Me .icanske chokolade diske opskrift
Du har ingen ID.om, hvor spændt Jeg er om dette.
Hvad jeg har for dig i dag er en opskrift på Mexicansk chokolade diske, som du kan lave hjemme i 15 minutter, wrap up, og give dine venner og familiemedlemmer denne ferie sæson at få deres evige beundring, kærlighed og taknemmelighed. Ikke et dårligt afkast af din investering, ikke?
Hvis du ikke er bekendt med Me .icanske chokoladeskiver, lad mig forklare. De er runde pucks af grovmalet chokolade smagret med lidt kanel, indpakket i papir, som du køber i stakke.,
den officielle måde at bruge disse chokoladeskiver på er at opdele dem i sektioner — bekvemt markeret oven på skiverne — og smelte dem i vand til varm chokolade ved hjælp af lidt majsstivelse til fortykning. Du kan drysse lidt mere malet kanel over din kop, og ideelt set serverer du disse dampende kopper champurrado med frisk stegte churros, fordi YOLO.
Jeg har aldrig været i Me ?ico selv, men jeg har haft me ?icanske klienter på mine private vandreture (du ved, jeg tilbyder vandreture i Paris, Ja?, kom i kontakt for at vide mere, hvis du snart besøger!) og de har været venlige nok til at bringe mig prøver. Og selvfølgelig, Ta .a, en af mine foretrukne amerikanske mærker af bønne-til-bar chokolade, har et komplet sortiment, som jeg bestanden op på, når jeg kan. (Min favorit er den mørke saltede mandel.)
Jeg indrømmer dog, at jeg aldrig laver varm chokolade med mine me .icanske chokoladeskiver. Nej. Jeg bryder bare segmenter af og spiser dem lige, nyder den grove tekstur, den livlige chokoladesmag, kanelens lysstyrke og saltets hit. Ved du også, at rå kakao er en superfood?, Så der er det at føle sig ekstra godt om.
opskriften, jeg deler nedenfor, er tilpasset fra en lille fransk bog, jeg elsker, kaldet 1001 Secrets sur le chocolat (1001 secrets of chocolate). Jeg har reduceret mængden af sukker for at få et endeligt resultat, der er 62% kakao, og tilføjet et strejf af havsalt, fordi alt er bedre med et strejf af havsalt (udfordre mig, hvis du vil).,
Jeg håber du vedtager det som en godbid for dig selv, som jeg har, og som en enestående håndlavet madgave, der vil overraske og glæde dem, der er heldige nok til at have dig i deres liv (jeg mener virkelig!).
om kanel jeg bruger
Jeg er forelsket i den friske kanel jeg bestiller fra Cinnamon Hill, et lille firma, der specialiserer sig i sourcing og salg af den højeste kvalitet, friskeste kanel fra Sri Lanka og Vietnam (almindelig kanel kommer normalt fra Kina eller Indonesien)., Jeg får hele pinde, og riv dem med den smukt udformet (og meget giftable!) kanel rivejern at Cinnamon Hill har designet. Du ved virkelig ikke, hvad kanel smager, før du har prøvet friskhøstet, frisk revet kanel i topkvalitet, og det gør en fantastisk forskel i denne opskrift.
gå ikke glip af:
• 12 bedste madgaver til ferien
• 3-ingrediens varm chokolade (vegansk)
• 10 Nemme Opskrifter til DIY-kosmetik
har du prøvet dette?, Del dine billeder på Instagram!
tag dine billeder med #CN .recipes. Jeg vil dele mine favoritter!
forbered tid: 15 minutter
Samlet Tid: 15 minutter
Gør 4 diske, omkring 45 gram (1,5 ounce) hver.,
Ingredienser
- 100 gram (3/4 kopper) hele rå kakaobønner (såsom disse)
- 20 g (3 spsk) hele rå mandler
- 40 gram (3 spsk) uraffineret rørsukker (som denne)
- En 6 cm (2 1/3-inch) pind kanel (jeg bruger frisk kanel fra Cinnamon Hill)
- 1/4 tsk fint havsalt
Vejledning
- I en kraftig blender, proces cacao bønner, mandler, sukker, kanel og salt indtil reduceret til så fint et pulver, som du kan., Hvis du har en blender på indgangsniveau, kan du få en grovere struktur; sørg for at stoppe blenderen ofte for at forhindre overophedning.overfør til en skål, tilsæt 1 spsk vand og æl det ind, indtil chokoladeblandingen begynder at komme sammen. Tilføj en teensy lidt mere vand, hvis du har brug for det, men tilføj ikke så meget, at det bliver klistret.
- opdel i fire lige store dele-45 gram (1, 5 ounce) hver, hvis du vil være præcis — og form hver til en disk, cirka 6 cm (2 1/3 tommer) i diameter. Med den kedelige side af knivbladet skal du markere seks portioner i et stjernemønster på hver disk.,
- Wrap hver i pergament eller mad-safe silkepapir (du kan klippe ud runder eller pladser omkring 15 cm (6 tommer) på tværs), sikkert med et stykke masking tape, og opbevares i køleskab indtil den er klar til at spise eller gave.
- dette kan spises som en godbid, som almindelig chokolade, eller smeltes og piskes i kogende vand eller mælk for at fremstille champurrado eller me .icansk varm chokolade serveret med churros. Brug 200 ml (3/4 kop plus 1 spsk) væske til hver chokoladedisk.
noter
tilpasset fra 1001 Secrets sur le chocolat.,
https://cnz.to/recipes/candy-mignardises/mexican-chocolate-discs-recipe/
