Foto: .com

Indtil frugter og grøntsager, der var til rådighed året rundt i supermarkedet, så roden kælder spillet en afgørende rolle i det daglige liv. I dag genopdager baggårdsgartnere (og dem, der køber i bulk i højsæsonen) fordelene ved rodkælderen—i det væsentlige et spisekammer til langtidsopbevaring af produkter som æbler og kartofler., Selvom klassiske rodkældre blev gravet ned i bjergskråninger, er der masser af mere afslappede måder at opnå det samme resultat på. Uanset din tilgang til at gøre en, holde disse overvejelser i tankerne, som du arbejder for at sikre, at dine dyrkede eller købte produkter varer så længe som muligt ind i vintersæsonen.

temperatur

Når du planlægger at bygge en rodkælder, opvejer temperaturen alle andre vigtige faktorer. Årsagen til, at rodkældre er så ofte under jorden, er, at temperaturerne under klasse ikke kun er stabile, men kølige. Overalt mellem 32 og 40 grader Fahrenheit er ideel., Hold øje med temperaturen, i det mindste når du starter. For hjælp her er det bestemt værd at investere i et kvalitetstermometer; vælg en, der sporer minimale og maksimale aflæsninger over en bestemt periode.

indendørs, butik producere lavt til jorden og tæt på væggene. Her vil produktionen forblive et par grader køligere end det ville på en høj hylde nær midten af rummet. Hvis din kælder ikke kommer ned til 32 eller 40 grader, skal du følge i fodsporene fra andre, der har gravet under kælderpladen for at få adgang til køligere temperaturer., Den nemmeste metode-selv om den har ulemper-er blot at begrave en produce-fyldt plast eller metal skraldespand i gården, dækker det lukket med halm.

Foto: .com

Ventilation

For en vellykket root kælder, ventilation skal være udformet således, at det udvekslinger luft, uden samtidig at hæve temperaturen., Der kan opnås ved at udnytte simple videnskab: Varm luft stiger op og afkøles luften falder, så find indtag på den lave side af kælderen, mens positionering stikkontakt nær loftet af lagerområdet. En ventilator kan tvinge luft gennem indtaget, og hvis du bygger rodkælderen i din kælder, kan et vindue fungere som udløbet. Opbevar om muligt produkter i forhøjede kasser for bedre cirkulation.,

Luftfugtighed

Opretholde en luftfugtighed, der er høj—omkring 90 til 95% relativ luftfugtighed—men ikke så højt, at roden kælder bliver en dryppende jungle. Et snavs eller grusbelagt gulv kan fugtes med jævne mellemrum med tilsætning af vand. Hvis fugtighedsniveauet stadig kommer til kort, kan du prøve at pakke produkterne i fugtig savsmuld, sand eller mos. Undervejs skal du spore dine fremskridt med et hygrometer, en simpel enhed, der måler relativ luftfugtighed.,

mørke

da lys kan få nogle frugter og grøntsager til at ødelægge hurtigere, skal du holde rodkælderen så mørk som muligt. Hvis lagerområdet skal bebo din kælder, skal du planlægge at dække fuldt ud over alle vinduer.

størrelse

en rodkælder behøver ikke at være stor. En fem-til-otte plads kan rumme op til 30 bushels—mere end nok for de fleste familier. For at maksimere opbevaring og for at holde tingene organiserede skal du installere spaltehylder langs væggene.

forskellige typer produkter har forskellige opbevaringskrav., Hvis du er seriøs med at opbygge en rodkælder, skal du undersøge anbefalingerne for de specifikke frugter og grøntsager, du planlægger at opbevare der. Med det generelle råd ovenfor skal du dog være godt på vej til vinterens værdi af sund, frisk spisning. Mums!