peberfrugter er en almindelig ingrediens i mange retter og er især populære i mange me .icanske opskrifter. Der er over hundrede og halvtreds hot peppers typer og hver enkelt har en særskilt smag, der er alle sine egne. Hvis du vælger at bruge peberfrugter i madlavning, skal du prøve at bruge den specifikke peber, der anbefales i opskriften. Dette vil hjælpe din skål med en ægte autentisk smag, der ikke kan nægtes.,

før vi diskuterer specifikke peberfrugter, og for dem af jer, der ikke kender, vil du se mig henvise til noget, der hedder scoville scale eller scoville units. Scoville heat unit er en måling af varmen af peber, jo højere SHU jo varmere peber. Nu hvor vi alle ved det, lad os få krydret og tale peberfrugter, ordspil beregnet..

fra den nederste ende af skalaen begynder vi med den velkendte og brugte paprika. Ankommer i en række farver, betragtes paprika som en sød peber., De har ikke nogen varme til dem, da de mangler capsaicin, det kemikalie, der forårsager varmen. De er gode sauterede med løg til sådanne retter som fajita eller kogte i gryderetter, eller de kan spises rå i salater eller føjes til din yndlings omelet. Selvom de ikke er varme peberfrugter, har de en lækker smag, der kan supplere mange forskellige retter. De er også gode kilder til Vitamin A, C og B-6.

For lidt mere varme kan vi bruge enten Ancho chili peber eller en Poblano peber., Disse er i det væsentlige den samme peber, da Ancho kun er en tørret form af Poblano. Ancho Chili pepper vil berettige overalt fra 1,000 til 2,500 scoville heat enheder. Mens Poblano er typisk top ud på 2,500. Poblano er en relativt mild chili peber, men den modne røde kan være meget varmere end den grønne version. Ancho chilier krediteres med Vitamin A og C, samt Calcium og jern.Den poblano peber har vitamin A, D, c og B-12, sammen med jern og Magnesium.

næste op er Chipotle pepper., Der er et par sorter af Chipotle peber, Chipotle Meco og Chipotle Morita. Ordet Chipotle betyder enhver røget chili peber. Både Chipotle Meca og Morita er røde modne Chilipepper, der spænder overalt fra 2.500 til 10.000 på scoville skalaen. Chipotle chili peber indeholder vitaminerne A, C, B6, K samt jern, magnesium, kalium og kostfiber.

Jalapeno er den mest kendte og brugte chilipeber. De måler overalt mellem 2.500 til 10.000 scoville-enheder. Størstedelen af vores jalapenos i USA kommer fra Me .ico., Den røde jalapeno er lettere mildere end den grønne og er også sødere. De er også mildere end Serrano-peber. Jalapeno peberfrugter er en kilde til vitamin A, D, B-12, C og B6.

Serrano peberfrugter er de mindre i forhold til Jalapeno. De måler 10.000 til 25.000 scoville-varmeenheder og pakker derved et større slag end Jalapeno. Serrano peber kan variere i farve fra gul, grøn, orange, til rød og brun, og er ganske almindeligt anvendt i Pico de Gallo. Serrano peber indeholder de samme ernæringsmæssige fordele som Jalapeno peber.,

Cayenne peber, AKA ko-horn peber, Guinea, krydderi, red hot chili pepper, aleva, fugl, peber, eller, dybest set, rød peber, foranstaltninger overalt fra 30.000 til 50.000 scoville enheder. Denne varme peber pakker et stort slag. Tooted til at have mange fantastiske sundhedsmæssige fordele, virker denne peber angiveligt vidundere for at reducere surhedsgraden i kroppen, sænke højt kolesteroltal. Cayenne peber er også blevet tilskrevet med evnen til at lindre smerter af slidgigt, leddegigt, og fungerer som en del af et naturligt middel mod fibromyalgi., Cayennepeber indeholder C-Vitamin, B-6, E, kalium og mangan.

Habanero er typisk en mindre peber, men lad dig ikke narre af deres størrelse. De måler mellem 100.000 til 350.000 på scoville skalaen, så de er ekstremt varme. Dette er en favoriseret peber til varme saucer og traditionelt krydret mad.De kan findes i forskellige farver, men oftest orange og rød. Habanero indeholder C-Vitamin og kalium. De har et højt indhold af capsaicin, som er en naturlig antiinflammatorisk.,

disse er nogle af de mest kendte peber sorter og deres varmeintensitet. Bare en smule interessant info, Den hotteste peber på rekord i dag er Carolina Reaper. Måling overalt fra 1.569.383 til 2.200.000 scoville, disse er nogle hot mama ‘ s. Eat på egen risiko. Clocking i et gennemsnit på 1,569,300 scoville heat enheder, blev disse peberfrugter certificeret som den hotteste af Guiness Recordsorld Records i 2013.