Pcb eller polychlorerede biphenyler er meget giftige industrielle forbindelser. De udgør alvorlige sundhedsrisici for fostre, babyer og børn, der kan lide udviklingsmæssige og neurologiske problemer ved langvarig eller gentagen eksponering for små mængder PCB. Disse kemikalier er skadelige for voksne samt. Selv om de blev forbudt at fremstille i USA i 1977, er PCB ‘ er langsomme med at nedbryde og kan fortsætte i miljøet på farlige niveauer.,PCB ‘ er akkumuleres i sedimenterne i bunden af vandløb, floder, søer og kystområder. Disse kemikalier kan ophobes i fedtvævet hos fisk og andre dyr, og i høje koncentrationer udgør alvorlige sundhedsrisici for mennesker, der ofte spiser forurenet fisk. Baseret på tilgængelige data om PCB-koncentrationer i fisk, Environmental Defense anbefaler at begrænse forbruget af visse fisk (se Sundhed Indberetninger).

Hvad er PCB ‘ er, og hvor kommer de fra?

PCB ‘ er er menneskeskabte chlorerede industrikemikalier, der også er kendt under handelsnavnet Aroclor., Der er 209 forskellige PCB-forbindelser (kaldet kongenere), som kan blandes i forskellige kombinationer for at give forskellige Aroclor-forbindelser. Disse blandinger har en tendens til at være kemisk stabile og ikke-brændbare med høje kogepunkter og elektriske isolerende egenskaber.

denne kombination af nyttige kemiske egenskaber gjorde PCB ‘ er populære til en række industrielle applikationer, herunder anvendelse i elektriske transformatorer, hydrauliske væsker, smøremidler og carbonfrit papir. Mere end 1.,5 milliarder pounds af PCB blev fremstillet i USA, før de blev forbudt, og nogle elektriske udstyr i brug i dag stadig indeholder PCB.

desværre, de samme egenskaber, der gjorde PCB ideel til industriel brug gør dem langsomme til at bryde ned i miljøet. De fleste PCB ‘ er blandes ikke med vand og sætter sig ned i flodbredder, søbund og kystsedimenter. Her kan de komme ind i fødekæden og bioakkumulere i hvirvelløse dyr, fisk, fugle og pattedyr-herunder mennesker.,

selv om disse kemikalier er blevet forbudt i mange år, har øget test for nylig vist, at problemet med PCB-forurenet fisk er udbredt. Ifølge Environmental Protection Agency ‘ s Nationale Notering af Fisk og Dyreliv, Sikkerhedsbulletiner, bulletiner for Pcb øget 177% mellem 1993 og 2003 (fra 319 til 884). Niogtredive stater udstedte PCB advisories i 2003, op fra 31 stater i 1993. Fra 2003 blev mere end to millioner lake acres og 130,000 river miles dækket af en slags PCB rådgivende., Tre stater (Indiana, Maryland og New York) og District of Columbia har udstedt statewide ferskvand, sikkerhedsbulletiner, og syv medlemsstater (Connecticut, Maine, Massachusetts, New Hampshire, New Jersey, New York og Rhode Island) har udstedt statewide kystnære bulletiner for Pcb.State .ide advisories opfordrer folk til at begrænse deres forbrug af alle fisk og skaldyr fra ferskvand eller kystområder.

Hvad er de sundhedsmæssige risici forbundet med forbrug af PCB-forurenet fisk?

ifølge EPA er forurenet fisk en vedvarende kilde til PCB ‘ er i den menneskelige kost., PCB ‘ er er ikke meget giftige med en enkelt dosis (som i et enkelt måltid), men fortsatte lave eksponeringsniveauer (for eksempel at spise forurenet fisk over en længere periode) kan være skadelige. EPA satser PCB som “sandsynlige humane kræftfremkaldende stoffer”, da de forårsager kræft hos forsøgsdyr. Andre forsøg på forsøgsdyr viser skader fra PCB til deres kredsløbs -, nervøs -, immun -, endokrine og fordøjelsessystemer.

en række undersøgelser viser, at PCB ‘ er skader mennesker, med fostre og små børn, der er særligt modtagelige for virkningerne af PCB på deres udviklende nervesystemer., For eksempel fandt nogle nylige undersøgelser, at:

• børn af mødre, der spiste fisk med store mængder PCB fra de store søer, havde mindre hovedstørrelse, reduceret visuel genkendelse og forsinket muskeludvikling.
• en mors eksponering for PCB og andre kemikalier var forbundet med små effekter på hendes barns fødselsvægt, korttidshukommelse og læring.
• ældre voksne (49 Til 86 år gamle), der spiste fisk indeholdende PCB og andre forurenende stoffer, havde lavere score på flere mål for hukommelse og læring.,

Hvordan kan jeg reducere risikoen for at spise skaldyr forurenet med PCB?

Pcb ophobes i fisk og animalsk fedt, og derfor ordentlig madlavning metoder, der kan hjælpe med at reducere din eksponering:

• Før madlavning, skal du fjerne hud, fedt (findes langs ryggen, sider og mave), indre organer, tomalley af hummer og sennep af krabber, hvor toksiner er tilbøjelige til at ophobe sig.
• når du laver mad, skal du sørge for at lade fedtet løbe væk og undgå eller reducere fiskedråber.,
• Server mindre stegt fisk; stegning sæler i kemiske forurenende stoffer, der kan være i fiskens fedt, mens grilling eller bagende tillader fedt at dræne væk.
• for røget fisk er det bedst at filetere fisken og fjerne huden, før fisken ryges.

hvilken fisk skal jeg undgå?

fisk lavt i forurenende stoffer er en vigtig del af en sund kost. Derfor anbefaler Miljøforsvaret at begrænse forbruget af visse fisk på grund af forhøjede PCB-niveauer (se sundhedsadvarsler).