bagning skinke behøver ikke at være skræmmende. Her er alt hvad du har brug for at vide, når det kommer til skinke ‘ s tilberedningstid.

Selv om skinke er en super enkel, nostalgisk, og tilfredsstillende protein til at forberede sig til dine venner og familie, hvis du aldrig har købt eller kogte din egen skinke, det kan være en skræmmende opgave., Generelt er skinke tilgængelig i tre kategorier: frisk eller røget, forkogt eller helbredt og hærdet-og-røget. Afhængigt af udskæringen, typen og vægten af skinke, du køber, kan tilberedningstiderne for disse sorter variere betydeligt.

det er bydende nødvendigt, at svinekødsprodukter koges fuldt ud til en indre temperatur på 160 grader for at eliminere patogenerne, der forårsager salmonella, E. coli og andre fødevarebårne sygdomme. Men med så mange sorter og præparater af skinke kan det være svært at vide, hvor længe man skal lave mad eller genopvarme hver., Følg disse enkle retningslinjer for timing, og du vil opnå en perfekt kogt skinke hver gang.

Pre-Kogt eller tørret Skinke

Når det kommer til amatører, der har været helt eller delvist tilberedt og pakket inden køb—såsom vakuum pakket hele skinke, skåret frokost kød, eller dåse skinke—den USDA siger, at det er fine til at spise som de er, uopvarmede, med ingen risiko for din sikkerhed. Men hvis du gerne vil genopvarme en forkogt skinke, skal du bage den i en 325 grad i cirka 15 minutter, indtil dit madtermometer viser en indre temperatur på 145 grader.,

På den anden side, skinke—, som kan kureres enten med en dry rub, der trækker fugten ud af kødet, eller ved injektion af en saltopløsning, der indeholder salt, sukker og andre konserveringsmidler og smagsforstærkere—er klar til at spise, som de er og kræver ingen madlavning eller genopvarmning. Nogle skinker ryges også efter hærdningsprocessen, hvilket giver dem en rygere smag, der giver fornemmelsen af at være blevet kogt over ild. Tørhærdet skinke vil oftest blive mærket som prosciutto i købmandsforretninger og markeder.,

Rå og Frisk Skinke

Som en generel regel, frisk skinke og skinke, der er mærket som “kok-før-eating” skal bages i en 325 grad ovnen og nå frem til en indre temperatur på 145 grader, før du fjerner og hviler et par minutter til at øge den interne temperatur yderligere 15 grader. Tiden i ovnen ved denne temperatur varierer fra skåret til skåret og afhænger helt af skinkens vægt. Mens mange butikskøbte skinker vil have den vægt, der er anført på pakken, skal du, når du køber fra en slagter, bede om den nøjagtige vægt af din skinke, hvis den ikke allerede er mærket.,

for en hel, ikke-udbenet røget skinke, kog i 18-20 minutter pr. For en halv knogle-i røget skinke, kog 22-25 minutter pr. For bare skaftet eller butt del, bone-in, koge 35-40 minutter pr pund. For en udbenet skulder eller Røv, kog 30-40 minutter pr. Kog med hver af disse udskæringer, indtil kødet har nået 145 grader, og lad hvile i mindst 3 minutter, før du skiver og serverer.

for frisk, ikke-røget skinke skal et ben-i hele benet koges i 22-26 minutter pr., Et udbenet hele ben skal koges 24-28 minutter pr. En halv, ikke-udbenet snit skal koges 35-40 minutter pr. Endnu en gang skal hver af disse hvile i mindst 3 minutter før servering.

Når det kommer til halve eller hele landet skinke, bør disse være gennemblødt i 4-12 timer og kogt i 20-25 minutter per pund, før afløb, ruder, og browning på 400 grader i 15 minutter.,

for at komme i gang med din skinke Madlavning Rejse, start med en enkel og tilfredsstillende opskrift som denne klassiske bagt skinke eller en smagfuld Mango Chutney Glaseret skinke, og så sørg for at blive kreativ med dine rester.

gå ikke glip af vores Bedst bedømte opskrifter

få det bedste af MyRecipes i din indbakke.