Serrano peberfrugter er hot chile peberfrugter opkaldt efter bjergkanter I Me .ico, hvor de stammer fra. De betragtes som en frugt, og de er populære i Me .icansk køkken—kun andet end jalape .o-peber i popularitet. De små peberfrugter vises også i det sydøstasiatiske køkken og tilføjer en krydret bid, uanset hvor de ser ud. Med en brændende varme og skarp smag kan de spises rå i saucer og dips, syltede eller kogte.

Hvad er Serrano peberfrugter?,

serrano pepper planten trives i områder med varme somre og mildere vintre, som Me .ico. Prisen på peberfrugter svinger med udbud og efterspørgsel. Forsyningen er løst afhængig af vejret, hvilket enten kan hjælpe eller hindre en afgrøde. Serrano peberfrugter forveksles ofte med jalape .o peberfrugter, men er mindre og kan pakke op til 10 gange varmen. Torpedo formet og typisk ikke længere end 2 inches, serrano peber kan findes i en regnbue af farver afhængigt af modenhed, fra grøn til gul, orange, rød, og endda brun., Der er minimal forberedelse med serrano peber: bare skylning, trimning og skæring, men det er vigtigt at undgå peberens chile olier for at undgå brændende hud og øjne.

Sådan bruges Serrano-peberfrugter

Serrano-peberfrugter kan spises kogte, syltede eller rå enten skiver, hakkede eller purerede, og du kan også lave en fin chile-olie med dem. Stammen spises ikke, Og meget af varmen holdes i frø og indre kød, som kan fjernes for en mindre intens oplevelse. Skrællen er tynd og spiselig og fjernes typisk ikke.,

vær forsigtig, når du tilbereder serrano-peberfrugter derhjemme. Chile olie frigivet ved at hugge, såning eller endda høste varme peberfrugter vil forårsage en brændende fornemmelse, især når den påføres ansigtet. Brug køkkenbriller og tykke gummihandsker, når du forbereder serranos, og pas på ikke at fjerne dem, før al forberedelse er afsluttet, og værktøjer og overflader vaskes. Undgå at røre dine øjne, mund og resten af dit ansigt, mens du er i kontakt med chiles. Hvis du behandler eller purerer peberfrugterne, skal du undgå at placere dit ansigt over apparatet efter åbning., Hot chile-peberfrugter bruges til at fremstille peberspray, og purering i et lukket miljø kan skabe et pust af skadelige dampe, når de først åbnes.,iv>

What Do Serrano Peppers Taste Like?,

Serrano chiles har en smag, der ligner en jalape .o-peber, med et lyst, frisk smagende krydderi. De har en “forsinket sikring”, hvilket betyder, at deres varme tager et øjeblik at sparke helt ind, efter at det rammer ganen. Niveauet af varme for serranos afhænger ofte af deres størrelse (mindre betyder ofte varmere), farve (umodne, grønne peberfrugter har tendens til at være mildere) og den eksponering, de har haft for solen.

Serrano peber opskrifter

Serrano peberfrugter spises ofte rå, enten skiver eller hakket, og blandes i salsas, pico de gallo eller guacamole., Kogt i retter som supper og chilis, får peberen en blød smag, mens den stadig tilføjer krydderi. Syltede serrano chiles er populære i vietnamesiske og Me .icanske retter.

• Machaca con City er et fad med strimlet oksekød med røræg
• De Svedige Hipster Cocktail
• Simpelt, All-Purpose Guacamole

Hvor kan man Købe Serrano Peber

Serrano peberfrugter er typisk tilgængelige på din foretrukne købmand eller Mexicanske marked på ethvert tidspunkt af året, der sælges af den pund—løs eller pakket., Se efter faste, fyldige peberfrugter uden pletter, punkteringer eller rynker. For en lidt mildere peber, vælg grønne, umodne serranos. For en mere udviklet, spicier smag, Vælg orange eller rød peber, når de er tilgængelige. Når du køber serranos på landmændsmarkedet, er det nemt at huske deres højsæson: varme peberfrugter er modne, når vejret er på det varmeste, så kig efter lokalt dyrkede peberfrugter om sommeren.

gartnere, der lever i klimaer som det dybe syd, skal have held og lykke med serrano-peberfrugter og så frø direkte i grøntsagshaven., Alle andre har brug for at starte dem indendørs omkring otte uger, før de transplanteres udenfor. Nogle mennesker dyrker serrano peber indendørs året rundt ved hjælp af vokse lys, men det anbefales ikke med kæledyr i huset.

Sådan opbevarer du Serrano-peberfrugter

Chile-peberfrugter som serranos opbevares bedst, når de er tørre og uvaskede. Kast peberfrugterne i en plastikpose, og opbevar dem i sprøderen i dit køleskab i op til to uger. Vask lige før brug. Syltede peberfrugter opbevares i tre uger i køleskabet eller i måneder på hylden, hvis de er ordentligt dåse.,

Serrano peber kan også fryses og bruges i kogte retter på et senere tidspunkt. Skær eller terning peberfrugterne og spred dem ud på en pergamentforet bageplade. Frys, tilsæt derefter de frosne peberfrugter til en frysepose med lynlås, og skub al luften ud, før du forsegler. Brug inden for tre måneder.,

Ernæring og Fordele

Serrano peberfrugter er en lav-kalorieindhold mad med de fleste af deres kalorier, der kommer fra hjerte-sunde fiber. Chiles er højt indhold af C-og A-vitamin og lavt indhold af fedt og kolesterol. Nogle tidlige undersøgelser tyder på, at capsaicin, den komponent, der gør chile peberfrugter krydret, kan være gavnlig for hjerte-kar-sundhed., Uanset, serrano peberfrugter tilføje en sund spark af smag til en bred vifte af retter.

Serrano Peber vs. Jalapeño Peber

Serrano og jalapeño peber er ofte forvekslet med hinanden, især da serranos ofte solgt mens de stadig er grønne i farven. Serrano-peber er normalt 1 til 2 inches lang, mens jalape .o er 2 til 3 inches lang—men det er måske ikke nok til at fortælle dem fra hinanden. Peberfrugterne er ens i smag med en nøgleforskel: varmeniveau. Serrano peppers registrerer mellem 10.000 og 25.000 Scoville heat enheder på Scoville skalaen., Til sammenligning registrerer jalape .os på 2,500 til 10,000 Scoville-enheder. For et spicier spark, erstatte serranos for jalape .o peberfrugter i dine yndlingsopskrifter.,