Der er mange måder at tørre urter, så du kan nyde dem hele året. Lær, hvornår du skal høste, og hvordan du tørrer urter for at bevare deres æteriske olier for den største smagsintensitet og medicinske egenskaber.

Der er ikke noget bedre end smagen og aromaen af urter høstet frisk fra haven. Jeg savner det virkelig, når havesæsonen er forbi., Mens jeg dyrker mange urter i containere om vinteren til brug i madlavning, kan jeg også godt lide at have masser af tørrede urter til rådighed. De fleste af smagene af friske urter vil gå tabt i måltider, der er simret eller kogt i lang tid.

den intense og koncentrerede smag af tørrede urter fungerer bedre til måltider, der koges langsomt, såsom supper, gryderetter og stege. I stedet for at købe tørre urter og te, prøver jeg at vokse, høste og bevare min egen.,

sådan høstes urter til tørring

urter kan høstes efter behov i hele vækstsæsonen, når der er nok løv på planten til at understøtte væksten. Snipping af planterne hjælper regelmæssigt med at tilskynde til ny vækst og holde urterne sunde. Begræns disse høst til mindre end en tredjedel af planten, så den fortsætter med at vokse og producere mere løv. Det ideelle tidspunkt at høste de fleste urter for den bedste smag er tidligt om morgenen lige efter duggen fordamper, men inden solens stråler fordamper de aromatiske olier.,

Hvornår til at Høste Urter til Top Smag og Aroma:

Urter, som du planlægger at tørre til opbevaring bør høstes på deres højeste at bevare urter’ naturlige olier, der er ansvarlig for smag, aroma, og medicinske egenskaber. Timingen afhænger af den plantedel, du høster, og hvordan den vil blive brugt:

løv: urter, der er dyrket til deres løv, skal høstes, før planten blomstrer. Bladets smag bliver bitter efter plantens blomster og begynder at gå til frø.,

blomster: urter dyrket til blomster har den højeste oliekoncentration og smag, når de plukkes lige efter blomsterknopper vises, men før blomsterne åbner helt.

frø: urter dyrket til deres frø skal høstes, efter at frøene er modne og tørre på planten. De bliver normalt mørkebrune eller sorte, når de er klar.

Sådan samles urter:

Vælg sundt løv, blomster eller frø til tørring. Brug en saks til at klippe stilkene rent ud. Kass .r eventuelle mugne, syge eller insektskadede dele.,

grønne årlige urter: høst grønne, årlige urter som basilikum og marjoram ved at klemme blade fra spidserne af stilkene lige over et par blade. Planten vil spire to grene over bladene og fortsætte med at vokse. Dette kaldes også” klemme af ” og opfordrer planten til at blive busket og producere mere ømt løv. Høst bladrige spidser ofte, og klip blomsterknopper af for at holde planten producerende. Høst hele planten inden din første frost.

bladagtige flerårige urter: flerårige urter som timian, salvie og dragon kan høstes af stammen eller kvist., Høst urten ved at skære stænglerne 3-4 inches fra bunden af planten. Høst urter med lange stængler som persille og oregano ved at skære stilken nær bunden af planten. Høst rosmarin ved at skære stængler over et par blade, og det vil forgrene sig og fortsætte med at vokse. Fortsæt med at høste flerårige urter indtil omkring 4 uger før din første frost. Når vinteren nærmer sig, lad planten fokusere på at afvikle sæsonen, før den går i dvale.

Blomster: nogle urter har enkeltblomster, mens andre præsenterer deres blomster i klynger langs en stamme eller pigge., Enkeltblomster som kamille, calendula og Matrem høstes ved at plukke de enkelte blomster, når blomsten åbnes helt. Høst spiky blomster, når nogle af blomsterne er åbne ved at skære stilken flere inches fra bunden af planten eller over det øverste sæt blade.

frø: urter høstet til deres frø, såsom anis, karve, koriander og dild tørres mest på planten. Lad urten danne blomster og gå til frø. Efter blomstring svulmer frøene og modnes fra grønt til brunt eller sort, når de tørrer. Frøene er klar til at plukke, når de er tørre., Oftest vil frø spildes ud, når frøhovedet røres. Hold en beholder under frøhovedet og klip stammen, så frøklyngen falder ned i beholderen sammen med eventuelle frø, der frigives.

Hvordan til at Tørre Urter til Opbevaring

Efter høst, du ønsker at tørre urter, for hurtigt at bevare deres æteriske olier til den største smag, intensitet og medicinske egenskaber. Jeg tilføjer ikke fugt ved at skylle mine urter, medmindre jeg kan se synligt støv eller skadedyr. Urter skal tørres helt inden opbevaring i krukker., Ideelt tørremiljø er i et mørkt, varmt, støvfrit område med god luftcirkulation. Bladene er klar til opbevaring, når de føler sig tørre og smuldrende. Her er flere metoder til at tørre urter til opbevaring:

hænge og lufttørre urter: lufttørring er den nemmeste metode til at tørre urter med stængler. Bind stænglerne i små bundter, og hæng dem på hovedet på et tørt, varmt, støvfrit og luftigt sted uden direkte sollys. Jeg kan godt lide at bruge elastikker omkring stilkene, fordi de stadig vil holde bunken sammen, når stilkene krymper, når de er tørre.,

lufttørre urter ved hjælp af en Tørreskærm: Alternativt kan du sprede urterne ud på en vinduesskærm eller tørreskærm for at tørre. Hæng tørreskærmen op over to stole, så luften kan cirkulere over og under skærmen. Se hvordan du laver din egen tørring skærm eller tjek disse stabling urt tørring stativer fra gartnerens forsyning.

brug en mad Dehydrator: vores somre her i Maine er fugtige, og fugtigheden i luften kan forhindre nogle urter i at lufttørre naturligt. Jeg bruger en mad dehydrator til at tørre urter hurtigere. En dehydrator virker ved at cirkulere en blid luftstrøm gennem skærme., Brug lav varme, så du ikke forringer kvaliteten af urterne.

yderligere tørring af frø: fjern frøene fra frøhovederne og spred ud i et lavt lag i en åben beholder for at tørre yderligere i cirka 1-2 uger. Adskil frøene fra frøhovedet og avlen.

Jeg kan godt lide at placere frøhovederne i en papirpose med et par huller stukket i toppen for luft. Efter et par uger giver jeg posen en god rystelse for at frigive frøene fra frøhovedet. Derefter adskiller jeg frøene fra det tørrede plantemateriale og spreder dem ud i en lav beholder til yderligere tørring inden opbevaring.,

Hvordan til at Gemme Tørre Urter:

Når urterne er helt tørre og sprøde, fjern bladene fra stænglerne og opbevares løst i rene glas eller beholdere med lufttæt låg. For at bevare urternes smag og styrke må du ikke knuse eller smuldre dem før lige før du bruger. Mærk dine krukker navnet på urten og datoen.

Opbevar dine krukker på et køligt, mørkt sted væk fra varme, fugtighed og temperaturudsving. Tro det eller ej, køkkenskabet er ikke det ideelle sted at opbevare tørre urter., Jeg holder hovedparten af mine urter opbevaret i store krukker i et køligt, mørkt lille brugt skab. Jeg fylder små urtekrukker med omkring en måneds værd af urter til køkkenskabet. Tørrede urter forbliver potente i mindst seks til 12 måneder, når de opbevares korrekt.

husk, at styrken i tørrede urter er mere koncentreret end friske krydderurter. Hvis du har en opskrift, der kræver friske urter, skal du erstatte med ca.en tredjedel mængden af tørrede urter.

at dyrke dine egne kulinariske og medicinske urter er meget givende., Urter til at Starte fra Frø

God planlægning er nøglen til en vellykket køkkenhave

Uanset om du er ny voksende din egen mad, eller du har været at dyrke en køkkenhave i år, vil du drage fordel af nogle planlægger hvert år., Du finder alt hvad du har brug for for at organisere og planlægge din grøntsagshave i min PDF eBook, Dyrk en god livsguide til planlægning af din grøntsagshave.