Vi høst nogle pærer her på gården, og det fik mig til at tænke om den “perfekte” pære.

du kender den slags…

når dine tænder synker ned i det, løber den søde juice ned ad din hage, og tekstur er “lige rigtig” – ikke melet eller for hårdt.

mange gange er den perfekte pære elusive…at det var i det mindste for mig det meste af mit liv.,

men det skyldes, at jeg indtil for nylig aldrig rigtig forstod, hvordan en pære modner.

det tog at have et eget pæretræ for mig at lære, hvordan det hele fungerer.

i dette indlæg deler jeg nogle tip til plukning af den perfekte pære (på træet eller i købmanden) og hvordan man får den til at modnes til perfektion.

hvordan pærer modnes:

i modsætning til andre frugter modnes pærer ikke korrekt, når de er tilbage på træet.,

de er en af de eneste frugter, der skal plukkes umodne og får lov til at modnes af træet.

hvis der er tilbage på træet, vil en pære overmodne indefra og ud, og midten vil være mos og rådne, før ydersiden bliver blød.

hvis du høster dem selv, skal pærer plukkes, når de er inden for det magiske vindue, hvor tiden er moden, men umodne.

Modne betyder, at de er fuldt udvoksede og opholder sig på træet yderligere begynder nedbrydningsprocessen.,

moden betyder, at kødet blødgøres, og sukkerne er høje.

så du vælger, når pæren er moden (ikke moden) og lader den modnes af træet.

den eneste undtagelse herfra er den asiatiske pære, der modnes på træet og kan spises straks ved høst. Så dette indlæg handler om alle andre pærer-ikke Asiatiske.

sådan høstes dine egne pærer:

hvis du selv dyrker pærer, hvordan ved du, hvornår de er modne nok til at høste?,

det er faktisk ret nemt.

når en pære er klar til at komme ud af træet, vil den gøre det, når du lidt vrider eller vipper frugtens stilk.

du holder bare pæren i hånden og drejer den lidt (1/4 omdrejning), og hvis den kommer rigtigt off…it er klar.

eller du holder pæren i hånden og vipper den vandret, og den klikker af, hvis den er klar.

hvis det ikke kommer let ud, går du videre til den næste frugt og giver den en gang til på træet.,

bliv ikke fristet til at vælge dem umodne. De vil ikke have den bedste tekstur eller smag.

sådan modnes en hjemmelavet pære:

hvad jeg aldrig vidste (før jeg havde et eget træ) var, at mange kommercielle pærer sættes i køleopbevaring umiddelbart efter høst, før de går på markedet.

jeg vil forklare, hvorfor nedenfor, men først vide…

Denne kolde opbevaring tip er IKKE, hvad du skal gøre med butikken købte pærer. En købt pære bør aldrig gå ind i køleskabet., Det skal modnes på tælleren, fordi det bringes på markedet klar til at tage hjem, modnes og spise.

køleopbevaring er kun noget, du ville gøre, hvis du høster fra dit eget træ.

dyrkere sætter pærer i kolde temperaturer for ikke kun at give sig mere tid til at få høsten på markedet, men også for at hjælpe med modningsprocessen på visse sorter.

forskellige pæresorter foretrækker forskellige mængder køleopbevaring., Europæiske sorter kan tage længst inden for køleopbevaring, og asiatiske pærer kræver ingen.

så hvis du ejer et pæretræ, kan du kort afkøle enhver sort, og det kan hjælpe (vil ikke skade) med at give dig en dejlig slutstruktur / smag.

kold opbevaring kan være så simpelt som en uge i en kølig kælder, køleskabet eller andet koldt område af huset.

til hjemkøling er 40 grader ideel. (Jeg bruger en ekstra køleskabsjustering til opbevaring.,)

men her er sagen…

hvis du ikke har plads til køleopbevaring, skal du ikke bekymre dig om det! Dine hjemmelavede pærer modnes stadig ved stuetemperatur.

den kolde opbevaring giver dig bare de mest ideelle og mest konsistente resultater. Men det er ikke nødvendigt at have en god pære.

efter kold opbevaring af hjemmelavede pærer kan du gå videre til modning af pæren på tælleren, som jeg har beskrevet nedenfor.,

valg af pære i butikken:

pærer i butikken eller landmandens marked skal vælges FAST og med mindst mulig blå mærker.

med andre ord vælger du en moden pære, der er umoden – ligesom den var på høsttidspunktet.

det er sjældent at finde en pære klar til at spise i butikken. De fleste vil stadig være hårde som en sten.

du bør forvente at købe dem i fast tilstand og bringe dem hjem for at modnes.,

sådan modnes en pære derhjemme:

modning af en pære kan være så enkel som at sidde den på bordpladen og kontrollere den hver dag.

hvis du vil fremskynde processen, skal du sætte et par æbler eller bananer ved siden af pærerne. Æblerne / bananerne afgiver ethylengas, som fremskynder modningsprocessen.

hvis du virkelig vil fremskynde processen, skal du placere pæren i en papirpose med et æble eller en banan, og det vil gå endnu hurtigere.,

må ikke opbevares i køleskab, før den når fuld modenhed.

når du er moden, kan du placere pæren i køleskabet i en dag eller to for at holde den i den tilstand, indtil du er klar til at spise den.

Test for Modenhed:

En pære er moden, når du kan trykke på kødet af hals, og det giver en lille smule.

Pear Bureau har et lille faktablad, der giver flere detaljer.