En Kort Historie om Sushi

Begyndelsen af Sushi
Sushi har været rundt til en overraskende lang periode af tid, dog ikke i sin nuværende form. Historien om sushi er en interessant fortælling om udviklingen af en simpel skål. Det, der skulle blive sushi, blev først nævnt i Kina i det andet århundrede e.kr. oprindeligt opstod sushi ud af en måde at konservere mad på. Fisk blev anbragt i ris og fik lov til at fermentere, hvilket gjorde det muligt for en person at holde fisken spiselig i nogen tid., Risen blev smidt væk, og fisken blev spist, når det var nødvendigt eller ønsket.

metoden spredt over hele Kina og i det syvende århundrede havde gjort sin vej til Japan, hvor fisk og skaldyr historisk set har været en hæfteklamme. Japanerne tog imidlertid konceptet videre og begyndte at spise risen med fisken. Oprindeligt blev skålen tilberedt på samme måde. I begyndelsen af det 17. århundrede begyndte Matsumoto Yoshiichi fra Edo (nu Tokyo) at krydre risen med risvineddike, mens han lavede sin ‘sushi’ til salg., Dette gjorde det muligt for skålen at blive spist straks, i stedet for at vente de måneder, det normalt kan tage at forberede ‘sushi.’

udviklingen af Sushi
i begyndelsen af det 19.århundrede udtænkte en mand ved navn Hanaya Yohei en større ændring i produktionen og præsentationen af hans sushi. Da han ikke længere indpakkede fisken i ris, placerede han et stykke frisk fisk oven på et aflangt formet stykke krydret ris., I dag, kalder vi denne stil ‘nigiri sushi’ (finger sushi) eller “edomae sushi” (fra Edo, navnet på Tokyo på det tidspunkt), og er nu den almindelige måde at spise Japansk sushi. På det tidspunkt blev sushi serveret fra sushiboder på gaden og var beregnet til at være en snack eller hurtig bid at spise på farten. Serveret fra hans bås var dette ikke kun den første af den rigtige ‘fastfood’ sushi, men blev hurtigt vildt populær., Fra sit hjem i Edo spredte denne stil med servering af sushi sig hurtigt over hele Japan, hjulpet af det store Kanto-jordskælv i 1923, da mange mennesker mistede deres hjem og virksomheder og flyttede fra Tokyo.

efter Anden Verdenskrig blev sushiboderne lukket ned og flyttet indendørs til mere sanitære forhold. Mere formelle siddepladser blev senere leveret (de første iterationer var kun en indendørs version af sushiboderne) og sushi skiftede fra ‘fastfood’ til en ægte spiseoplevelse., Sushi spredt over hele kloden, og med fremkomsten af promoveringen af skaldyr blev denne usædvanlige stil med servering af fisk hurtigt vedtaget af vestlige kulturer, altid ivrig efter noget nyt, især noget, der var vokset så sofistikeret og unikt som sushi.

moderne Sushi

Sushi, den kunstfærdige spiseoplevelse, der engang var unikt japansk, har nu udviklet sig til et andet niveau ud over de traditionelle japanske metoder. Vestlige påvirkninger har givet anledning til nye stilarter af sushi, såsom California rolls og de mange udførlige ‘fusion’ kreationer på opskalere sushi restauranter., Historien om sushi er lang, mindst 1.800 år faktisk, men den nuværende iteration er populær over hele verden, og med rette. Det er ikke ofte, at noget så enkeltvis kulturelt ikke kun kan tage verden med storm, men også påvirke fødevarens retning i andre kulturer. Efterspørgslen efter sushi er kun stigende og ser ud til at fortsætte med at udvikle sig. Traditionelle sushirestauranter sidder sammen med ‘fusion’ – restauranter, og begge er populære af deres egne grunde. Historien om sushi er stadig langt fra forbi.