baggrund

landbrug, dyrkning af fødevarer og varer gennem landbrug, producerer langt størstedelen af verdens fødevareforsyning. Det menes at have været praktiseret sporadisk i de sidste 13.000 år, 1 og bredt etableret i kun 7.000 år.2 i det lange syn på menneskets historie er dette bare en flash i panden sammenlignet med de næsten 200.000 år, som vores forfædre brugte på at samle, jage og fjerne i naturen., I løbet af sin korte historie har landbruget radikalt forvandlet menneskelige samfund og drevet en global befolkning, der er vokset fra 4 millioner til 7 milliarder siden 10,000 fvt, og vokser stadig.3

vejen til nutiden har ikke været glat. Ressourcenedbrydning, hurtig befolkningstilvækst, sygdom, skiftende klimaer, og andre kræfter har periodisk lammet fødevareforsyningen, med de fattige, der bærer sultens hoved. Vi står stadig over for mange af de samme udfordringer som vores forfædre, ud over nye og endnu større trusler., For at kunne navigere i en usikker fremtid kan vi begynde med at lære af fortiden.

landbrugets daggry

paleoanthropologer har estimeret, at det tidligste fossile bevis for Homo sapiens—anatomisk moderne mennesker—er omtrent 196.000 år gammelt.4 for langt størstedelen af tiden siden vores Arts ankomst til den evolutionære scene, erhvervede vi mad ved at samle den fra naturen.,1,5 vilde plantebaserede fødevarer og svampe var vigtige hæfteklammer i den paleolitiske diæt, inklusive de vilde forfædre til nogle arter, der dyrkes bredt i dag.6, Mens fædrene jagt efter vilde dyr er ofte afbildet som en episk konflikt mod langhårede mammutter, uldne næsehorn, kæmpe elg, og andre forhistoriske megafauna første mennesker tog også til fouragering for ydmyge insects7 og scavenging rester af døde dyr.8

fra så tidligt som 11.000 fvt begyndte folk en gradvis overgang væk fra en jæger-samler livsstil mod dyrkning af afgrøder og opdræt af dyr til mad., Overgangen til landbrug menes at være opstået uafhængigt i flere dele af verden, herunder det nordlige Kina, Mellemamerika, og den Frugtbare Halvmåne, en region i Mellemøsten, der vuggede nogle af de tidligste civilisationer.1 af 6000 fvt, de fleste af de husdyr, vi kender i dag var blevet tæmmet.1 ved 5000 fvt, landbrug blev praktiseret i alle større kontinent undtagen Australien.2

hvorfor opgav folk jagt og indsamling til landbrug?, Der er mange plausible grunde, som alle sandsynligvis spillede en rolle på forskellige tidspunkter og på tværs af forskellige dele af verden:

• ændringer i klimaet kan have gjort det for koldt eller for tørt til at stole på vilde fødekilder.1
• større befolkningstæthed kan have krævet mere mad, end der kunne høstes fra naturen, og landbruget leverede mere mad pr.hektar, selvom det krævede mere tid og energi.1,9
• Overhunting kan have hjulpet skubbe uldne mammutter og andre megafauna til udryddelse.,10
• ændring af teknologi, såsom domesticerede frø, ville have gjort landbruget til en mere levedygtig livsstil.5,11

civilisationernes daggry

for bedre eller værre var landbruget en drivkraft bag væksten i civilisationer.

Landbrug sandsynligvis involveret mere arbejde end jagt og indsamling, men det menes at have givet 10 til 100 gange flere kalorier pr hektar.5 mere rigelige fødevareforsyninger kunne støtte tættere befolkninger, og landbrug bundet folk til deres jord. Små bosættelser voksede til byer, og byer voksede til byer.,1

landbrug producerede nok mad til, at folk blev frie til at forfølge andre interesser end at bekymre sig om, hvad de skulle spise den dag. De, der ikke behøvede at være landmænd, påtog sig roller som soldater, præster, administratorer, kunstnere og lærde. Som tidlige civilisationer begyndte at tage form, politiske og religiøse ledere rejste sig for at regere dem, skabe klasser af “haves” og “have-nots.,”Mens jæger-samlersamfund generelt betragtede ressourcer som tilhørende alle, førte landbruget til et system med ejerskab over jord, mad og valuta, der ikke var (og stadig ikke) ligeligt fordelt blandt folket.1,16

Nogle har stillet spørgsmålstegn ved, om det at flytte væk fra en jæger-samler livsstil var i menneskehedens bedste interesse, hvilket pegede på problemer med social ulighed, underernæring og militær konflikt, der fulgte vedtagelsen af landbrug.1,5 en fremtrædende videnskabsmand har endda kaldt landbrug den ” værste fejl i menneskehedens historie.,”15 Det kan være, men i betragtning af størrelsen og tætheden af menneskelige befolkninger i dag, er det ikke en praktisk mulighed at vende tilbage til en paleolitisk livsstil. Jagt, indsamling og landbrug, imidlertid, kan supplere hinanden på måder, der giver folk en mere varieret og rigelig fødevareforsyning. Folk stadig høst akvatiske planter og dyr fra havet, for eksempel, og selv byboere kan finde spiselige bær, grønne og svampe i deres lokale park.,

Grænser for vækst

i civilisationens historie … ploareshare har været langt mere ødelæggende end sværdet.,

– Daniel Hillel18

landbrug kan have gjort civilisationer mulige, men det har aldrig været en beskyttelse mod deres sammenbrud. Gennem historien, stigninger i landbrugsproduktiviteten konkurrerede mod befolkningstilvækst, ressourcenedbrydning, tørke, skiftende klima, og andre kræfter, der periodisk forkrøblede fødevareforsyningen, med de fattige bærer hovedparten af hungersnød.

som mange af deres moderne kolleger arbejdede tidlige landmænd ofte jord på måder, der udtømte dens frugtbarhed., Teknologiske innovationer som kunstvanding (ca.6000 fvt.) og ploven (ca. 3000 fvt.) gav enorme produktivitetsgevinster, men når de blev brugt uansvarligt, forringede de jorden—det fundament, der gør landbruget muligt.19,20 ved begyndelsen af den fælles æra havde romerske landmænd nedbrudt deres jord til det punkt, hvor de ikke længere kunne dyrke nok mad og måtte stole på import fra det fjerne Egypten. Roms eventuelle tilbagegang er en af mange forsigtighedsfortællinger om vigtigheden af bæredygtigt landbrug.,1

i 1798 advarede økonom Thomas Malthus om, at ukontrolleret befolkningstilvækst ville overstige fødevareproduktionen og sætte scenen for udbredt sult.21 Historie er ikke fremmed for dette scenarie—forarmet landbrugsjord og skiftende klimaer sætte scenen for periodiske hungersnød i det meste af Europa fra 1300 til 1850.1,22 Malthus’ kritikere, i mellemtiden, argumenterede for (og stadig hævde), at den videnskabelige innovation ville holde sult i skak ved altid at finde måder til at øge fødevareproduktionen., Selvom hans forudsigelser ikke har udspillet sig nøjagtigt som han beskrev, minder Malthus ‘ arbejde os om, at Jorden har begrænset kapacitet til at støtte menneskelig udvikling.

befolkningsboom

fra 1900 til 2011 voksede den globale befolkning fra 1, 6 milliarder til 7 milliarder.23 på trods af en sådan eksplosiv vækst producerede verdens landmænd nok kalorier i 2012 til at fodre hele befolkningen plus yderligere 1, 6 milliarder mennesker.,24 sult er stadig en global krise, hovedsageligt fordi disse kalorier ikke er jævnt fordelt over hele befolkningen, og meget af verdens fødevareforsyning spises aldrig. Alligevel dværger den store produktionsvolumen den fra tidligere generationer. Hvad har muliggjort en sådan overflod uden fortilfælde?innovationer inden for fødevareproduktion og distribution har hidtil hjulpet fødevareforsyningerne med at holde trit med befolkningstilvæksten. Afgrøder indfødte til Amerika, såsom majs, søde kartofler, og kassava, spredt over hele kloden., Næringsstofferne fra disse produktive afgrøder hjalp med at forhindre underernæring, hvilket understøtter en udbredt stigning i befolkningen i løbet af det 18.århundrede.20 udvidede jernbaner, skibskanaler og nye maskiner til opbevaring og flytning af korn hjalp USA med at blive en stor eksportør af overskydende hvede og majs, der leverer store dele af Europa i tider med knaphed i udlandet.25 forbedringer i køletransport gjorde det muligt for landmænd at sende letfordærvelige fødevarer over større afstande.,26

af alle innovationer inden for landbruget har ingen uden tvivl været mere indflydelsesrige end syntetiske gødninger—kemikalier fremstillet ved hjælp af en teknik, der omdanner nitrogen i atmosfæren til en form, der kan påføres afgrøder (ammoniak). Først indført i begyndelsen af 1900-tallet, syntetisk gødning dramatisk øget høstudbytte (dog ikke uden konsekvenser), og er blevet krediteret med at give broderparten af verdens mad over det 20 århundrede.27 brugen af disse og andre kemikalier er blevet et kendetegn for industrielt landbrug.,

ressourcer

følgende liste over foreslåede ressourcer er tænkt som udgangspunkt for yderligere udforskning og er på ingen måde omfattende. Nogle materialer afspejler muligvis ikke synspunkterne fra Johns Hopkins Center for a Livable Future.

for lærere

• industrialisering af landbruget (lektionsplan). FoodSpan. Johns Hopkins Center for en beboelig fremtid.
• Introduktion til det amerikanske fødevaresystem: Folkesundhed, miljø og egenkapital (lærebog). Neff RN (redaktør). Johns Hopkins Center for en beboelig fremtid. 2014.,

artikler

• Foodies Unite: insekter skal være mere mad end Fad. Emma Bryce. Guardian. 2014.
• Jæger-samler Energetik og Human fedme (åben adgang). Pont .er h, Raichlen da, et al. PLOS One. 2012.
• går Malthus ‘ forudsagte 1798 fødevaremangel i opfyldelse? Jeffrey Sachs. Scientific American. 2008.
• den værste fejl i menneskehedens historie. Jared Diamond. Oplev Magasinet. 1999.

bøger

• Refrigeration Nation: En historie med is, apparater og virksomhed i Amerika. Jonathan Rees. 2013.,
• frisk: en letfordærvelig historie. Susanne Freidberg. 2009.
• snavs: Erosion af civilisationer. David Montgomery. 2008.
• verdens største rettelse: en historie af kvælstof og landbrug. G. J. Leigh. 2004.