Pasta og ost gryderetter blev registreret i det 14.århundrede i den italienske kogebog, Liber de co .uina, der indeholdt en skål med parmesan og pasta. En ost og pasta gryderet kendt som makerouns blev optaget i det 14.århundrede middelalderlige engelske kogebog, Forme af Cury. Det blev lavet med frisk, håndskåret pasta, der blev klemt fast mellem en blanding af smeltet smør og ost. Den givne opskrift (på Mellemengelsk) var:

tag og lav en thynne foyle af Do .h., og kerve det på stykker, og støbt hem på kogende vand & See.det godt. tag ost og riv det og smør støbt vedderefter og derover som losyns. og se frem.

Dette er ovenstående opskrift på moderne engelsk:

lav en tynd folie af dej og skær den i stykker. Kast dem i kogende vand og kog dem godt. tag ost og riv det og tilføje det og støbt smør under og over som med losyns, og tjene videre .,

Den første moderne opskrift på makaroni og ost var inkluderet i Elizabeth Raffald s 1770 bog, Den Erfarne engelske Husholderske. Raffalds opskrift er på en Bchchamelsauce med cheddarost—en Mornay-sauce i fransk madlavning – som blandes med makaroni, drysses med Parmesan og bages til boblende og gylden. En anden opskrift fra 1784 udtalte, at de små rør af makaroni skal koges og derefter drænes i en sifter, inden de flyttes til en stegepande., Tung fløde tilsættes derefter til makaronerne sammen med en” knap smør ” rullet i mel, og den skal koges i fem minutter, før den overføres til en skål og toppes med ristet Parmesan og peber. Den berømte britiske victorianske kogebog Fru Beetons bog om Husholdningsstyring omfattede to tilfælde af”makaroni, som normalt serveres med Ostekurset”., En af dem hedder det:

makaroni, (som skal være “bud, men helt fast, at ingen del at få lov til at smelte, og den form, helt bevaret” – idet man være fristet til at koge det, så længe det faktisk blev opløst) er så toppet med mere ost, peber, og brødkrummer, før du modtager en sidste dosis af smeltet smør for god foranstaltning og er placeret før et “lyse brand” til brun krummer, eller grillet med en salamander slagtekyllinger.,

I det Forenede Kongerige, i 2010’erne, har set en kraftig stigning i popularitet, er ved at blive udbredt som et måltid, og som en side for både fastfood og eksklusive restauranter.

OS historyEdit

Den AMERIKANSKE præsident Thomas Jefferson og James Hemings, hans kok og slave, stødt makaroni i Paris og bragte opskrift tilbage til Monticello. Jefferson tegnede en skitse af pastaen og skrev detaljerede noter om ekstruderingsprocessen. I 1793 bestilte han den amerikanske ambassadør i Frankrig .illiam Short til at købe en maskine til fremstilling af den., Maskinen var åbenbart ikke egnet, da Jefferson senere importerede både makaroni og parmesanost til hans brug på Monticello. I 1802 serverede Jefferson “en tærte kaldet makaroni” på en statsmiddag. Menuen til middagen blev rapporteret af Pastor Manasse Cutler, der tilsyneladende ikke var glad for den osteagtige makaroni gryderet. Ikke desto mindre har bagt makaroni og ost siden da været populær i USA.,

En opskrift der hedder “makaroni og ost” dukkede op i 1824 kogebog Virginia Husmor skrevet af Mary Randolph. Randolphs opskrift havde tre ingredienser: makaroni, ost og smør, lagdelt sammen og bagt i en varm ovn. Kogebogen var den mest indflydelsesrige kogebog i det 19. århundrede, ifølge kulinarisk historiker Karen Hess. Lignende opskrifter på makaroni og ost forekommer i 1852 håndbogen af nyttige Kunstarter og 1861 Godey ‘s Lady’ s Book., I midten af 1880 ‘ erne indeholdt kogebøger så langt vest som Kansas og Festus, Missouri, opskrifter på makaroni og ostegryderetter. Fabriksproduktion af hovedingredienserne gjorde skålen overkommelig, og opskrifter gjorde den tilgængelig, men ikke særlig populær. Da det blev tilgængeligt for en bredere del af samfundet, mistede makaroni og ost sin appel i overklassen.

Canadiske historyEdit

Makaroni og ost blev bragt til Canada af Britiske indvandrere, der kommer fra andre dele af det Britiske Imperium., Makaroni og ost opskrifter er blevet bekræftet i Canada siden mindst Moderne Praktisk Madlavning i 1845, hvilket tyder på en butterdej foring (hvilket tyder på, upper-class raffinement); en sauce af fløde, æggeblommer, muskatblomme, og sennep, og revet Parmesan eller Cheshire ost på toppen. Canadisk cheddarost blev også populariseret på dette tidspunkt og blev sandsynligvis også brugt i den æra.

makaroni og ost er meget populære i moderne Canada. Kraft Dinner er det mest populære mærke af pakket makaroni og ost., Sasha Chapman, der skrev i hvalrossen, betragtede det som Canadas nationale skål foran poutine. Igen siges det, at canadiere spiser mere makaroni og ost end andre steder i verden.