for et par år siden lavede jeg min indre historie nørd utroligt svimmel og tilbragte et par uger at grave ind på et spørgsmål: Hvad blev der faktisk spist ved den første Thanksgiving? Resultaterne var overraskende (ingen Tyrkiet?!), oplysende, og bare almindelig nysgerrig. Så jeg tænkte, jeg ville give dig noget at tygge på udover hvad der er på dit bord., Lad os først sætte scenen:

den moderne Thanksgiving-ferie er baseret på en festival, der deles af pilgrimme og Nativeampanoag indiansk stamme i Plymouth Colony, Massachusetts, i 1621. Festen fejrede angiveligt kolonisternes første succesrige høst i den nye verden. Mens moderne Thanksgiving altid lander den fjerde torsdag i November, originalen gik ned engang tidligere i efteråret, tættere på høsttiden.

(parentetisk vil jeg bemærke, at Thanksgiving oprindeligt var en engangs., Abraham Lincoln var den første til at bringe Thanksgiving tilbage i 1863, da en kvinde ved navn Sarah Josepha Hale overbeviste ham om, at en nationalt fejret Thanksgiving-ferie ville forene landet i kølvandet på borgerkrigen. Fra Da af blev Thanksgiving fejret årligt, typisk den sidste torsdag i November, men datoen blev ikke officiel, før den blev vedtaget af kongressen i 1941.)

Der er kun to overlevende dokumenter, der refererer til den oprindelige Thanksgiving høst måltid., De beskriver en fest med frisk dræbt hjorte, diverse vilde fugle, en overflod af torsk og bas, og flint, en indfødt række majs høstet af de indfødte amerikanere, der blev spist som majsbrød og grød.

disse to kilder indeholder alt, hvad vi ved førstehånds om den første Thanksgiving mad. Resten af menuen kan vi kun stykke sammen, baseret på hvad der var tilgængeligt, hvad begge grupper spiste i fejringstider, og hvad indianere ville have (bogstaveligt talt) bragt til bordet.,

vildfugle

først og fremmest ville der være vildfugle — sandsynligvis ænder eller gæs, men potentielt bæreduer eller svaner. Det er rigtigt — Tyrkiet har måske ikke engang været til stede ved den første Thanksgiving. Fuglene var sandsynligvis fyldt med løg og nødder i stedet for brødterningerne og pølsen, der var mere kendt for os i dag, derefter kogt eller stegt.seafood

Seafood er et sjældent syn på et moderne Thanksgiving bord, men kolonisterne havde sandsynligvis fisk, ål og skaldyr, såsom hummer og muslinger, på deres fest.,

producere

vegetarer ville ikke være blevet sultne i 1621. Native afgrøder som ærter, bønner, squash, og de førnævnte flint majs ville sandsynligvis gjort en udseende på Thanksgiving bordet sammen med grøntsager bragt over fra England, som kål og gulerødder. Faktisk, ligesom hvad du lærte i børnehaven, der er nogle beviser for, at de indfødte amerikanere lærte kolonisterne, hvordan man planter bønner, s .uash, og andre lokale afgrøder. (Hvis du vil lære mere om oprindelig amerikansk madlavning, så tjek vores intervie.med en Siou. – kok.,)

hvad der ikke blev serveret ved den første Thanksgiving

det er også værd at bemærke, hvad der ikke var til stede ved den første Thanksgiving fest. Der var ingen skylignende dynger af kartoffelmos, da hvide kartofler endnu ikke var krydset over fra Sydamerika. Der var heller ingen sauce, da kolonisterne endnu ikke havde møller til at producere mel. Der var ingen sød kartoffelgryde, med mini marshmallo .s eller uden, da knolde rødder endnu ikke var introduceret fra Caribien.,tranebær kan have været indarbejdet i dishesampanoag-retter for at tilføje tartness, men det ville være yderligere 50 år, før nogen først skrev om at lave dem med sukker for at lave en “sauce at spise med…kød.”- den nu allestedsnærværende tranebærsauce. Da der sandsynligvis ikke var noget raffineret sukker i kolonierne i 1621 (det ville have været uoverkommeligt dyrt), var punktet moot.

Der var dog græskar

intet mel, intet sukker — det er rigtigt, der var en tærte. Intet æble, ingen pecan, ingen græskar ved det første Thanksgiving bord., Nå, græskar var sandsynligvis til stede, bare sandsynligvis stuvet med eddike og rips.

så i år, som du graver ind i din grønne bønne gryderet og heaping dine kartoffelmos i en snart-til-være-sovs-“lava” – fyldt vulkan, vær taknemmelig. Trods alt, du kunne spise en overdænge plade af to dage gammel potage med en side af ål, i stedet.

denne historie blev oprindeligt offentliggjort den Food52.com: hvilken mad blev * faktisk * serveret ved den første Thanksgiving