“Hvad er monster cookies, skønt?”Jeg spurgte for nylig med vage erindringer om cookies med M&M ‘ er i dem.

“jordnøddesmør, chokolade og havrekager.”

” Nå, jeg er solgt.”

denne monster cookie opskrift tog mig omkring otte forsøg (ni?) for at få ret, men de er helt rigtige.

Jeg gav næsten op på dem for at fortælle dig sandheden., Min fyr tog et parti til arbejde og overhørte sin kollega sige, “Dette er den bedste cookie, jeg nogensinde har haft,” så jeg vidste, at jeg var tæt på.

Her er de, i tide til et sjovt bakingeekendbageprojekt eller Valentins godbid. Lad os lave nogle cookies!

disse monster cookies er lavet med mere sunde ingredienser end de fleste. De har et klassisk Bageri udseende og smag, og det sukkerindhold, der følger med det. (Hvis du leder efter lette, lavere sukkerkager, skal du tjekke disse ud eller bare lave halvstore cookies.,)

disse cookies er hovedsageligt lavet med jordnøddesmør, æg, kokosnøddesukker eller brunt sukker, smeltet kokosnøddeolie eller smør og chokolade. De er flourless og glutenfri, så længe dine havre er certificeret glutenfri. Jeg kan godt lide at tro, at nøddesmør og havre gør dem lidt mere forløsende.

hvordan man laver Monster Cookies

disse cookies er alvorligt nemme at lave med basale ingredienser. Du behøver ikke engang at huske at blødgøre dit smør!, Her er oversigten:

1. Kombiner dit jordnøddesmør, sukker og smeltet olie eller smør i en stor blandeskål, og bland godt. Du kunne gøre dette i en stand mi .er, men jeg hader at slæbe Min ud. Jeg bruger min elskede hånd mi .er (affiliate link). Du kan også blande disse cookies med en stor ske for hånd, hvilket vil tage nogle muskler, men det er helt muligt.tilsæt æg, bagepulver og vanilje. Bland igen. Dette er så nemt, Du kan lige så godt tænde for noget musik og danse rundt, mens du arbejder på disse.
2. tilsæt din havre og chokolade. Bland igen. La lalalala.,
3. skub dejen på en pergamentpapirforet bageplade. Dette er store cookies, der udvides under bagning, så jeg kan passe seks pr.
4. bages i 10 til 12 minutter, indtil de lige er begyndt at blive gyldne på kanterne, og lad dem køle af, mens du sætter den næste batch i ovnen. Gentag en gang til, så er du færdig. (Hvis du har travlt, tror jeg, du kunne bage to sæt med seks cookies på samme tid med stativer i de øverste og nederste tredjedele af ovnen.,)

Monster Cookie Ingrediens Overvejelser

Quick-madlavning havre vs. gammeldags havre

Hurtig havre forsvinder mere og mere i cookies, der henviser til, at gammeldags havre tilbyde en mere solid og synlig struktur. Vidste du, at hurtig madlavning og gammeldags havre har næsten identiske ernæringsegenskaber? Hurtigkogende havre skæres bare lidt mere op.

kokosolie (og andre olier) vs. smør

Jeg elsker at bruge uraffineret (jomfru) kokosnøddeolie i denne opskrift, fordi den giver et meget subtilt lag af kompleksitet., Jeg kan ikke rigtig vælge kokosnødsmagen, men cookies smager lidt mere interessant. Du kan bruge en mild ekstra jomfru olivenolie (som California Olive Ranch hver dag) eller neutral olie, såsom solsikkefrøolie, men de har tendens til at være mere raffinerede.

smør fungerer også godt, hvis du går efter en super klassisk monster cookie.

Kokosnøddesukker vs. brunt sukker

Jeg kan godt lide at bruge kokosnøddesukker, da det er et mindre raffineret, mere naturligt sødemiddel fremstillet af fordampet kokosnødnektar. Det smager ikke som kokosnød; det ligner brunt sukker i smag., Det har vundet popularitet i de sidste par år. Jeg køber det hos Trader Joe ‘ s eller Wholehole Foods.

brunt sukker virker også og koster mindre. Du spekulerer måske på, hvorfor opskriften kræver 2 1/2 kopper kokosnøddesukker eller 2 kopper brunt sukker—de er faktisk omtrent det samme efter vægt. Kokosnøddesukker vejer bare mindre pr.

Chokolade, chips vs. chokolade-slik overtrukket

de Fleste monster cookies er lavet med en lige blanding af chokolade, chips og chokolade-belagt slik (tror M&M ‘ s)., Slik er sjovt, fordi du kan købe farver, der passer til årstiderne eller helligdage (rød og pink til Valentine ‘ s Dag, pasteller til Påske, rød og grøn til Jul, multi-farvede til Halloween osv.). Jeg købte mine naturligt farvede slik på Wholehole Foods, nær bulk siloer.

Jeg elsker dog også disse cookies med alle chokoladechips. Jeg køber bittersøde chokoladechips, så de tilfredsstiller min trang til mørk chokolade på den måde.

skift det op

Bland dine mi.-ins.,

som jeg sagde, elsker jeg disse cookies med alle chokoladechips (ingen candy-coated chokolade). Du kan endda erstatte nogle hakkede nødder, rosiner eller anden tørret frugt til noget eller hele chokoladen.

erstatte andre møtrik butters.

Jeg kan ikke få nok af jordnøddesmørversionen, men du kan erstatte mandelsmør eller solsikkefrøsmør.

lav mindre cookies.

denne opskrift giver 18 store cookies, der bruger 1/4 kop dej hver. Du kan nemt lave 36 mindre cookies ved hjælp af scoops af 2 spsk hver., Du cookies vil bage op hurtigere, et sted mellem 6 til 9 minutter. De er færdige, når de lige er begyndt at blive gyldne rundt om kanterne.

Lad mig vide, hvordan dine cookies viser sig i kommentarerne! De er en rigtig godbid, og jeg håber, de bliver din nye favorit cookie opskrift.

Leder du efter flere chokoladekager og desserter?,

• Fantastisk (Vegansk) Chocolate Chip Cookies
• Og Chocolate Chip Blondies
• Mini Peanut Butter Cups og Chokolade, Pebermynte Kopper
• Let Saltet Havre Fudge

Print