En ost sauce tilføjer smag og rigdom til grøntsager, og det er især godt på kogt broccoli, blomkål, gulerødder og mange andre grøntsager.

til makaroni—eller en anden type pasta—og ost til fire, brug cirka 8 ounce makaroni og dobbelt denne ostesausopskrift. Kast de varme kogte og drænede pasta med varm ost, sauce og servér som den er, eller bages i en 350 F ovn med en smurt breadcrumb-topping.

denne opskrift gør omkring 1 1/4 kopper ostesauce.,

Hvad Skal Du bruge

• 1 spiseskefuld smør
• 1 spsk alle formål mel
• 1/2 teske jorden sennep
• muskatnød (valgfrit)
• 3/4 til 1 kop mælk, lys beige, eller half-and-half
• 1 kop (4 ounce) revet cheddar ost eller en blanding af cheddar og Colby eller Monterey Jack
• Kosher salt og friskkværnet sort peber (efter smag)

Hvordan man kan Gøre Det

1. I en gryde over medium varme, smelte smør. Tilsæt melet og kog under konstant omrøring i 2 minutter.,
2. rør den tørre sennep og muskatnød ind.
3. rør gradvist 3/4 kop mælk ind, og fortsæt med at tilberede, indtil saucen er fortykket, under konstant omrøring (osten vil tykke saucen endnu mere).
4. tilsæt den ristede ost, og fortsæt med at lave mad under omrøring, indtil osten er smeltet, og saucen er glat og boblende. Rør lidt mere mælk ind—et par teskefulde ad gangen-hvis du vil have en tyndere konsistens.
5. tilsæt salt og peber efter smag.,

variationer

Parmesan Sauce: i stedet for den strimlede cheddarost tilsættes 1/2 til 3/4 kop revet parmesanost til sauceblandingen.

cheddar øl Sauce: Udskift omkring halvdelen af mælken eller fløden med øl og brug skarp cheddarost. 1 tsk varm sauce, såsom Frank ‘ s eller te .as Pete, og et strejf paprika og udelad muskatnød. Drys saucen over burritos eller på burgere.,Jalapeno ostesauce: brug pepper jack ost i opskriften sammen med et strejf hvidløgspulver, et strejf chilipulver og en spiseskefuld hakket syltede jalapeno peber. Udelad muskatnød. Denne variation er en god sauce til nachos.

Pimiento Cheese Sauce: tilsæt en drænet 2 ounce krukke terninger pimientos-eller halvdelen af en 4 ounce krukke—til sauceblandingen sammen med et strejf .orcestershire sauce. Udelad muskatnød.,

cheddar hvidløgssauce: Sauter 1 lille fed hvidløg (finhakket) i smøret i cirka 1 minut, før du tilsætter melet og bruger skarp cheddarost. Udelad muskatnød.

cheddar sennep Dip: reducer mælken eller fløden til 2/3 kop og udelad muskatnødden. Tilsæt 2 teskefulde Dijon sennep.

Gruyere Sauce: udelad den tørre sennep og tilsæt muskatnød. Brug strimlet Gruyere i stedet for cheddarost. Dette er en dejlig sauce til pandekager eller fyldt bagt kylling.,