februar er National Kartoffel Måned! Der er mange forskellige typer kartofler og utallige måder at spise disse næringsfyldte grøntsager på! Kartofler er tilgængelige året rundt fra din købmand, og kan være en del af en sund måltidsplan!
En kartoffel, på størrelse med din knytnæve, har kun 110 kalorier og er fyldt med vigtige næringsstoffer som kalium, fiber, C-vitamin og komplekse kulhydrater. De er naturligt fedtfri, kolesterolfri og indeholder ingen natrium.,

kalium
kartofler er blandt de øverste kilder til kalium. Portion end nogen anden grøntsag eller frugt, inklusive bananer, appelsiner eller svampe. Kalium er afgørende for normal funktion af muskler (som dit hjerte), opretholdelse af kroppens elektrolytbalance og opretholdelse af kroppens vandbalance.
Fiber
Et medium kartoffel med huden giver 2 gram fiber, hvilket er 8% af den daglige anbefaling., Kostfiber har vist sig at have mange sundhedsmæssige fordele, herunder at sænke risikoen for hjertesygdomme, diabetes og fedme og øge følelsen af fylde.
kulhydrater
kulhydrater er en vigtig energikilde for kroppen. Der er to typer: enkel og kompleks. Enkle kulhydrater findes i mange typer fødevarer, fra slik til produktion og mælk. Komplekse kulhydrater er også kendt som stivelse. Korn, bønner og nogle grøntsager og frugter giver komplekse kulhydrater. Kartofler indeholder begge kulhydrattyper.,

måder at tilberede 5 typiske typer kartofler

1. hvide kartofler: kan bages, koges eller stegt.
2. Russet kartofler: også kaldet gamle kartofler eller bagning kartofler, Russet kartofler har en RU brun hud, en aflang form og mange øjne. De har en lav mængde fugt og højt stivelsesindhold, hvilket gør dem perfekte til bagning.
3. rødhudede kartofler: bruges til kogning, stegning eller stegning.
4. gule kartofler: disse kartofler har en hudfarve, der spænder fra en smøragtig gul til gylden., De bruges mest til kogning og har en fugtig struktur, hvilket gør dem gode til kartoffelmos. Gule kartofler er en relativt ny sort og betragtes som alle formål, der opfylder alle dine bagningsbehov.
5. blå-lilla kartofler: Denne type varierer i farve fra blålig-lilla til lilla-sort. Deres lilla eller blå kød gør en fremragende accent til enhver skål. De er normalt små med en tæt tekstur, der er god til bagning.
6. smør kartofler: Gourmet kartofler, såsom smør kartofler, er nye i mange købmandsforretninger (også kaldet smør guld eller smør røde kartofler)., De har en rig, cremet smag og glat tekstur, hvilket gør dem perfekte til kartoffelmos eller bagt kartofler, der har brug for færre påfyldninger.

nyt i mange købmandsforretninger er gourmet kartofler, som smør kartofler (kan findes som smør guld eller smør røde kartofler). De har en rig, cremet smag og glat tekstur, hvilket gør dem perfekte til kartoffelmos eller bagt kartofler, der har brug for færre påfyldninger.
kartoffel Prep ideer
mange mennesker bruger kartofler som en side parabol: mosede, flosset, stegt, salat eller bagt., Prøv en kartoffel bar til aftensmad ved hjælp af en bagt kartoffel som hovedret fyldt med en bred vifte af ingredienser såsom kød eller chili, broccoli og ost, urter, purløg, taco kød og sauce, bønner, jalapeños, løg, svampe eller fedtfattig creme fraiche. Det er en nem måde at lave halvdelen af dine tallerkengrøntsager til et sundt måltid.
Sådan opbevares kartofler
Opbevar kartofler på et køligt, fugtigt (men ikke vådt), mørkt sted med god ventilation. Vask ikke kartofler før opbevaring; det fremskynder udviklingen af forfald.,
Jennifer Egeland, MS, RD, LD
Diætist/Naturlige Fødevarer Køber
hønsehus Markeder