kender du forskellen mellem forårsløg vs grønne løg vs purløg? Betyder det noget, hvis du bruger en over en anden i en opskrift? Der er ikke tid som nutiden til at finde ud af det!,

for mange af os betyder foråret så meget mere end at stashing væk Vores koldt vejr tøj og sprucing op vores ydmyge boliger. Forår markerer begyndelsen på en rigelig produktionssæson. Hvis du er heldig at bo inden for slående afstand fra en landmands marked, er dusøren af friske grøntsager nok til at få dig til at overveje veganisme, eller i det mindste starte et betningsfirma.

Der er en vis delmængde af løg, lang og slank, at ombre fra en hvid rod op til lange grønne stængler, der normalt sælges i bunker og især rigelige om foråret. Ramper, porrer, unge løg., Der synes ikke at være mangel på varianter, men måske har du været forvirret over, hvad der er, hvad man skal gøre med dem og andre kendetegn. I dette stykke undersøger vi forskellen mellem grønne løg, purløg og forårsløg.som du måske forestiller dig, er alle en del af den samme allium-familie, der inkluderer enhver form for løg eller hvidløg. De fleste er blomstrende planter med spiselige rødder, dyrket og høstet på den nordlige halvkugles køligere klimaer, undtagen for nogle få, og bruges til madlavning til deres forskellige og intense smag som forskellige sundhedsmæssige fordele.,

bundlinjen

købmandsforretninger mærker lange, tynde, grønne løg med hvide bundbund som enten forårsløg eller grønne løg. Men de er næsten altid nøjagtigt den samme plante, siger Kat Barlo., en kundeservicetekniker for Territorial Seed Company i Oregon. Purløg, på den anden side, “betragtes typisk som en urt, da planten forbliver temmelig lille, men alligevel har en stærk, skarp smag, der er god som krydderier i mindre mængder.”

så hvad er forårsløg og grønne løg?,

Specifikt, grønne løg/forårsløg er den slægt og art Allium fistulosum, og er også kendt som Japansk bunching løg eller Welsh løg, siger Dale W. McNeal, en professor emeritus i biologi ved University of the Pacific i det Nordlige Californien. Ifølge Barlo.forbliver denne art “lille og danner ikke store løg”; hun tilføjer, at den almindelige kogeløg (Allium cepa) også lejlighedsvis kan sælges som en grøn løg eller forårsløg, hvis den høstes tidligt, før pæren dannes fuldt ud., Den umodne cepa har en stærkere smag end fistulosum. Brugte rå, grønne løg/scallions tilføjer lidt tekstur, farve og en mildere smag til din madlavning end almindelige løg, som i denne guacamole opskrift. De er også lækre grillet hele bringe ud grøntsagens sarte sødme.

relateret læsning: Sådan gendannes Scallions

Hvad er græsløg?,

“Purløg er en helt anden art, Allium schoenoprasum,” McNeal siger. Tynde, mere delikate græsløg tilføjer oniony-smag (med et lille antydning af hvidløg) uden at skulle lægge store bidder i din skål, som i disse bløde krypterede æg og prosciutto bundter. Almindelige græsløg er også gode rå som garnering over ting som deviled æg.

slægten Allium inkluderer også hvidløg, sjalottløg og porrer—sidstnævnte kan også forveksles med forårsløg, når de plukkes meget unge. Det latinske navn for purre er Allium ampeloprasum var. porrum., Porrer er fastere og tættere end forårsløg, med en mildere smag. Opskrifter kræver normalt den lysegrønne og hvide del af stilken (men vi kan godt lide at gemme de grønne toppe og smide dem i gryden, når vi laver lager). Porrer er bedst i kogte præparater, som vores salte løg og purre tærte eller gulerod, purre og persille Mos.

udover at servere græsløg og forårsløg rå i salater, grillet over bøffer eller kogt i din yndlingssuppe, kan de tilberedes på en række andre måder., Syltede grønne løg er et hit i bloody marys eller tacos, mens tørrede græsløg findes i næsten enhver kryddersektion og er populære oven på bagte kartofler sammen med creme fraiche og smør.

Sådan Bruger Forårsløg, Løg og Purløg

En perfekt pillowy forårsløg pandekage med den helt rigtige balance af olie og løg smag er en sand skønhed. Denne opskrift tager scallion pandekage fra klassisk Dim Sum understøttende karakter til stjernen, fyldt med æg og svinekød floss (et fluffy tørret svinekødsprodukt)., Få vores Scallion pandekage med æg og svinekød Floss opskrift.

den er Fuldt Lastet to Gange-Bagte Kartofler

Grønne løg (i skiver grønne og hvide dele), er blot coup de grace for denne trøst, lækker, og bacon-spredt dobbelt-bagt kartoffel opskrift. Server det som en side til noget velsmagende protein, eller i sig selv, som centrum for et let måltid eller frokost. Få vores fuldt lastede to gange bagt kartofler opskrift.,

Thailandsk Grøn Karry Kylling

Thai green curry paste kombinerer med lime saft og citronskal, Asiatiske fisk sauce, og lidt brunt sukker til at skabe en braisering væske med masser af personlighed. Tilsæt rød paprika, grønne bønner og kokosmælk, og du ender med et lækkert one-pot måltid, der kun behøver dampet ris for at fuldføre det.. Få vores thailandske grønne Curry kylling opskrift.,

koreanske Forårsløg, Salat

de Fleste koreanske restauranter serverer denne grønne løg salat, der er kendt som pajori, som en side parabol (eller banchan), men skålen er balance af salt og krydderi gør den til en god ledsager til mange andre grillede fødevarer.. Få vores koreanske Scallion Salat Opskrift.

Æg, Ost og Purløg små kager

En blanding af skarp hvid cheddar, cremefraiche, purløg og evt skarpt stegt pancetta bager i afslappet frosne puff-wienerbrød skaller. Top de varme tærter med et stegt æg og et par flere purløg., Få vores æg, ost, og purløg Tartlets Opskrift.

Header billede af Cho Chhound