ItalyEdit

Autentisk Napolitansk pizza (pizza napoletana) er typisk lavet med tomater og mozzarella ost. De kan være lavet med ingredienser, som San Marzano tomater, der vokser på den vulkanske sletterne syd for Vesuv, og mozzarella di bufala Campana, der er lavet med mælk fra vandbøfler, der er rejst i marskland af Campania og Lazio i en semi-vild tilstand (dette mozzarella er beskyttet med sin egen Europæiske beskyttet oprindelsesbetegnelse).,

i Henhold til de regler, der foreslås af Associazione Verace Pizza Napoletana, den ægte Neapolitanske pizza dej består af hvedemel (type 0 eller 00, eller en blanding af begge), naturlige Napolitanske gær eller ølgær, salt og vand. For korrekte resultater skal stærkt mel med højt proteinindhold (som brugt til brødfremstilling snarere end kager) anvendes. Dejen skal knædes med hånden eller med en lavhastighedsblander. Efter stigningsprocessen skal dejen formes med hånden uden hjælp af en rullestift eller anden maskine og må ikke være mere end 3 millimeter (0,12 in) tyk., Pi..aen skal bages i 60-90 sekunder i en 485. C (905. f) stenovn med en egetræsbrand. Når den er kogt, skal den være sprød, øm og duftende. Der er tre officielle varianter: pizza marinara, som er lavet med tomat, hvidløg, oregano og ekstra jomfru olivenolie, pizza Margherita, som er tilberedt med tomat, skåret i skiver mozzarella, basilikum og ekstra jomfru oliven olie, og pizza Margherita ekstra gjort med tomat, skåret bøffel mozzarella fra Campania, basilikum og ekstra jomfru olivenolie., Pizza napoletana er en Garanteret Traditionel Specialitet (Specialità Tradizionale Garantita, STG) produkt i Europa.

Romersk pizza i Lazio (Rom), såvel som i mange andre dele af Italien, der er tilgængelig i to forskellige stilarter. Take-a .ay butikker sælger pi..a rustica eller PI. .a al taglio. Denne pi..a er kogt i lange, rektangulære bagepander og relativt tyk (1-2 cm). Pi..aen koges ofte i en elektrisk ovn. Det skæres normalt med saks eller en kniv og sælges efter vægt. I Pi..eriaer serveres pi. .a i en skål i sin traditionelle runde form., Det har en tynd, sprød base helt forskellig fra den tykkere og blødere napolitanske stil base. Det koges normalt i en træfyret ovn, hvilket giver pi..aen sin unikke smag og tekstur. I Rom, en pizza napoletana er toppet med tomat, mozzarella, ansjoser og olie (og dermed, hvad i Napoli er kaldet pizza romana, i Rom, som er kaldet pizza napoletana).,ntina og gorgonzola; nogle gange ricotta er byttet for en af de tre sidstnævnte)

pi Pizza Pizzaa Pizzauattro stagioni er en populær stil tilberedt med forskellige ingredienser i fire sektioner, hvor hvert afsnit repræsenterer en sæson af året.

pi Pizza Pizzaa Pugliese tilberedes med tomat, Mo..arella og løg.

Pizzetta er en lille pizza, som kan variere i størrelse fra omkring tre inches i diameter til størrelsen af en lille personlig mellemstore pizza. Det kan serveres som en hors d ‘ oeuvre.

siciliansk pi pizza pizzaa fremstilles på en måde med oprindelse i Sicilien, Italien., Bare i USA, sætningen Siciliansk pizza er ofte synonymt med tyk skorpe eller deep-dish pizza stammer fra den Sicilianske Sfincione. På Sicilien er der en række pi..a kaldet sfincione. Det menes, at Siciliansk pizza, Sfincione, eller focaccia med toppings, som var populære på den vestlige del af øen så langt tilbage som i 1860’erne.

Pisa pizza (pizza pisana) er en mindre og tykkere pizza bagt i metalplader og traditionelt serveret med ansjoser, kapers og revet Grana Padano ost., Skiverne serveres traditionelt foldet med en skive Cecina, en kikærterkage, som gademad i Pisa, dens provins og de nærliggende provinser Livorno og Lucca.

Lovgivning for traditionelle italienske pizzaEdit

Der var en regning, før det italienske Parlament i 2002 for at beskytte den traditionelle italienske pizza, angivelse af tilladte ingredienser og metoder til forarbejdning (fx, undtagen frosne pizzaer). Kun pi..aer, der fulgte disse retningslinjer, kunne kaldes “traditionelle italienske pi. .aer” i Italien., Den 9. December 2009, den Europæiske Union, på italiensk anmodning, ydes garanti for Traditionel Specialitet (GTS) sikre, at traditionel Napolitansk pizza, navnlig til “Margherita” og “Marinara”. Den Europæiske Union vedtaget en beskyttet oprindelsesbetegnelse system i 1990’erne.

MaltaEdit

Den Maltesiske nyde at spise italiensk pizza og fastfood-pizzaer, herunder lokale råvarer, men på grund af den lille og begrænset import marked, ingredienser har en tendens til at være af lav kvalitet, for eksempel Solsikkeolie, der typisk erstatter olivenolie., En stil af fast-food pizza er typisk pizza kwadra (square pizza), som er fundet i Pastizzi butikker (pastizzeriji), en deep-pan pizza skære i firkanter, generelt toppet med enten grønne oliven (taż-żebbuġ), hårdkogt æg og en cocktail pølse (bajd u zalzett), eller kylling og barbecue sauce (tat-tiġieġ). En typisk pi..erija vil tilbyde et stort antal forskellige pi. .aopskrifter, hovedsagelig baseret på lokal smag., En typisk menu er:

• Hawaii: tomatsauce, mozzarella, skinke, ananas
• Maltija (Maltesisk): tomat sauce, ged ost, soltørrede tomater, Maltesiske pølse, løg
• Kød Fest: tomatsauce, mozzarella, hakket kød, Maltesiske pølse, – og andet kød
• Mexicana: tomatsauce, mozzarella, forskellige opskrifter med hakket oksekød, jalapeños, søde majs, løg, krydret sauce og andre varme ingredienser

Pizza er blevet en husstand skål., Ikke desto mindre består den traditionelle maltesiske pi pizza pizzaa af en typisk Maltesisk ftira dækket af ost (hovedsageligt lokal gbejna), løg og kartofler. Faktisk er det oftest kendt som “ftira” og sælges hovedsageligt på øen Go .o. Forskellige toppings kan tilføjes, herunder tun, oliven, ansjos, soltørrede tomater og endda traditionel Maltesisk pølse.

Norgeredit

nordmænd spiser mest pi..a i verden ifølge en 2004 undersøgelse af ACNielsen 2004, 5,4 kg / år per indbygger., 50 millioner frosne pizzaer blev solgt samme år, med et forbrug, der 22,000 tonsvis af frosne pizzaer, 15.000 ton af hjemmebagt og 13.000 tons af restaurant-hjemmelavede pizzaer. Langt den mest populære er den frosne pi..a Grandiosa, hver anden pi. .a, der sælges, frosset eller frisk, er en Pi. .a Grandiosa. Siden starten i 1980 har Grandiosa været en del af norsk moderne kultur og tendenser, der går så langt for at blive uofficielt kaldt “Norges nationalret”.

Norge har også en traditionel hjemmelavet pi..a kaldet “lørdagspi. .a” (bogstaveligt talt oversætter til “lørdagspi. .a”)., Dejen er formet til panden (normalt rektangulær), så følger en blanding af hakket kød og tomatsauce. Endelig er det gratineret med en generøs mængde ost.

IcelandEdit

Mens Island har mange traditionelle Amerikanske og italienske stil pizza toppings, bananer er en fælles topping i både Island og Sverige.

RussiaEdit

pi Pizza Pizzaa har kun været kendt i Rusland siden slutningen af det 20.århundrede. Ved årtusindskiftet åbnede de første originale italienske pi..eriaer i Rusland. Derefter blev pi..a et kultfænomen., I Rusland bruges ingredienser af høj klasse ofte som topping. For eksempel er pi..aen toppet med kaviar, laks, oksekødfileter, svampe eller trøfler.

s .edendit

Den første pizza at blive serveret i Sverige var i 1947 i en Dyb personalekantinen i Västerås, men det var ikke indtil 1968, som blev det til rådighed for offentligheden på Stockholm-restaurant Östergök. Pi..eriaer fulgte snart, først drevet af italienske gæstearbejdere og derefter af vandrende tyrkere, der tilføjede en umiskendelig antydning af Levanten til den svenske pi. .a., Svenske pizzaer er tykkere end den Napolitanske, med en mere krydret sauce, og uden den karakteristiske sprøde tekstur, men gøre brug af den traditionelle pynt, og de fleste pizzeriaer i Sverige har Margherita, Capricciosa, og Quattro Stagioni pizzaer på toppen af menuen, men med ændret opskrifter. For eksempel bruger en svensk Margherita svensk hård ost i stedet for Mo..arella og tørret oregano i stedet for frisk basilikum. Den svenske pi pizza pizzaa er udviklet med mange innovationer og stilarter, hvilket skaber en tradition, der adskiller sig fra den italienske, selvom nogle navne kan overlappe hinanden., Lejlighedsvis tilbyder pi..eriaer “italiensk pi. .a”, der efterligner italienske opskrifter ud over de svenske.

et typisk svensk pi..eria tilbyder 40-50 forskellige navngivne sorter på menuen, selv op til 100, og personlige ændringer er tilladt. Også mange pi..eriaer serverer også salater, lasagne, kebab og hamburgere, især hvis der er mulighed for at sidde og spise. Restauranter i italiensk stil kombinerer ofte en restaurantmenu med en PI..a-menu.,

Nogle populære sorter, der er almindelig i det meste af Sverige, for det meste med samme navn, alle med tomat sauce og ost til at starte med, og ekstra toppings:

Måske er den mest ekstreme pizza i Sverige er Calskrove eller Calzskrove (en sammentrækning af calzone og “skrovmål”, der betyder “stor måltid”, men også det Nordlige slang for “hamburger måltid”), der sælges på nogle pizzeriaer i det nordlige Sverige, et komplet måltid på en 150 eller 250 gram hamburger med brød, alle almindelige ingredienser og chips (franske kartofler), bagt i en almindelig Calzone med ham så godt.,

En af de mest populære typer af pizza i Sverige siden 1990’erne, kebab-pizza, og en sang i den svenske Melodifestivalen 2008 var “Kebabpizza slivovitza”. Opfindelsen er sandsynligvis resultatet af Pi..abagernes fælles tendens til at skabe deres egne flagskibssammensætninger og nye smag, ved hjælp af hvad der måtte være tilgængeligt i deres køkken. I de senere år kan man finde pi..a med frisk salat eller chips (pommes frites) lagt på toppen efter bagning. Mængden af topping i forhold til skorpen er ret høj efter internationale standarder.,

den typiske side ordre med svensk pi..a er en gratis “pi. .a salat”. 1969 Giuseppe “Peppino” Sperandio åbnet “Pizzeria Piazza Opera”, en af de første restauranter, der kun serverer pizza i Stockholm, Sverige. Sperandio blev født i det nordøstlige Italien, hvor en kål salat kaldet “kupus salata” var en meget almindelig skål, fra grænsende Land Kroatien. Denne salat fra sin barndom blev tilbudt som en gratis sideskål. Spises, mens du venter på, at Pi..aen skal bages. Sperandio blev Stockholms pi..a konge og havde i løbet af sin storhedstid mere end 30 pi. .a restauranter., Pi..asalaten er lavet med strimlet kål, grov peber og undertiden rød paprika, let syltet (gæret) i vinaigrette i et par dage.

generelt er Svenske pi..eriaer private virksomheder og ikke franchise, der ofte ejes som familievirksomhed af indvandrere, men meget sjældent italienere. Af international restaurant kæder, der kun Pizza Hut er veletableret, selvom Vapiano har et par restauranter i Stockholm, og Domino ‘ s har forsøgt at etablere sig i det sydlige Sverige siden 2008., 1-2 total i alt, eller gratis med stor ordre) hjem levering på mindre end 30 minutter, og mange er forbundet til en online bestilling service. Take-away prisen på en standard størrelse (30 cm) pizza er 5 til 8 €, afhængig topping, om det dobbelte for en “familie pizza” af dobbelt størrelse efter vægt, og omkring det halve for en “children’ s pizza” (for det meste serveret på restauranter)., Pi..a er blevet en fastfood i Sverige (1,1 kg/år), selvom de fleste mennesker tilbereder deres egen mad, da hjemmekogefærdigheder generelt er gode, og betragtes stort set som et acceptabelt lejlighedsvis fastfood-alternativ til et ordentligt måltid.

Forenede KingdomEdit

Siden 1980’erne, et bredt udvalg af pizzaer lige fra nogenlunde autentisk italiensk-Amerikanske stil til masse-forarbejdede sorter er almindeligt tilgængelige, og pizzaer er også normalt foretages i hjem med børn, der bruger lokale erstatninger som bacon prosciutto og cheddar til mozzarella., Dejbaser varierer meget fra hjemmelavede scone-dej til tynde romersk stil og tykke Amerikanske udstoppede skorpetyper. Den typiske Britiske high-street nu har en bred vifte af internationale italiensk – og American-style-pizza kæder, herunder hjemmelavede kæder PizzaExpress, Strada, og Pris samt Domino ‘s, Pizza Hut, og Papa John’ s sammen med meget mere autentisk, uafhængige, ofte i italiensk køre restauranter med træfyrede ovne, som kan findes over hele landet., Unik krydret sorter, der nyder en vis popularitet, herunder Chicken tikka masala eller andre karry toppings, chili pizzaer, og en typisk mid-range restaurant eller takeaway, vil normalt have versioner af en sådan standard “italiensk-Amerikanske” kombinationer som ‘Hawaii’ (skinke og ananas), ‘Pepperoni’ (krydret salami), ‘Kød Festen’ (en blanding af kød og salami), og ‘Vegeteriana’ valg. Ikke-italienske sorter findes også, især i større byer som London, for eksempel, lahmacun kaldet ‘tyrkisk pizza’, eller Alsace ‘Flammkuchen’., I nogle dele af Skotland kan du få en stegt pi..a fra fisk og Chip butikker. En frossen pi..a, hel eller halv, dyppes i dej og friturestegt, og serveres normalt på samme måde som enhver anden stegt vare fra disse butikker.