frisk fisk er dyr og er blandt de mest letfordærvelige fødevarer, vi spiser. Det er bedst at tilberede frisk fisk inden for to dage efter, at du har bragt den hjem. Hvis fisken er magert, såsom bas, torsk eller sandart, får du en ekstra dag. Hvis det er fedtet som laks, ørred eller stør, skal du tage en fridag den samlede tid, og hvis det er en rigtig olieagtig fisk som en sild, sardin eller bluefish, skal du spise den nu—det bliver ikke bedre i morgen.,

mellem det tidspunkt, hvor du bringer hele fisk eller fileteret fisk hjem fra markedet og spiser den, skal du opbevare den korrekt i køleskabet. At gøre det rigtigt er ikke svært, men det gøres bedst med lidt ekstra udstyr. Hvis du ikke planlægger at spise fisken inden for et par dage efter købet, skal du fryse den.

Opbevar frisk fisk på is i køleskabet

Opbevar fisken på is—også i køleskabet. Det er ikke tilfældigt, at fisk vises på knust is på markederne. Fisk rådner hurtigt, selv i køleskabet, medmindre det er iset., Fisk svømmer normalt i vand, der er koldere end luft, nogle gange meget koldere. De har udviklet sig til at overleve i vand, der ligger lige over frysepunktet. Varm luft øger den hastighed, hvormed de ødelægger.

den bedste metode til opbevaring af frisk fisk i køleskabet kræver et køleholder, der passer ind i en stor lav beholder, såsom en stekepande. Køleholderen skal være et gitter eller mesh design med mange åbninger. Hvis stativet ikke har ben, skal du finde en måde at hæve det inde i den store beholder., Hvis du ikke har et køleholder, kan du bruge en anden beholder, men slå flere huller i den, så fisken kan dræne.

Her er hvad du skal gøre, når du bringer din fisk hjem:

• tag fisken ud af butiksemballagen.
• skyl det under koldt vand og brug papirhåndklæder til at tørre fisken.
• Placer fisken på stativet. Lad ikke fiskene røre eller overlappe hinanden.
• sæt stativet med fisk inde i den store beholder.
• læg knust is i den store beholder. Lad ikke isen røre fisken på stativet., Isniveauet skal falde lige under fisken.
• dæk beholderen, stativet og fisken med plastfolie eller aluminiumsfolie. Luk det tæt og læg det i køleskabet.
• hvis du opbevarer fisken i mere end en dag på denne måde, skal du udskifte isen, når den smelter og hælder vandet ud.

frysning af frisk fisk

Hvis du ikke planlægger at spise fisken inden for et par dage, skal du fryse den i stedet.

• Fjern fisken fra butiksemballagen.
• skyl det under koldt vand og brug papirhåndklæder til at tørre det.,
• læg fisken i fryseposer eller containere.
• mærk og dat ther sækkene eller beholderne.
• sæt i en fryser indstillet til nul grader eller koldere.

for den bedste smag og ernæring skal du optø og tilberede den friske fisk inden for to uger. Tø fisken i den koldeste del af køleskabet.,