Pav Bhaji (Dansk)
Pav Bhaji er populære Indiske street food, hvor middag ruller/boller serveres med en krydret, mosede kartofler toppet med en klat smør. Street food bliver ikke bedre end dette!
denne Pav Bhaji-opskrift er krydret, så smagfuld og kan let gøres vegansk ved at erstatte smør med vegansk smør! Hvis du aldrig har haft pav bhaji i dit liv, går du alvorligt glip af!
Indisk gademad er min yndlings slags mad., Det er noget, jeg kan spise hver dag og stadig ikke kede mig af det. NOGENSINDE. Jeg kan ikke håndtere for meget krydderi, men på en eller anden måde øges mit toleranceniveau magisk, når jeg rejser til Indien og spiser fra disse gadesælgere! Jeg ved virkelig ikke, hvordan det sker, men det sker hver eneste gang.
lige siden jeg kan huske, har jeg været en stor pav bhaji fan. Du kan finde det stort set overalt i Indien, men hvis du vil smage den bedste pav bhaji , gå til Mumbai!
det er her denne skål stammer fra, og den på Juhu Beach er så god, tro mig!,
Jeg spiste Pav bhaji hele mit liv, men kan stadig ikke glemme den, jeg havde i Mumbai. Jeg tror, næste gang jeg går hjem, vil jeg kun tage en tur til Mumbai for maden!
Jeg har aldrig mødt nogen, der ikke kan lide pav Bhaji, og selvom jeg møder nogen, der ikke kan lide det, vil jeg blive meget overrasket. Det er sååå godt og velsmagende, hvordan kan du ikke elske det?
hvordan man laver Pav Bhaji
Der er 2 dele til denne Pav bhaji opskrift – pav og bhaji.
Pav: er dybest set eggless middag ruller., Du kan finde dem i indiske købmandsforretninger, eller hvis du er klar til det, her er opskriften til at gøre det derhjemme – Ladi Pav.
Hvis du ikke kan finde Pav og heller ikke ønsker at lave dem hjemme, ville regelmæssige burgerboller eller middagsruller også gøre.Bhaji: er en krydret blanding af mosede grøntsager. For at fremstille bhaji koger vi først grøntsagerne og koger dem derefter med løg, tomater, hvidløg, ingefær og en speciel blanding af krydderier kendt som pav bhaji masala.
Du kan tilføje enhver grøntsag, du vil have til din bhaji, men kartofler danner bunden af bhaji., Andre grøntsager, der ofte tilsættes til bhaji, er blomkål, grønne ærter, gulerødder og grøn peber.
de kogte grøntsager koges med en speciel blanding af krydderier kendt som pav bhaji masala.
Du kan nemt få denne masala i enhver indisk butik. Det er en blanding af krydderier som koriander, spidskommen frø, fennikel, kanel, amchur (tørret mango pulver) og meget mere.
Jeg foretrækker Everest mærke af pav bhaji masala, men du kan bruge hvad du vil!
Hvis du ikke kan finde Pav Bhaji Masala, her er en hurtig opskrift til at gøre det hjemme.,
Hjemmelavet Pav Bhaji Masala
At gøre pav bhaji masala, ville du har brug for
- 4 spsk korianderfrø (20 gram)
- 2 spsk spidskommen (18 gram)
- 5 tørrede, røde chili (3-4 gram), justere for at smage
- 8 fed
- 1 spsk fennikelfrø (9 gram)
- 3 sort kardemomme
- 1 kanelstang, omkring 2 cm
- 1.5 tsk gurkemeje pulver (6 gram)
- 2 tsk stødt sort peber (6 gram)
- 1.,5 spsk amchur (18 gram)
- ½ tsk stødt ingefær (1 gram)
- 2 tsk sort salt (12 gram)
Tør stegen korianderfrø, spidskommen frø, tørrede, røde chili, nelliker, fennikelfrø, sort kardemomme og kanelstang i en gryde på medium varme, indtil duftende, omkring 3-4 minutter.
lad det køle af og overfør derefter krydderier til en krydderikværn. Rør gurkemejepulver, malet sort peber, amchur, malet ingefær og sort salt.
slib, indtil det er pulveriseret og godt kombineret. Opbevar Pav bhaji masala i en lufttæt beholder ved stuetemperatur og brug efter behov., Dette gør omkring 100 gram pav bhaji masala.
Tips til at Lave den Bedste Pav Bhaji Opskrift!
✓ bruge masser af smør og kasuri methi
✓ en generøs squeeze af citron saft skal før servering
✓ pynt med masser af koriander
✓ bruger frisk ingefær og hvidløg, butikken købte ingefær-hvidløg pasta, vil ikke give den samme smag
✓ skåltaler, når de pav/bolle, tilføje en knivspids af pav bhaji masala og kasuri methi til smør og derefter toast pav
✓ glem ikke de hakkede løg, mens du betjener den pav bhaji!,
metode
1 – kog grøntsagerne først og hold dem klar.
2 – Opvarm 1 spsk smør og olie i en stor gryde på medium varme. Når smørret er smeltet, og olien er varm, tilsættes spidskommen og lad dem syde.
3 – Tilsæt de hakkede løg og bland. Jeg kan godt lide at bruge min foodprocessor til at hugge dem rigtig fint.4-kog løgene i cirka 4 minutter, indtil de er gyldenbrune i farve. Tilsæt finthakket ingefær, hvidløg og grøn chili. Igen brugte jeg min foodprocessor til at hugge dem rigtig fint.
kog den ingefær-hvidløgsgrønne chili i 1 minut.,
5 – Tilsæt hakkede tomater og bland godt. Lad tomaterne koge i 2 minutter.
6 – Tilsæt tomatpur 6, 1/4 kop vand og 1/4 tsk salt. Dæk panden, og lad tomaten koge i 6 minutter, indtil den er blødgjort og helt kogt.
7-Tilsæt pav bhaji masala, rødt chilipulver og resterende 1 tsk salt. Du kan også tilføje 1/2 tsk sukker her (valgfrit).
8 – Bland godt og tilsæt derefter 2 teskefulde kasuri methi (tørrede bukkehornblade).
9 – rør de kogte grøntsager ind og bland dem.,
10 – brug en kartoffelmaskine til at blande grøntsagerne, indtil de er helt blandet med masalaen.
11-Tilsæt de resterende 3/4-1 kop vand og bland. Jeg brugte en nedsænkning blender til at blande veggies til en pasta som konsistens, dette er valgfrit. Du kan beholde dem som sådan.
Dæk gryden og indstil varmen til lav. Lad bhaji simre på lav varme i 15 minutter.
12 – Åbn gryden og tilsæt de resterende 2 spsk smør.
13 – tilsæt en generøs mængde hakket koriander.
14 – tilsæt derefter i saft af 1 stor citron., Lad bhaji simre i 2 minutter, og fjern derefter gryden fra varmen.
15 – for at skåle pav, Smelt smør på en gryde. Drys nogle pav bhaji masala oven på smøret, og læg derefter bollerne på gryden.16-Tryk for at skåle pav ‘ en, indtil den er sprød og gyldenbrun fra begge sider.
for at servere pav bhaji skal du placere øse fuld af Bhaji i en plade. Top bhaji med en klat smør. Tjene med 2 pavs og en side af hakkede løg og en citron kile.
Jeg kan godt lide at servere med masser af løg på siderne, det smager virkelig fantastisk på den måde!,
Hvis du har prøvet denne Pav Bhaji opskrift så glem ikke at bedømme opskriften! Facebook, Instagram, Pinterest og T !itter kan du også følge mig for at se, hvad der er nyeste i mit køkken!
dette indlæg er blevet opdateret fra opskriftsarkiverne, der først blev offentliggjort i 2014.,
Pav Bhaji
Manali
3 spsk usaltet smør, opdelt
For Pav
- 12-14 pav eggless middag ruller
- smør til toast pav
- pav bhaji masala til drys
Instruktioner
Gør Bhaji
-
Koge grøntsager først, og holde dem klar., Jeg brugte min trykkoger til at koge dem, indtil de var bløde og ømme.
-
Heat 1 spsk smør og 1 spsk olie i en stor gryde på medium varme. Når smørret er smeltet, og olien er varm, tilsættes spidskommen og lad dem syde.
-
tilsæt de hakkede løg og bland. Jeg kan godt lide at bruge min foodprocessor til at hugge dem rigtig fint.
-
kog løgene i omkring 4 minutter, indtil de er gyldenbrune i farve.,
-
tilsæt finthakket ingefær, hvidløg og grøn chili. Igen brugte jeg min foodprocessor til at hugge dem rigtig fint. Kog ingefær-hvidløg-grøn chili i 1 minut.
-
tilsæt hakkede tomater og bland godt. Lad tomaterne koge i 2 minutter.
-
Tilføj butik købte tomatpure, 1/4 kop vand 1/4 tsk salt. Dæk panden, og lad tomaten koge i 6 minutter, indtil den er blødgjort og helt kogt.,
-
tilsæt pav bhaji masala, rødt chilipulver og resterende 1 tsk salt. Du kan også tilføje 1/2 tsk sukker her (valgfrit).
-
bland godt og tilsæt derefter 2 teskefulde kasuri methi (tørrede bukkehornblade).
-
rør de kogte grøntsager ind og bland dem. Brug en kartoffelmaskine til at blande grøntsagerne, indtil de er helt blandet med masalaen.,
-
tilsæt de resterende 3/4 – 1 kop vand og bland. Jeg brugte en nedsænkningsblender til at blande grøntsagerne til en pasta som konsistens på dette tidspunkt, men det er valgfrit. Du kan beholde dem som sådan.
-
dæk gryden og indstil varmen til lav. Lad bhaji simre på lav varme i 15 minutter.
-
Åbn gryden og tilsæt de resterende 2 spsk smør.,
-
Tilføj en generøs mængde hakket koriander.
-
tilsæt derefter juice af 1 stor citron. Lad bhaji simre i 2 minutter, og fjern derefter gryden fra varmen.
Toast Pav
-
for At toast pav, smelt smørret på en pande på middel varme. Drys nogle pav bhaji masala oven på smøret, og læg derefter bollerne på gryden.,
-
Tryk for at skåle pav ‘ en, indtil den er sprød og gyldenbrun fra begge sider.
Tjene Pav Bhaji
-
for At tjene pav bhaji, sted støbeskeen fyldt med bhaji i en plade. Top bhaji med en klat smør. Tjene med 2 pavs og en side af hakkede løg og en citron kile.
Noter
- Du kan tilføje rød kashmir chili pulver/degi mirch at få det lyse røde farve i din bhaji!,
- To make it vegan, replace butter with vegan butter.
