Hvis du leder efter mel, der kan være en hvedemel erstatning, så kan denne artikel bare vise sig at være grist for møllen. Har en hurtig skimme gennem artiklen.

en af hovedårsagerne til, at mange mennesker vælger at søge erstatninger af hvedemel skyldes glutenintolerance. Følsomhed over for gluten resulterer i betændelse i hele kroppen, og det hele begynder i tarmen., Der er masser af gluten-intolerance symptomer, såsom irritabel tyktarm, kræft, acne, canker sår, autoimmune sygdomme, hjertesygdomme og endda psykiske lidelser, såsom depression, angst, skizofreni, migræne, epilepsi og autisme. Ikke alle mennesker lider og ser virkelig efter en erstatning, men der er bestemt en masse forskellige sunde mel, der gør gode erstatninger. En af de værste ting, du nogensinde kunne endda regne som en erstatning for hvedemel er hvidt mel., Dette er en mest konkret fare for din krop, da det faktisk kan få din krop til at lide af ernæringsmæssige mangler og deraf følgende kroniske sygdomme. Og så meget som disse produkter kan smage til dig, de sundhedsmæssige farer ved at spise dem er så slemt, at din fancy til sin smag vil længe være væk, når du ved om dem. Fødevaresubstitutioner bør derfor udføres efter korrekt undersøgelse af eftervirkningerne.

Der er forskellige mel, der kan gøre en ganske sund og smagfuld erstatning for hvedemel eller fuldkornsmel., Vælg dem, hvis du bare er træt af det blæste gamle hvedemel eller er intolerant over for det (begge er sandsynligvis de samme ting). Her er en liste over erstatninger, der er sundere, og en eller flere af dem vil sandsynligvis passe til din gane meget godt, og det er bestemt melkraft.

amarantmel

Amaranth kommer fra ordet amaranthin, hvilket betyder ‘udødelig’ eller ‘unfading’. En del af en meget gammel civilisation af de præcolumbianske Aecsteker, fortsætter den nu med at blive brugt til fremstilling af pasta og brød., 3 til 4 dele af andre kornmel for at blive brugt som erstatning for hvedemel til at bage kager og gærbrød, da det ikke indeholder nogen gluten. Amaranth mel er høj på protein, fibre, og også indeholder calcium, fosfor, jern, kalium og vitamin A og C. Det er bedst at opbevare dette mel i tæt, lukket glas i køleskab i for at forhindre, at fedtsyrer fra at blive harsk.

Arro .root mel

Arro .root er en stivelse mangler protein og er aplenty med kulhydrater., Så hvis du sammenligner det med hvedemel, hvad angår ernæring, er det ikke så nærende. Det blandes ikke helt for godt med mejeri, hvilket resulterer i en slimet blanding. Uhyre fuld af opløselige og uopløselige fibre, gluten-fri arrowroot-mel er fantastisk til at bage sunde kiks, kager, bagels og brød, pandekage, og korn, der er let fordøjelig og derfor er meget godt for de små børn så godt. Derfor er det en god erstatning for hvedemel.,

Bygmel (med gluten)

Nutty-flavored byg har lige den rigtige mængde fiber til at gøre et snegl-tempo fordøjelsessystem til at være op og omkring og i overensstemmelse med en optimal metabolisme, som din krop har brug for. Bygmel er fantastisk til fremstilling af brød, men du skal muligvis tilføje noget andet kornmel, der har mere gluten i det for at få det til at ligne et brød. Det kan også bruges i nogle supper og gryderetter. Byg og bygmel forhindrer kardiovaskulære lidelser hos postmenopausale kvinder.,

boghvedemel

boghvede og produkter fremstillet af boghvedemel Øger mængden af venlige bakterier i din tarm og forbedrer dermed dit immunsystem. Vafler gør en god morgenmad, hvis du leder efter en hvedemel erstatning. Der er også mange boghvede pandekage opskrifter. Pasta kan også laves ved hjælp af boghvedemel. De franske galetter lavet af boghvede er også ekstremt salte retter.,

majsmel

majsmel eller majsstivelse er et andet glutenfrit fortykningsmiddel, der bruges til fremstilling af supper eller til at fremstille en let dej til belægning af fisk og kød. Det har to gange mængden af fortykkelseskapacitet. Hvis man skal tilberede brød fra majsmel, skal det blandes med andre kornmel, der har gluten i dem, medmindre du selvfølgelig vil holde dig væk fra gluten. Det bruges til at lave majsbrød, muffins, polenta og tortilla.

kokosmel

kokosmel, også glutenfri, har 5 gange mængden af fiber end brun rismel., De beskyttende fedtstoffer i kokosmel er antivirale, antimikrobielle og svampedræbende. Mange mennesker elsker smagen kokosmel giver muffins, pandekager eller pund kager, der er lavet af det end de sædvanlige fuldkornsmel. For at bage med kokosmel kan man muligvis tilføje to gange mængden af æg(ifølge en kilde, 8 æg pr. Det er også et behageligt aromatiseret fortykningsmiddel, der bruges til at fremstille supper, gryderetter, gravies og gryderetter. Kokosmel har en lang holdbarhed, hvis den opbevares i køleskabet i op til et år.,

hirse mel

et andet glutenfrit mel er hirse mel. Det blev brugt i Indien og Afrika i tusinder af år, og deres folk har vidst, hvordan man laver hirse i lang tid nu. De sundhedsmæssige fordele ved hirse mel er mange, da det har vitamin B-kompleks og er særlig højt i mineraler som jern, magnesium, kalium og fosfor. Den høje fibrøse værdi af det gør det let fordøjeligt. Da hirse mel forringes hurtigt, hvis det ikke opbevares korrekt, er det altid bedst at male det lige før du vil bruge det., Der er mennesker, der har formået at lave hirse vafler, hirse pita og hirse brød og alle velsmagende nok til at være prisbelønnede opskrifter.

havremel

“havre er Horatio Alger af korn, der udviklede sig, hvis ikke fra klude til rigdom, i det mindste fra ukrudt til sundhedsfødevarer.”- sagde forfatter og journalist, Rootaverley Root. Måltider og morgenmad og diverse lignende lavet af havremel er bestemt mest fibrøse, hvilket annullerer nogle skadelige galdesyrer. De gør du føler dig fuld ganske hurtigt og er fantastisk for dem, der ønsker at kaste nogle pounds., De er kendt for at være gode diuretika og afføringsmidler, derfor er en havregryn en perfekt morgenmadsmulighed. Havremel bruges også til fremstilling af lækre kager og brød.

brun rismel

Hvis du leder efter en anden glutenfri hvedeerstatning, ville brun rismel ikke ødelægge dit helbred. I Japan har det vist sig, at antallet af hjerte-kar-sygdomme er meget mindre på grund af indtagelsen af upoleret brun ris., En naturlig forbindelse, der findes i vævet af brun ris, fortrænger et endokrint protein eller peptid kaldet angiotensin II, der får blodkar til at indsnævre og dermed øge dit blodtryk. Poleret hvid ris er dybest set’ slidt ris’, da dette væv bliver slibet i poleringsprocessen, og denne særlige forbindelse bliver udtømt, hvilket gør slidt rismel af absolut ingen fordel. Brun rismel er igen meget fibrøs, rig på vitamin B-indhold, glutenfri, laver store tætte kager og kan også bruges i Pund kageopskrifter.,

fermenteret sojamel

det siges, at soja, når gæret er sundere end ikke-fermenteret soja. Som alle bælgplanter indeholder sojabønner i deres naturlige form noget fytat (fytinsyre), der fungerer til gavn for plantens immunsystem, da det hjælper med at bekæmpe stråling, skadelige bakterier, svampe og vira. Dette er i det væsentlige et næringsstof til menneskekroppen og kan forårsage mange problemer, selv uden at vi ved det., Sojamel, der kommer fra ufermenteret soja, kan forårsage fordøjelsesforstyrrelser, svække immunsystemet, allergier, reproduktive problemer for mænd og kvinder, hjertesygdomme, kræft, hæmme produktionen af dit skjoldbruskkirtelhormon, mindske libido og er især dårligt for ældre mennesker. De smagfulde og meget nærende gærede sojaprodukter, såsom sojasovs, tofu, miso og miso suppe, gochujang og tempeh er meget gavnlige, især for menopausale kvinder. Fermenteret sojamel er også en stor hvedeerstatning, da det er glutenfrit og har to gange de sundhedsmæssige fordele.,

speltmel (med gluten)

indfødt i Iran og Centraleuropa og moderat er dets glutenindhold, triticum spelt eller speltmel kan også være en stor erstatning for hvedemel. Dette robuste mel er meget fibrøst og indeholder en hel del kobber, niacin og protein og hjælper med at sænke LDL-kolesterolet ved at slippe af med galdesyrerne i din mave. Den hårde skrog af spelt gør det klatre flyvning af ernæring trapper. Det findes i mange økologiske butikker, hvis du leder efter pasta og gør for gode korn, granola opskrifter og blinier.,

Tapioka Mel

Lavet af ekstrakt af stivelse af cassava-planten, tapioka mel kan bruges til at lave forskellige retter som casabe, et fladt brød, der oprindeligt var af indiansk folk fra vestindien, kaldet Aravak mennesker og også forbruges i dele af Caribien. Nu, det er stadig lavet i vene .uela og indianske etniske grupper. Tapioka og tapioka mel er stadig meget udbredt i Vestindien, Indien, Sydøstasien, og deres produkter eksporteres rundt om i verden., Tapioka kan ikke spises rå, da planten har cyanid til beskyttelse mod dyr. Meget af cyanidet vaskes heldigvis væk under blødgøring, gæring og madlavning, men noget af det forbliver, hvis det behandles forkert. Selvom tapioka mel er glutenfri, for at være helt ærlig, er dens næringsværdi ikke førsteklasses. Det har intet protein og er fuld af stivelse. Det bruges bedst som fortykningsmiddel og kan korrigere en sauce, hvis du er forhastet lige før servering. Dette skyldes, at det tykner hurtigt og går godt med mælk, vaniljesmag og sukker, da det er smagløst., Diabetikere ville dog have det godt med at holde sig væk fra tapiokamel, da det er fuld af kulhydrat, der altid vender sig til glukose.

Teff mel

oprindeligt, fra Etiopiens gamle dage, er glutenfri teff et ganske alsidigt korn, der kan bruges i bagt mad samt et fortykningsmiddel til supper, gravies, gryderetter og buddinger. Teff mel har et højt indhold af calcium og mineraler såsom aluminium, bor, fosfor, magnesium, kobber, .ink, jern og thiamin. Man kan lave pandekager og cookies fra teff mel ved at tilføje noget andet fuldkornsmel til det., Den er fuld af aminosyrer, der giver dig et langt liv.

Sorghum mel

Glutenfri sorghum mel er en anden stor erstatning for hvedemel, der anvendes til fremstilling af fermenterede og ikke-fermenterede fladbrød. Indfødte til de tropiske og subtropiske dele over hele verden, det findes også i det sydvestlige Stillehav og Australasien. Sorghum mel kan bruges til at lave æbleauce Havregryn muffins, tranebær brød, jordnøddesmør cookies og ingefær snaps blandt mange andre. Sorghum øl også er lavet af sorghum korn., Sorghum mel har antio .idanter, og der er også forbindelser kaldet policosanoler, der reducerer niveauerne af LDL-kolesterol, hvilket gør det særligt gavnligt for diabetiske mennesker.

rugmel (med gluten)

rugmel er ikke glutenfrit, selvom det har mindre gluten end hvede og kan lave et meget rigt smag og mørkt brød, populært i Rusland og Polen. I Tyskland er Sch .ar .brot en favorit, der er lavet af rugmel. Rugmel er nærende og indeholder meget calcium, jern og .ink. Det har også et højt indhold af vitamin B-indhold., Den indeholder fructaner, som er en type fructose, der giver rug sin lidt saccharin smag og også har kortkædede fedtsyrer, der giver impuls til immunsystemets funktion. Dette mel bruges til at lave blinnies, muffins, nogle af de bedste scone opskrifter og pandekager.

et strejf af det kreative og det kulinariske, en horde af prikkende smagsløg og behovet for at ændre en usund livsstil er alt, hvad der kræves for at smække en god opskrift, som du kommer op inden for kort tid. Det vil bestemt ikke være en skål, der ville øverst på listen over den kedelige og jordiske kørsel! Bon appetit!,

kan du lide det? Del det!