De er ikke røde. De bærer ikke en pitchfork. De har ikke en pilespidsformet hale. Så hvorfor kalder vi dem deviled æg?

svaret er selvfølgelig sprog og historie.

i løbet af tiden og på flere sprog og køkkener er der en tradition for at henvise til varme, pebret eller krydret mad som værende middel eller forbundet med underverdenen.,

på italiensk, for eksempel, er den varme tomatsauce kaldet Arrabbiata lavet med tørrede røde Chilipepper, og navnet oversætter bogstaveligt til “vred” på italiensk. Med æg, især krydret og zesty æg med sennep, peber, eller andre ingredienser som paprika proppet ind i den tomme æggeblomme hulrum af en halv æg, er de såkaldte “deviled,” selv om der i nogle steder, de er også nævnt som fyldte æg, klædt æg, eller endda russiske æg.,

udtrykket deviled egg kommer fra et kulinarisk udtryk fra det 18.århundrede, som O .ford English Dictionary oprindeligt brugte til at beskrive en stegt eller kogt skål, der var meget krydret. og dette blev til sidst brugt til også at omfatte krydret, krydderfyldte retter, såvel. Det blev til sidst brugt til at beskrive æg.

så hvor kommer deviled æg fra?

ifølge History Channel går deviled æg helt tilbage til det gamle Rom, hvor æg blev kogt, krydret med krydrede saucer og derefter serveret i begyndelsen af måltiderne.,

i det 13.århundrede begyndte fyldte æg at forekomme i de sydlige andalusiske regioner i Spanien. En kogebog fra denne æra, for eksempel, foreslår slibning kogte æggeblommer med koriander, løg saft, peber, og koriander med en gæret fiskesauce, og to århundreder senere, lignende opskrifter var bredt tilgængelige i store dele af middelalderens Europa.først i slutningen af det 19.århundrede begyndte vi dog at se deviled æg, der ligner det, vi ville kalde deviled æg., Et 1896 kogebog var en af de første til at foreslå at bruge mayonnaise som en måde at binde jorden æggeblommer sammen, hvilket fører til dagens klassiske opskrift, der opfordrer til, mayo, sennep og paprika.

Leder du efter store variationer?

overvej ting som bacon, sriracha, kimchi, krabbekød, dild eller pickles som en måde at få dine deviled æg til at skille sig ud fra resten.

uanset om du er hjemmekok eller professionel, vil Alto-Hartley gerne invitere dig ind i vores Sho .room, som er som en legeplads for kokke., Sørg for at drage fordel af vores 10% rabat kupon nedenfor under dit næste besøg.