det eller fryse det, men frysning bevarer den friske smag bedre. Før du begynder, vask basilikum i koldt vand og tør; en salatspinder fungerer godt til dette trin. For at fryse din basilikum skal du trække blade fra stilke. Derefter, i en foodprocessor, med knivblad fastgjort, PUR 2 2 kopper pakket blade med 2 spsk olivenolie., Line Et cookie ark med vokspapir. Slip blandingen med teskefulde på papiret; frys en time eller indtil den er fast. 16) til en selvforseglende, frysesikker plastpose og opbevares i op til to måneder. For at bruge i en opskrift, rør i en frossen dukke, når du næsten er færdig med at lave suppe, kylling eller oksekød eller spaghetti sauce.

Du kan også fryse blade hele og holde dem i op til et år. Blancher først blade i to sekunder i kogende vand, tøm derefter og skyll straks med koldt vand., Pat blade tørre og opbevares i en stor, frysesikker beholder, der adskiller hvert lag med plastfolie. Brug i madlavning, som du ville friske basilikumblade, men kop til kop, frosne blade er mere kompakte end friske, så brug lidt mindre end opskriften kræver.

fortæl os: hvad elsker du at lave mad med frisk basilikum?

næste: 10 opskrifter, der vil bruge den resterende basilikum “

foto: Louise Denton Photography/Getty