Dr Janice Joneja undersøger, om det eksisterer som en ‘ægte’ og allergi, og ser på de sundhedsmæssige problemer, at majs følsomhed kan, ikke desto mindre, er årsagen.

Der er meget få offentliggjorte rapporter om allergiske reaktioner som følge af at spise majs og lidt bevis for, at majs er en fødevare, der sandsynligvis vil udløse alvorlige eller anafylaktiske reaktioner. Kun få undersøgelser har forsøgt at identificere majsallergener. Faktisk har nogle allergikere stillet spørgsmålstegn ved, om majsallergi overhovedet findes., (1)
i Løbet af de sidste femten år flere efterforskere har kigget nærmere på majs allergi, især hos børn, og fandt bevis for, at majs-allergi kan være mere udbredt end tidligere antaget. (2) De fleste reaktioner har en tendens til at være milde, og ikke alle mennesker, der er blevet følsomme over for majs, vil udvikle symptomer, når de spiser det. I en rapporteret undersøgelse udviklede kun 6 ud af 16 børn, der var hudtest positive for majs, og som havde majsspecifikke IgE-antistoffer i deres blod, faktisk symptomer, når de spiste majs., (3) den kliniske historie og de negative udfordringsresultater for de resterende børn antydede, at de ikke lider af en majsallergi.
En undersøgelse fra 2012 (4) udført i Milano antyder imidlertid, at nogle majsproteiner, specifikt prolaminerne (proleinerne) i majs, indeholder aminosyresekvenser, der ligner glutenproteinerne i hvede så tæt, at det at spise majs kan have en lignende skadelig virkning på nogle mennesker med cøliaki som at spise hvede. Majs bruges som et alternativ til hvede i mange glutenfrie fødevarer., Derfor kan disse fund være af største klinisk relevans for nogle personer med cøliaki, og brugen af majs i formuleringen og tilberedningen af glutenfrie fødevarer kan være nødvendigt at revurderes i nogle tilfælde.
En rapport offentliggjort i 2006 (5) antydede, at “majsrelateret fødevareallergi er mere kompleks end hidtil forventet.”Så det er at håbe, at vi kan se mere information bliver tilgængelig på majs allergi som flere klinikere og forskere bliver interesseret i det.,dy (5) ni deltagere reagerede på majs i en dobbelt-blind placebo-kontrolleret mad udfordring (DBPCFC) og indberettet følgende symptomer:

Erytem (rødmen, rødmen)
Pruritus (kløe)
Urticaria (nældefeber)
Kløe og blærer i mundhulen
Hals stramning
Opblussen af atopisk dermatitis (eksem)
Mavesmerter

I en anden undersøgelse, symptomer rapporteret (3) er:
Astma
Angioødem (væv hævelse)
Rhinoconjunctivitis (høfeber-lignende symptomer)

En undersøgelse fra 2008 (6) rapporterede, at 48% af de 27 patienter inkluderet i undersøgelsen reagerede på majs i DBPCFC., Hvis der opstod to eller flere symptomer, blev individet anset for at være i risiko for anafylaksi. Træningsinduceret anafylaksi efter indtagelse af majs er også rapporteret. (7)

forsinkede reaktioner

ud over de øjeblikkelige symptomer forekommer forsinkede reaktioner på majs relativt almindelige. Disse bliver tydelige, når majs fjernes fra kosten, og symptomerne løses. Disse mennesker vil have testet negativt i majsspecifikke IgE-test i hud og blod og vil ikke have reageret på udfordringstest designet til at afsløre symptomer med Øjeblikkelig begyndelse., Men når majs udfordres over en 2-til 4-dages periode, vises symptomer.

dette reaktivitetsmønster ligner meget det, der er rapporteret for “cellemedieret” allergi over for hvede. Fordi reaktivitetsmekanismen i øjeblikket er ukendt, henviser nogle praktiserende læger til disse forsinkede reaktioner som majsintolerance snarere end allergi.,(a) symptomerne rapporteret i denne type forsinket respons på majs er forskellige og inkluderer:
hovedpine
migræne
træthed
Humørforstyrrelser
LED-og muskelsmerter
øvre luftvejssymptomer

ofte betragtes sådanne symptomer som subjektive og kan være kroniske, indtil en udelukkelsesdiæt afslører årsagen til problemet. Muligheden for, at majs er en udløser for disse typer symptomer, overvejes sjældent, især når diagnosen er så vanskelig., Forhåbentlig vil fremtidig forskning afsløre mekanismen ansvarlig og evidensbaseret forskning vil føre til, at flere personer med majsallergi bliver korrekt identificeret og hjulpet i fremtiden.

(a) Radcliffe M. konsulent i allergi medicin og klinisk forskning Fello.i allergi, Royal Free NHS Trust og University of Southampton. “Majs allergi og intolerance-konsulentens opfattelse.”E-mail kommunikation, juni 2011 .

det er ikke ualmindeligt, at en person, der er allergisk over for hvede og andre kornkorn, også er allergisk over for majs., Det almindelige allergen eller allergener i disse korn forbliver identificeret. I mellemtiden skal de personer, der er allergiske over for kornkorn, undgå flere korn, herunder glutenholdige korn og majs, for at opnå remission af deres symptomer.
Mekanisme af Majs Allergi
Der var stort set ingen oplysninger om de allergifremkaldende proteiner i korn indtil for omkring 10 år siden, da en forskningsrapport, der er identificeret de største majs allergener at være et protein (9 kD i størrelsen), der har karakter af en lipid transfer protein (LTP) og en 16-kD protein, der havde potentiale til at fremkalde IgE-antistoffer., (8)

LTP ‘ er er proteiner i mange fødevarer, der ofte er ansvarlige for de mest betydningsfulde allergier. De er generelt varmebestandige, og deres allergenicitet påvirkes ikke af madlavning. De kan også overleve mavesyre og fordøjelsesenzymer, og dermed kan udløse en immunologisk reaktion, når de støder på immunsystemets celler i tarmene.

en anden gruppe forskere fandt et 50-kD-protein, der var resistent over for både opvarmning og peptisk / bugspytkirtelfordøjelse og blev antaget at være et vigtigt allergen ved udløsning af majsallergi., (2)

interessant nok fandt forskerne, der rapporterede eksistensen af 9-kD majs allergen, at majs LTP krydsreagerer fuldstændigt med LTP ‘ er i ris og fersken, men ikke med dem i hvede eller byg. (8) Dette er yderligere bevis for, at fødevarer i den samme botaniske familie sjældent krydsreagerer, men proteiner, der er strukturelt identiske i ikke-relaterede planter, kan udløse allergi hos en person, der kun er følsom over for en af dem., Et 16-kD-protein identificeret i samme undersøgelse krydsreagerede med lignende antigener i græs, hvede, byg og ris, men proteinets betydning som allergen var uklar.
håndtering af majsallergi
eliminering af majs fører ikke til ernæringsmæssige mangler, så længe det sædvanlige indtag af majs i sig selv er lille. Men hvis den sædvanlige kost indeholder mange bekvemmelighedsfødevarer, vil alternative majsfrie produkter være nødvendige for tilstrækkelig ernæring.,

På trods af de mange forskellige fødevarer og produkter, der indeholder majs i vores moderne verden, det er meget sjældent at støde på nogen, der oplever en alvorlig allergisk reaktion ved kontakt, eller efter indtagelse af de fleste af dem. Dette skyldes, at majsprotein ikke er et meget allergifremkaldende allergen, og reaktioner forekommer sjældent som reaktion på de meget små mængder allergen, der er til stede i de fleste fødevarer., Det er grunden til, at majs bruges så omfattende—det anses for at være et af de fødevarederivater, der normalt er sikkert og mindst sandsynligt at forårsage en bivirkning hos det største antal forbrugere.

Februar 2015

Du kan købe alle Dr Jonejas bøger her eller her i USA.

kommentar fra læseren:

vær advaret! De .trose drypper er normalt lavet af majs, og jeg tvivler meget på, at det er mærket. Min far efter en rutinemæssig brokreparation blev sat på et dryp og havde den mest ekstraordinære tarmreaktion, mens han var bevidstløs og splittede alle hans sting., Da dryppet blev fjernet, kom han sig, men hele reparationen måtte udføres igen. Og jeg har mødt andre patienter, der også har reageret voldsomt.

Jeg kan ikke spise noget dyr eller kylling, der er fodret med majs. Majs er den mest skadelige og forfalskede mad på denne planet. JB

for flere artikler om majsallergi

NB oplysninger på dette .ebsted er ikke en erstatning for lægehjælp, og der kan ikke antages noget ansvar for dets anvendelse.

toppen af siden