vidste du, at nogle grøntsager også vokser under vand?

vandkastanjer er et godt eksempel. Går ved deres navn, tror du måske, at de tilhører familien af kastanjer. Forkert! Kastanjer vokser på træer, mens vandkastanjer vokser under vand.

De er mere som frugter af en vandplante, der vokser på lavt vand., De bruges i indiske, kinesiske og flere europæiske køkkener. Forskning viser, at de er lagerhuse af mineraler og antio .idanter. Men hvordan hjælper de din krop? Hvordan kan du forbruge dem? Er de i sikkerhed? Hvordan smager de?

fortsæt med at rulle for at finde svarene!

Hvad er vandkastanjer? Hvad Er Deres Sorter?

Vand kastanjer er ikke nødder., De er akvatiske / undervandsgrøntsager (eller knolde), der vokser i Kina, Indien og dele af Europa. To arter dyrkes under navnet vandkastanjer-Trapa natans (aka vandkaldråber eller Jesuitnødder) og Eleocharis dulcis (1), (2).

Trapa natans (vand caltrop eller ‘ling’) dyrkes i Sydeuropa og Asien. Eleocharis dulciser vokset meget i Kina. Derfor, Trapa natans, der kaldes den Europæiske vandkastanjer, mens sidstnævnte er kendt som den Kinesiske vand chestnut (1), (2)

Den Europæiske kastanje har tre til fire strittende, vinklet, retvinklede, store frugter., Den spiselige del er den møtriklignende indre kerne. Den kinesiske vandkastanje ligner på den anden side mere en næbformet knold-rund og blødere.

begge disse arter er invasive og aggressive ukrudt. De vokser hurtigt og danner tætte måtter på damme, søer og lavvandede vandlegemer (2).

lokalbefolkningen nyder dog at spise disse akvatiske grøntsager. Skrællede vandkastanjer ristes, koges, dampes, formales og koges på forskellige måder. Du kan se,at det er meget udbredt i asiatisk køkken, især i autentisk kinesisk mad.,

nogensinde spekuleret på hvorfor?

fortsæt med at læse!

Hvorfor er vandkastanjer populære?

vandkastanjer er lagerhuse af mineraler, vitaminer, stivelse, fiber og phenolforbindelser. Deres stivelse og fiberindhold gør dem til et godt supplement til din almindelige kost.da de har en høj næringsværdi, er vandkastanje forbundet med flere sundhedsmæssige fordele. Det er en væsentlig bestanddel af ayurveda. Det er kendt for dets vanddrivende, antiseptiske og fordøjelsesegenskaber.,

vandkastanjepræparater kan hjælpe med at behandle dysenteri, diarr., blødning, brud og inflammatoriske lidelser (3). For at vide mere om de sundhedsmæssige fordele ved vandkastanjer, rul ned!

Hvad er fordelene ved vandkastanjer?

vandkastanjer indeholder mange antio .idanter og antiinflammatoriske forbindelser. Disse forbindelser støtte i at korrigere fordøjelsesproblemer, anæmi, og træthed. De kan også hjælpe med at reducere feber, smerter og betændelse.,

lindre smerter og betændelse

ifølge kliniske forsøg hæmmer vandkastanjeekstrakter produktionen af inflammatoriske forbindelser som interleukiner og nitrogeno .id. De aktive kemikalier i denne frugt nedregulerer de gener, der er ansvarlige for at producere disse forbindelser (4).

de phenoliske antio .idanter i vandkastanjer fjerner frie radikaler i dit system og forhindrer dem i at fremkalde organskader, betændelse og smerter. Derfor har vandkastanje en kraftig smertelindrende (smertestillende) effekt på din krop (4).,

Med disse egenskaber kan denne akvatiske grøntsag bruges til behandling af hudirritation, mavesår, feber og aldersrelaterede hjernesygdomme (3), (4).

kan hjælpe med at håndtere Diabetes

rodgrøntsager som vandkastanjer opbevarer vand og næringsstoffer og leverer dem til planten. Derfor er de rige på fiber, mineraler, antio .idanter og stivelse. At gøre vandkastanjer til en del af din kost kan hjælpe med at håndtere diabetes (5), (6).

selvom denne grøntsag har rimelige mængder stivelse, har dens fiber-og antio .idantindhold overhånden (5), (6).,

besidder antio .idant-og Anticancereffekter

potente antio .idantvirkninger er blevet identificeret i forskellige dele af vandkastanje. Flere eksperimentelle undersøgelser viste, at frugt-og skrælekstrakterne fra vandkastanjer skyllede frie radikaler hos forsøgspersoner (7).derfor kan vandkastanje forhindre / bremse lipidpero .idation, tumorproliferation (vækst og metastase) og DNA-skade induceret af frie radikaler. Flavonoider som luteolin, fisetin og diosmetin er ansvarlige for denne egenskab (7), (8).,

ifølge laboratorieforsøg kan kinesiske og europæiske vandkastanjer udøve anticanceraktivitet mod humane bryst -, lunge-og tyktarmsceller (8).

kan sænke blodtrykket (Hypertension)

vandkastanjer indeholder mange mineraler. Sammenlignet med hvedemel har vandkastanjemel højere indhold af kalium, magnesium, .ink og kobber. Dette mel bevarer også sine antio .idantegenskaber, i modsætning til hvedemel. At inkludere det i din kost kan hjælpe med at regulere blodtrykket (9).,

sammen med vandkastanjer forbedrer tilsætning af mørkegrønne blade og cruciferous grøntsager også hjertesundheden. Sådanne fødevarer med højt kalium er kendt for at slappe af dine hjertemuskler og forhindre slagtilfælde (10).

desuden er disse grøntsager lavt i kalorier og kulhydrater. De kan hjælpe mennesker med hypertension til at tabe sig (10).

udviser antimikrobiel aktivitet

vandkastanjeekstrakter kan eliminere bakteriestammer som Escherichia coli, Staphylococcus aureus og Listeria monocytogenes. Shigella sonnei og Bacillus cereus blev også fundet modtagelige i en anden undersøgelse., Vandkastanjeekstrakter hæmmede også væksten af helminths (orme og insekter)(11), (12), (13).

disse undersøgelser viser den antibakterielle karakter af grønne og røde vandkastanjer. Da de kan dræbe flere patogene stammer, kan deres ekstrakter bruges til behandling af bakterielle infektioner (11), (12).

desuden er denne antibakterielle aktivitet sammenlignelig med virkningen af standardantibiotika (som kanamycin). Derfor kan tilsætning af vandkastanje til din mad øge holdbarheden (11). Denne plante kan også rense vandlegemer med denne antimikrobielle virkning.,

sådanne sundhedsmæssige og økologiske fordele tilskrives mineral -, vitamin-og fytokemisk indhold af vandkastanjer.

Find ud af mere om deres næringsværdi i det følgende afsnit.

ernæringsprofil for vandkastanjer

vandkastanjeplanten indeholder mineraler som calcium, fosfor, jern, kobber, mangan, magnesium, natrium og kalium.frugtkernerne indeholder vitamin A, B og C samt funktionelle proteiner.

vandkastanjefrugterne indeholder kulhydrater, mineraler og rimelige mængder phenolforbindelser., Flavonoider, flavoner, saponiner, phytosteroler, olier og tanniner i dem bidrager til deres antio .idantegenskaber. Det er disse polyfenoler, der fjerner frie radikaler fra dit system (14).forbrug af vandkastanjer betyder at forsyne din krop med alle disse phytonutritional komponenter.

hvordan kan du gøre det? Kan du spise rå vand kastanjer eller skal de behandles?

fortsæt med at læse for svar!

Sådan bruges/forbruges vandkastanjer

Ferskvandskastanjer kan spises rå efter skrælning og vask dem godt., De er sprøde og smager mildt sød, ligner lotus rod.

uanset hvor længe du koger eller damper dem, har disse korn en magisk kraft til at forblive knasende.

derfor ser du dem ofte føjet til supper, ramen, gryderet / lagre og enhver bouillonlignende forberedelse til en frisk og crunchy t .ist.

vil du ikke smage vandkastanjer? Lad os røre noget hurtigt op med dem!

Her er en simpel opskrift, du kan prøve i dit køkken med det samme!,

Hvad Du har Brug for

• Olivenolie: 1-2 spiseskefulde (nok til en røre-yngel)
• Vand kastanjer: 1 ounce (dåse eller friske), skåret
• Broccoli buketter: 5-6, vasket og renset
• Sne ærter: 1 pund, frisk, trimmet
• Baby majs kerner: 6-8, frisk, skåret i halve
• peberfrugt: 1-2 mellemstore, skåret lang
• Frisk mynte: 1 spiseskefuld hakket
• Sesamfrø: 2 spsk
• Salt: at smage
• Peber: at smage
• Stegepande: 1, medium-large

Lad os Gøre Det!,

1. anbring en stor stegepande over en mellemhøj flamme og tilsæt olivenolie.
2. når olien er varm, omrøres broccoli, sne ærter, baby majs og paprika. Kog i 2-3 minutter.
3. kast i vandet kastanjer, mynte og sesamfrø.3-5 minutter mere, indtil grøntsagerne er møre.
4. drys salt og peber og giv en endelig omrøring.
5. serveres varmt sammen med ris, nudler eller flatbreads.

sådanne sider eller stir-fries er en super sund og velsmagende måde at inkorporere disse nutty vandgrøntsager i din kost.,

denne skål kan give din krop et boost af antio .idanter og tiltrængte mikronæringsstoffer.

Du kan finde en horde af sådanne hurtige, enkle og nærende opskrifter med vandkastanjer. De går meget godt med grønne, kylling og kødretter.

Du kan tørre vandkastanjer og få dem malet til mel. Vandkastanjemel kan bruges til bagning og madlavning, svarende til hvedemel.

men før du tænker på at lave mad med det, lad os tale om, hvordan du vælger de bedste vandkastanjer i købmanden.,

Sådan køber du vandkastanjer

Du kan finde friske vandkastanjer, hvis du bor tæt på en dam eller en sø, der er blevet invaderet af denne plante. Hvis ikke, kan du få dem fra supermarkeder, der sælger internationale fødevarer eller asiatiske købmandsforretninger.

Vælg de hårde og blanke. Sørg for, at de ikke har grober, blå mærker eller grødede pletter. God kvalitet og sunde vandkastanjer skal se lyse og hvide på indersiden. De skal smage sød og nøddeagtig.,

Sådan opbevares vandkastanjer

Når du har købt vandkastanjer, skal du opbevare dem ikke-skrællet i papirposer i køleskabet i op til en uge. Du kan også fryse dem i egnede beholdere. De varer op til 5-6 måneder ved 0 .f.

det er bedre at skrælle vandkastanjer lige før brug. Opbevaring af skrællede i vand kan frarøve dem deres friske smag og tekstur.

Hvis du stadig ønsker at gøre det, skal du kun opbevare dem i denne tilstand i 2-3 dage. Skift vandet hver dag.nogle af os finder det praktisk at lave mad og opbevare sådanne grøntsager., Den bedste måde at gøre det på er at koge vandkastanjer, skræl dem, pakk dem i fryseposer/egnede beholdere og frys.

Mærk poserne med pakningsdatoen. Efterlad nok headspace i hver pose for at forhindre råd eller delvis frysning.

kogte, skrællede og frosne vandkastanjer vil vare op til et år, hvis de opbevares på den rigtige måde.

en anden problemfri mulighed er at bruge dåse vandkastanjer. Vandkastanjer af god kvalitet vaskes, skrælles og opbevares i saltlage (saltvand) inden konserves. Du kan købe dem her.

Du kan bruge dåse vandkastanjer ligesom de friske., De smager ens. Når de er åbnet, skal rester opbevares i frisk, filtreret vand. Skift vandet hver dag.

Hvordan kan du se, om vandkastanjer er gået dårligt?

vandkastanjer ødelægger hurtigt, hvis de ikke opbevares godt. Brug ikke det dåse indhold, hvis de lugter af og føler sig slimede.

Svampeforme kan udvikle sig i beholderne, hvis du ikke ændrer vandet. Dette kan også ske i dåserne.

vær forsigtig, når du køber vandkastanjer – friske eller dåse.

Nogle gange kan de friske plukkes fra en sø/dam, der har forurenet / forurenet vand., Hold dig derfor til en betroet kilde / brand.kontroller også udløbsdatoen og opbevaringsbetingelserne, inden du køber dåse kastanjer.

i resum.

vandkastanjer er vandlevende korn, der vokser i lavvandede vandlegemer. Planten og dens frugter er rige på mineraler, vitaminer, antio .idanter og stivelse. Derfor er de traditionelt blevet brugt til behandling af dysenteri, diabetes og blodtryk.

deres antio .idantaktivitet menes også at reducere risikoen for kræft. Der er dog ikke nok information om dets sikkerhed og bivirkninger.,tal derfor med din diætist eller sundhedsudbyder om vandkastanjer. Hvis det er tilladt, prøv at lave mad og bage med det. Følg vores opbevaringstips for at genskabe din yndlings kinesiske skål når som helst på året! Del din feedback i afsnittet nedenfor.

Anbefalet Artikel:

• 30 Vidunderlige Fordele Af Hasselnødder For Hud, Hår Og Sundhed
• Fordele pinjekerner (Chilgoze) For Hud Og Hår
• 6 Fantastiske Sundhedsmæssige Fordele Af Tiger Nuts

de følgende to faner ændrer indholdet nedenfor.,

• Seneste Indlæg
• Bio

Seneste indlæg af Swathi Handoo (se alle)

• 5 Bedste De-Tan Facial Kits til Rådighed I Indien – februar 3, 2021
• Best TRESemmé Balsam I Indien – Vores Top 15 – 31 januar 2021
• 10 Bedste Æteriske Olier Til Hår, der Findes I Indien – januar 28, 2021
• 13 Bedste Priser Lip Scrubs Til Overkommelige Priser – 2021 – januar 28, 2021
• 14 Bedste Fonde i Henhold til Rs., 500 til Rådighed I Indien – januar 27, 2021

Swathi Handoo

Swathi har en Master-grad i Bioteknologi, og har arbejdet på steder, hvor den faktiske videnskab og forskning ske. Blending hendes kærlighed til at skrive med videnskab, s .athi skriver For Sundhed og velvære og forenkler komplekse emner for læsere fra alle samfundslag.Og på de Dage, hun ikke skriver, lærer hun og udfører Kathak, synger Karnatiske musikkompositioner, planlægger at rejse og besætter renlighed.,