en af køkkenklemmerne, kartofler er hver husstands favorit! Mens de fleste mennesker koger kartofler i forskellige former, kan nogle undre sig over at spise dem rå eller undercooked.

rå grøntsager anses for gode til sund kost, men det ser ud til, at rå eller underkogte kartofler altid har været betragtet som et dårligt valg. Lad os tjekke hvorfor.

kan du spise undercooked kartofler?

Du bør ikke spise undercooked kartofler., De er ikke iboende giftige, og der er chancer for, at du ville være helt fint at forbruge dem.

alligevel er der mange grunde til, at det ikke anbefales at spise en undercooked kartoffel. Bortset fra en stivelsesholdig tekstur og bitter smag kan kogte kartofler forstyrre fordøjelsessystemet og føre til nogle alvorlige sundhedsmæssige problemer.

rå kartoffel indeholder en giftig forbindelse kaldet solanin, som kan vise sig at være meget skadelig for kroppen.

er undercooked kartofler rå kartofler ?

Undercooked kartofler er ikke helt rå., De er kartofler, der har deres stivelse for det meste nedbrudt, men ikke helt. Dette gør dem sikrere end rå kartofler, men ikke helt sikre.

stadig er de ikke så gode som helt kogte kartofler. Hvis du vil have en fiberrig stivelse, skal du gå efter brun ris eller søde kartofler.

Læs også: kan du koge kartofler Over ?

smager undercooked kartofler Dårligt ?

rå og undercooked kartofler smager altid dårligt, eller i det mindste lidt væk. Teksturen er knap på en dårlig måde, og smagen er lidt bitter., Madlavning minimerer stivelsen i kartofler, hvilket gør dem så meget mere ømme at spise.

når de spises rå, kommer kartofler med en ret kalkholdig konsistens sammen med en bitter smag. Når du koger dem, bliver den bitre smag blød, og de bliver meget smagere.

Tag et kig på din fries reden tid. Når du finder en, der er for chunky, vil det nok være lidt undercooked. Den indvendige, tykkeste del vil have en underlig tekstur og sandsynligvis ikke den bedste smag.

forstyrrer undercooked kartofler fordøjelsen?,

Undercooked kartofler er rige på stivelse, og den slags kulhydrater, de indeholder, er et problem. Selvom kulhydrater er et vigtigt element i den menneskelige kost, kan vores fordøjelsessystemer ikke nedbryde resistent stivelse eller rå stivelse.

de stivelsesholdige kulhydrater, der findes i kartofler, forbliver ufordøjelige, når de er undercooked, hvilket giver minimal næringsværdi. Når du koger kartoflerne fuldt ud, koges disse stivelser, og de går gennem gelering. I denne proces bliver stivelsesmolekylerne fordøjelige til konsum.,

forsøg på at fordøje rå stivelse er ikke altid nødvendigvis skadeligt i det lange løb. Men den rå del af den underkogte kartoffel passerer gennem den menneskelige fordøjelseskanal med meget lidt eller nul sammenbrud. Dette kan igen føre til oppustethed, forstoppelse, en stigning i ubehagelig kramper og gasproduktion.

rå kartofler indeholder også næringsstoffer, som sandsynligvis hæmmer naturlige en .ymer i kroppen og gør det meget vanskeligt at forbruge andre fødevarer. Disse næringsstoffer er hovedsageligt til stede i skrælene og falder stort set, når du koger kartoflerne., De reducerede næringsstoffer tillader derefter optimal absorption af næringsstoffer og forhindrer mangler.

indeholder undercooked kartofler giftige forbindelser?

kartofler, især rå eller underkogte, indeholder glycoalkaloider, der kan vise sig giftige, hvis de indtages i høje doser. Det kan føre til kløe, døsighed, øget følsomhed, problemer med fordøjelsen, celle forstyrrelser, opkastning, smerter i maven og diarré. I nogle tilfælde kan det føre til rødme, hovedpine, forvirring og feber, mens det i værste tilfælde fører til endda død.,

kogning, madlavning, mikrobølgeovn eller bagning af kartofler kan reducere glycoalkaloidernes koncentration markant og derved gøre dem egnede til at spise.

Hvad sker der, når du spiser unpeeled, undercooked kartofler?

som de fleste råvarer er der behov for ekstra omhu for at fjerne eventuelle eksterne patogener, før der indtages kartofler. Derfor kræver det en varmekilde til at dræbe disse patogener.

kartofler har jord på deres hud, hvilket gør det vigtigt at skrælle og vaske dem ordentligt. På denne måde slipper du for bakterier, der kan forurene den ydre del eller leve i jorden.,

kartofler vokser helt under jorden, hvilket normalt gør dem sikre til konsum. De, der udsættes for sollys eller opbevares i lageret i lange perioder, begynder at udvikle spirer eller blive grønne. De begynder at sprede rødder, og hvis de blev plantet, ville de producere nye kartofler.

grønne skinnede kartofler er meget unge kartofler. De er rige på glycoalkaloider, som ikke ødelægges, når de er undercooked, og derfor har kartoflerne med deres hud større risiko.

de indeholder store mængder solanin, og du skal undgå dem i Forbrug i de rå eller underkogte former., Du kan også få gastrisk nød, hvis du spiser en underkokt kartoffel, der er spiret eller er grøn.

mængden af naturlige toksiner er lavest i kartoffelkødet og højere i huden. Således kan fjernelse af huden minimere toksinerne. Sørg altid for at skrælle dem, før du spiser.

Sådan kontrolleres, om kartoflerne er undercooked

Du kan nemt kontrollere, om en kartoffel gøres ved blot at gennembore den med en gaffel. Hvis gaffelen glat går gennem kartoflen, og den glider af gaffelen. Dette er en god teknik til enhver skål, der kræver kogte kartofler.,

Brug ikke en kniv, fordi det vil narre dig. En kniv er skarp og beregnet til at glide let ind i kogt mad. En gaffel er ikke så skarp, og hvis den kan trænge ind i en kogt kartoffel, så er den helt sikkert kogt.

Sådan repareres kogte kartofler

Hvis du indså, at du har undercooked kartoflerne tilfældigt, kan du altid rette dem med et par hurtige teknikker. Tilsæt blot en lille smule fløde eller mælk, og kog dem yderligere over en lav varme, indtil du ser, at klumperne blødgør.,

uanset om det er skåret eller uklippet, kan du lave dem ordentligt, hvis du simmer kartoflerne i en gryde vand i cirka 12-15 minutter. Tiden varierer med kartoflernes størrelse, og der er ikke en fast temperatur til simring eller kogning. Det afhænger i vid udstrækning af den komfur, du har, såvel som den gryde, der bruges.

en anden måde at afslutte tilberedningen er at mikrobølge dem, det også uden at blive logget, medmindre du har fået dem i en enorm mængde. Hvis kartoflerne stadig er ret varme fra tidligere madlavning, tager det ikke lang tid at begynde at lave mad længere i mikrobølgeovnen.,

Som nævnt ovenfor reducerer kogning af kartoflerne stivelsen, da varmebehandlingen bryder den ned. Men medicinske eksperter anbefaler stadig at redde dig selv fra at spise rå kartofler af den eneste grund til at forbruge disse stivelser, da undercooked mad sætter mennesker på en større sundhedsrisiko.

Hvis du har andre madkuriositeter, skal du sørge for at tjekke de relaterede artikler nedenfor, vi tilføjer altid flere madfakta for at gøre dit liv så meget lettere.