Nogle mennesker bekymre sig om at få cyanid forgiftning fra at spise mandler, men før du sværger off disse nødder for evigt, det er vigtigt at forstå kemi og faktiske risici.

kan du få cyanidforgiftning ved at spise mandler?

mens der er en vis mængde cyanid til stede i mandlerne, der er bredt tilgængelige i butikker rundt om i verden, er der ikke nok cyanid til at være farligt. De mandler, du kender og elsker, er søde mandler og indeholder en spormængde af denne potentielt dødelige gift., Et kilo mandler indeholder kun omkring 25 milligram cyanid, men den gennemsnitlige serveringsstørrelse er kun en ounce.

for en gennemsnitlig mand skal mere end 1.000 individuelle søde mandler spises på en enkelt dag for at der kan være nogen reel risiko for cyanidforgiftning. Selv da ville risikoen være minimal, da kroppen behandler cyanid ganske hurtigt., Typisk vil enhver cyanid, der indtages af din krop, blive elimineret inden for 24 timer, så det daglige indtag af søde mandler er ikke kun sikkert, men opmuntret takket være deres mange næringsstoffer og sundhedsmæssige fordele.

en skål med rige brune mandler. Fotokredit:

indeholder mandelmælk cyanid?

mandelmælk er en af de nyeste og mest populære drikkevarer i verden og er meget værdsat af dem med laktoseintolerans og veganere., Det er også et sødt alternativ til traditionel mælk og er højere i visse næringsstoffer end hvid mælk. Med hensyn til cyanidindhold er mandelmælk helt sikker, da et antal faktiske mandler, der bruges i den drik, er overraskende lave. Meget af det flydende indhold kommer fra vand og andre tilsætningsstoffer; med andre ord ville et glas eller to mandelmælk sandsynligvis have svarende til et par dusin mandler i det, ikke mere end 1.000 (omtrent den mindste dødelige grænse).

Hvis du laver din egen mandelmælk, skal du dog være sikker på, at du bruger søde mandler., Mens søde mandler har et meget lavt cyanidindhold, kan det samme ikke siges om bitre mandler.

Bitre Mandler & Cyanid Forgiftning

Mange mennesker ikke ved, at der er to typer af mandler, da søde mandler er den fremherskende type findes i ethvert supermarked. Bitre mandler er imidlertid resultatet af et enkelt recessivt gen, der manifesterer sig i disse trænødder. Bitter mandler har op til 50 gange mere cyanid pr. møtrik, hvilket gør dem langt mere farlige for mennesker at spise., Mens du har brug for mere end 1.000 søde mandler for at nå et giftigt cyanidniveau, behøver du kun at spise mellem 10 og 30 bitre mandler for at nå det mindste dødelige niveau.

af den grund er bitter mandler forbudt at blive dyrket eller distribueret i USA og forskellige andre lande. Når det er sagt, i dele af verden, hvor bitre mandler er tilgængelige, kan det være en let fejl at lave. En enkelt ubehagelig bid af en bitter mandel bør gøre det indlysende, at du ikke bør forbruge dem direkte (dvs.,, uden at opvarme eller forarbejde dem først), men der skal stadig udvises omhu. At få cyanidforgiftning fra at spise mandler kan være sjældent, men ikke uhørt!