når man vælger husholdningsbrød, forsømmer folk ofte at overveje de ernæringsmæssige fordele. Vi får det; det kan være overvældende tra .lfiskeri gangene og forsøger at gøre det bedste valg. Så hvorfor ville du tage surdejen? Det er ikke kun en stor spiller, når det kommer til fysisk velvære, men kommer også med andre frynsegoder. Her har vi skitseret ti grunde til at vælge surdej, der vil forlade din krop og din sjæl føler sig godt.

kvalitet

Vi søger de fineste ingredienser til vores surdejsbrød., Som en proces raffineret over tid leverer vores traditionelle håndværksbageteknikker surdej af højeste kvalitet hver gang.

smag

de mælkesyre-og eddikesyrer, der frigives under bevis-og fermenteringsprocessen for bagning af surdej, hjælper med at opbygge overlegen smag i det endelige brød. Vi vælger en lang gæring for at sikre en unik, mindeværdig smag.

Vi tilføjer også spirede hvede og gamle korn i nogle af vores produkter for at forbedre smag og ernæring.

3.Ernæring

fermenteringsprocessen har vist sig at være gavnlig for god tarmsundhed.,

den lange fermenteringsproces med fremstilling af surdej frigiver næringsstoffer som jern, .ink, magnesium, antio .idanter, folsyre og andre B-vitaminer. Den naturlige måde dette sker gør det muligt for vores kroppe at behandle dem lettere.

Læs mere om dette på The Guardian.

Glutenfriendly

Gluten er et simpelt protein, der findes i kornkorn som hvede, byg, rug og spelt.

den lange gæringsproces nedbryder også gluten, så de, der rapporterer følsomhed over for kommercielt brød, vil opdage, at det at spise surdej er en meget mere behagelig oplevelse.,

Gluten er ikke: iboende ondt. Der er også lidt bevis for at støtte påstanden om, at eliminering af hvede fra din kost helt vil føre til større sundhedsresultater.

“Irritabel tarm syndrom‐lignende symptomer som reaktion på hvede indtagelse er fælles og godt beskrevet, men om reaktionen skyldes at gluten (dvs, ikke‐coeliac gluten følsomhed), andre hvede proteiner, eller FODMAPs (for det meste fructaner) alene eller i kombinationer er ikke blevet klart fastlagt.”

det er lavt GI

surdej er kendt for sit lave glykæmiske indeks (GI)., Ved at supplere surdej i dine måltider vil du føle dig fyldigere i længere tid.

lokal Support

håndværker surdej kan ikke masseproduceres – når du vælger ægte surdej, støtter du lokalsamfund og bagerier.at købe ægte surdej fra håndværksbagerier giver dig mulighed for at vide, hvor dit brød kommer fra. Hos Brasserie Bread tror vi på at spore Hveden i vores brød tilbage til kilden for at bage surdej af enkelt oprindelse. Lær mere om vores enkelt Oprindelse Brød her.,

renhed

vores naturlige gæringsproces betyder, at ingen tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler går ind i vores brød og din krop. Alt, hvad vi har brug for, er mel, vand, salt og vores 21-årige starter!

tekstur

en crunchy skorpe og en åben krummestruktur er karakteristiske teksturer af en stor surdejsbrød. Test – og fermenteringsprocessen, der er involveret i fremstilling af surdej, karakteriserer hvert brød med en unik struktur både inde og ude.

alsidighed

surdej behøver ikke altid at være et traditionelt hvidt brød., Forskellige korn – og hvedesorter kan give surdej nye smag og teksturer som vores altid populære diuinoa & soya loaf. Surdej er også en alsidig og nem tilføjelse til mange daglige måltider-en enkel måde at genopfinde, hvad du allerede spiser, uanset om det er en toastie, croutoner til suppe eller morgenmad toast!

Gibson, P. (2017). Ikke-cøliaki-glutenfølsomhed. Journal of Gastroenterology and Hapatology, s. 86-89.,iv id=”4440adee2f”>