ligesom cookie dejen går med vanilla ice cream, jordnøddesmør går med chokolade og lime går med tequila, bergamot går med sort te for at skabe en af verdens mest elskede te: Earl Grey.

Earl Grey tea, tro det eller ej, er ikke sin egen kategori af te. Det falder ind under kategorien aromatiseret te. Flavored te omfatter enhver form for te-hvid, grøn, oolong, sort—der er blevet duftende eller aromatiseret med frugt, blomster, krydderier, olier, ekstrakter og naturlige eller kunstige smagsstoffer.,Earl Grey er en af de mest anerkendte aromatiserede teer i verden. Dette indbegrebet af Britisk te er typisk en sort te base krydret med olie fra sværen af bergamot orange, citrus frugt med udseende og smag et sted mellem en appelsin og en citron med lidt grapefrugt og lime smidt i. Dagens sort af bergamot orange menes at være en hybrid af den bitre Sevilla orange indfødte til Middelhavet og en sød lime/citron indfødte til Sydøstasien.,

Så Hvordan kom England og resten af verden til at forelske sig i denne citrus og blomster infunderet sort te?

SHOP EARL GREY TE >>

Earl Grey oprindelse

Mens Earl Grey-te blev populariseret af den engelske, det var ikke en engelsk opfindelse. Duftende og aromatiseret te er unikt kinesisk., Tidlige kinesiske temestere eksperimenterede konstant med måder at gøre deres te mere eksotiske, ikke kun for at fange opmærksomheden fra datidens regerende kejsere, men også forretningen hos verdensomspændende handelshandlere, der ønsker at vende hjem med de unikke smag fra Fjernøsten. Fra duftende jasminblomster og vilde rosebuds til bitre Appelsiner og søde litchifrugter infunderede kinesiske te-mestere ALLE slags duft og smag i deres te under forarbejdning for at skabe karakteristiske og meget drikkelige drikkevarer.,en historie om Earl Grey ‘ s oprindelse forklarer, at en kinesisk mandarin Tea master blandede den første Earl Grey te som en gave til Charles Grey, 2.Earl of Grey og premierminister i Det Forenede Kongerige fra 1830 til 1834. Ifølge The Grey family, te mester brugte bergamot som en aroma til at udligne kalk smag i brøndvand på Earl Grey ‘ s estate, Ho .ick Hall, nær ne .castle, England. Earl Grey kone, Lady Grey, elskede te så meget, at hun underholdt med det udelukkende. Det viste sig så populært hos London-samfundet, hun bad tehandlere i London om at genskabe det., Præcis hvilken engelsk tehandler, der markedsførte den første Earl Grey-teblanding, er noget af en debat i teens verden. Men onen ting er sikkert: mens 2. jarl af Grey afskaffet slaveri og reformerede love om børnearbejde i England under hans politiske ledelse, han vil blive mest berømt husket for den elskede te, han hjalp med at introducere til verden.

Sådan fremstilles Earl Grey

Nogle af de mest betydningsfulde variabler i, hvordan Earl Grey te er lavet omfatter:

Type af te, der anvendes:

Den klassiske Earl Grey te er lavet med en base af sort te blade., Men den anvendte sorte te kan være alt fra Ceylon til Indisk til afrikansk. Det kan være en enkelt ejendom sort te eller en blanding af sort te fra hele verden. Den sorte te smag kan være sød og blomstret eller rig og maltet. Det afhænger helt af terroiren (egenskaberne ved geografi, klima og kultur) af teplanten og te-mesterens forarbejdningsstil.

Type af bergamot, der anvendes:

Både syntetisk og naturlig bergamot bruges til at give smag Earl Grey te., Syntetisk bergamot er populær blandt producenterne, fordi dens smag er konsistent, og den indeholder ingen egentlig citrus, så det er sikkert at forbruge for dem med citrusallergi. Smagen af naturlig bergamot kan variere enormt afhængigt af hvor den blev dyrket og hvordan den blev behandlet. Naturlig bergamot er ofte defineret som en skarp og intens citrus smag. Calabria, i det sydlige Italien, er hjemsted for 80% af den kommercielt dyrkede bergamot, efterfulgt af Frankrig og Tyrkiet.,

Mængden af bergamot, der anvendes:

Den kunst og stil af den te mester vil definere ikke kun som type, men også hvor meget bergamot bruges i en bestemt Earl Grey blanding. Afhængig af smagen af basete kan en te-mester beslutte at bruge en subtil mængde bergamotsmag for ikke at dække den delikate smag af tebladene. Eller en te mester kan beslutte at give en fed, skarp sort te en heftig spark af bergamot at stå op til den dristige smag profil af teblade.,

Sort Te Behandling: Visner → Rullende → Oxidation → Fyring
Vores sort te kastes umiddelbart efter visner at hjælpe med at få oxidations processer i gang hurtigt. Bladene o .ideres derefter fuldt ud, før de tørres, hvilket er, hvordan de får deres mørke farve og rige smag.

For mere information om tebehandling, besøg vores hvordan fremstilles te? side.,

Smagning Earl Grey

Der er noget om søde, blomster, sure og bitre smag profil af bergamot, der passer perfekt med en fed, fyldig og maltet sort te. For nogle er en aromatiseret sort te mere velsmagende at nippe til og skjule nogle af de astringerende eller bitre noter, der kan komme igennem i de gennemsyrede teblade. For andre er en aromatiseret te simpelthen en mere interessant, eksotisk og sjov måde at udforske en række te-smagsprofiler på.,

Teatulia Earl’s Earl Grey tea er inspireret af den traditionelle Earl Grey, men det har en dejlig lethed og friskhed til det. Vi bruger en af de fineste olier af bergamot, så en mild citrus note rammer forsigtigt på midten af ganen og smelter problemfrit ind i den tilfredsstillende, fyldige maltiness af vores økologiske sort te.ligesom vi har skabt vores egen inspirerede tage på Earl Grey tea, har forskellige regioner i verden såvel som mange te marketingfolk tilpasset deres egne versioner af Earl Grey, hvoraf nogle bevæger sig væk fra den traditionelle sort te base., Nogle af de mere kendte variationer inkluderer:

• engelskmennene er fans af aromatiseret te og blandet Kinesisk Lapsang Souchong sort te med Earl Grey til en røget version.Lady Gray er en Earl Grey-blanding, der siges at være mere subtil og mere blomstret end en traditionel Earl Grey, men de fleste producenter, der markedsfører denne blanding, har forskellige tilgange.
• franskmændene tilføjer deres elskede lavendel til Earl Grey for en markant parisisk version.Earl Green blandes med grøn te i stedet for sort.,
• Rooibos Earl Grey har den Sydafrikanske røde rooibos urt, typisk markedsført som rød te, aromatiseret med bergamot. Earl Grey te elskere på udkig efter koffein-fri muligheder tiltrækkes mod denne blanding.

SHOP EARL GREY TE >>

Den unikke smag af Earl Grey er så elskede, at det er sidst sprang ud af tekop og ind i alle slags kulinariske lækkerier, fra skumfiduser med chokolade cookies., En af vores foretrukne te-inspirerede behandler vores Earl of Bengal Cookies, lavet med Teatulia ‘ s Earl Grey tea. Klik her for opskriften.

koffeinindhold i Earl Grey

koffeinindholdet i en Earl Grey lavet med en sort te base vil svare til enhver anden kop sort te. Som enhver drik brygget fra en koffeinfri plante, imidlertid, der er mange faktorer, der kan bestemme koffeinniveauer i din kop Earl Grey black tea, herunder hvordan planten blev behandlet, og hvordan drikken blev brygget., Mellem kaffe, sort te og grøn te har kaffe generelt det mest koffeinindhold pr 8 oz. kop (95 til 200 mg), derefter sort te (14 til 61 mg), efterfulgt af grøn te (24 Til 40 mg).

køb og opbevaring Earl Grey

For mere information om, hvordan du bedst plejer din te, kan du besøge vores Sådan opbevarer Te side.

forberedelse Earl Grey

spørg altid din televerandør om brygningsinstruktioner, der er specifikke for den te, du har købt, fordi aromatiseret te kan have forskellige ideelle brygningstemperaturer og steeping-tider. Her er et par generelle Earl Grey Tea Bre .ing tips til at huske på:

• brug frisk, rent, koldt filtreret vand. Kildevand er det bedste.,
• hvis din Earl Grey har en sort tebase, kan den typisk brygges i længere perioder og i varmere temperaturer end aromatiseret te med en grøn tebase. Generelt er dette et sted mellem 200 og 212 grader. Vi stejler vores Teatulia Earl Grey te i 2 til 3 minutter.
• hvis du ikke har en el-kedel med temperaturregulering, skal du bare huske, at vand ved havoverfladen simmer ved 190 grader og koger ved 212 grader. Den kogende temperatur falder omkring en grad for hver 1.000 fod i højde stigning., Så generelt bør et sted lige ved en rullende kog være perfekt til brygning af en aromatiseret sort te.
• hvis din Earl Grey te kom med specifikke anbefalinger til brygning, skal du bruge dem. Men ved hjælp af omkring 2 gram løs blad te pr 8 ounce. kop vand er en sikker satsning.
• Dæk din Earl Grey te, mens den stejler for at holde al varmen i det steeping fartøj.
• undgå at overskride din aromatiserede te. Jo længere din te stejler, desto stærkere bliver den tilsatte smag, og jo hurtigere frigiver tebladene nogen af deres bitterhed og anstrengelse., Smag din te efter den anbefalede steeping tid og derefter beslutte, om du vil have det til at stejle lidt længere.
• mange løse blade Earl Grey te af høj kvalitet kan gennemsyres flere gange for at give flere kopper te.
• de fleste Earl Grey te er beregnet til at stå op til mælk og sukker pr. Men for en ægte uddannelse i smagsforskellene mellem de mange sorter af Earl Grey, prøv at nippe til det uden tilsætningsstoffer.