Der er strategi bag, hvorfor jeg sjældent købmand med mine drenge i disse dage. De er sultne hele tiden og er altid tiltrukket af snackfødevarer. Som vi for nylig gik købmand gangene sammen, jeg forsøgte at fylde vores vogn med rigtig mad, og de fyldte mikrobølge popcorn og ice cream sandwich under arugula. Vi fandt os forbløffet over, hvor mange utvetydigt usunde produkter, der reklamerer for den tilsyneladende sunde etiket “naturlige smag.,”

en af mine drenge spurgte mig, hvad naturlige smagsstoffer faktisk betyder, Og jeg forklarede, at udtrykket er meget vagt. Det betyder bestemt ikke, at maden er nærende eller kemisk fri. I fødevare — og kosmetikindustrien er udtrykket “helt naturligt” dårligt reguleret, så producenterne kan bruge det, selv når deres produkter er fulde af kemikalier og konserveringsmidler-slet ikke hvad vi synes om som naturlige.,

FDA definerer en naturlig smag som et stof ekstraheret, destilleret eller på lignende måde afledt af plante-eller dyremateriale, enten som det er eller efter at det er blevet brændt, opvarmet eller fermenteret, og hvis funktion er for smag, ikke ernæring. Fødevarer, der skal være vegetariske, kan omfatte smag, der stammer fra dyr, og fødevarer kan have smag, der udadtil ikke har noget at gøre med den involverede mad. Et eksempel på disse uoverensstemmelser er vin, der indeholder spor af æg eller fisk.

da vi gik i gangene, spurgte et af mine børn, hvorfor appelsinsaft ville have brug for overskydende smag., Der er et par grunde ekstra smag tilsættes til fødevarer. De kan erstatte varianter, der forarbejdning af fødevarer og pasteurizing fjernet (sandsynligvis tilfældet med appelsinjuice, at han øje); de hjælper maden smager frisk, selv når det ikke er (igen, måske er det tilfældet med den orange juice); de skaber en tiltalende duft, der vil lokke forbrugeren til at spise produktet (Cheetos har en klar ost duft, men meget lidt faktiske ost i dem), og de skaber et mere koncentreret, kortvarig smag, der vil forlade en person, der ønsker mere (som det er tilfældet med mange tyggegummi).,

mine drenge observerede, at ordene “naturlige smag” syntes at være på de fleste af de madpakker, de så i butikken. Faktisk fandt Miljøarbejdsgruppen i sin forskning på 80.000 fødevarer, at kun salt, vand og sukker er opført oftere end naturlige smagsstoffer på fødevareetiketter. Vi ved alle, at vi ikke skal spise for meget sukker eller salt, og vand ser ud til at være en sikker indsats, men hvad med den fjerde mest populære ingrediens? Er vi sikre på at forbruge en bunke naturlige smag?,

Der er normalt kun en meget lille mængde kemisk aroma i hver mad, så at spise nogle Cheetos er ikke en stor sundhedsrisiko. Stadig er mange af kemikalierne ikke godkendt af Food and Drug Administration, så vi ved ikke rigtig, hvilken indflydelse år med at forbruge disse tilsætningsstoffer vil have på kroppen. Mange af de kemikalier, der udgør naturlige smagsstoffer, falder ind under en kategori kaldet “generelt anerkendt som sikker” eller GRAS., Anslået 3.000 kemiske tilsætningsstoffer er i denne kategori, men det betyder ikke, at disse kemikalier er blevet bredt undersøgt og godkendt af FDA. Fødevarevirksomheder behøver ikke at afsløre ingredienserne i en naturlig smag, hvis alle ingredienserne, der kan være op til 100 i en smag, falder ind under GRAS-kategorien.,

Selv Government Accountability Office, en tværpolitisk undersøgende arm af Kongressen, har konkluderet, at “FDA’ s overvågning proces ikke hjælpe med at sikre sikkerheden for alle nye GRAS bestemmelser”, og at “FDA er ikke systematisk at sikre, at det fortsat er sikkert nuværende GRAS stoffer.”

der ser ud til at være omkring 1.000 kemikalier i Gras-kategorien, der ikke er undersøgt eller godkendt af FDA eller nogen anden. Nogle er naturligvis kunstige smag og ikke naturlige smag., Kunstige smagsstoffer er skabt i et laboratorium, i stedet for at blive afledt fra et naturligt stof, men hvad var fascinerende at mine drenge var, at de kemiske strukturer af en naturlig jordbærsmag, og en kunstig jordbærsmag kan være præcis den samme, blot er opnået ved hjælp af forskellige midler. Dette tyder på, at en naturlig smag ikke kan være kemisk noget sundere end en kunstig smag. Økologiske fødevarer kan ikke have kunstige konserveringsmidler eller syntetiske opløsningsmidler, så generelt er de en sikrere indsats.,

Jeg foretrækker, at mine børn undgår disse unstudied naturlige smag, men jeg vil heller ikke have, at de skal være bange for at nyde et glas appelsinsaft. Min besked til dem er, at et flertal af det, vi spiser, fortsat skal være hele fødevarer, der er fri for naturlige eller kunstige smagsstoffer eller tilsætningsstoffer. Ikke en revolutionerende id., men bare endnu en påmindelse om, hvorfor vores købmandsvogn har mere arugula, artiskokker og æbler end de naturligt aromatiserede is sand .ich. Undskyld, drenge. Tilbage til produktionen midtergangen vi går.