Perfekt Venison Burgers / hvordan man laver en saftig + Flavorful Deer Burger
at lave perfekte venison burgere er ikke svært. Alt hvad du skal gøre er at tilføje lidt fedt og et par smag for at få dette undervurderede kød til at skinne på burgeraften.
Ah, vildt burgere. En populær skål at lave med malet hjortekød, men de ender ofte med at være tørre, hårde og gamey.
Hvis du finder ud af, at dette normalt er sandt for dig, laver du sandsynligvis venison burgere, som om du laver oksekødburgere., Med blot et par enkle tricks kan du tage din burgerild game burger night til næste niveau og begynde at bruge det jorddyr, du har i fryseren. (For mere venison madlavning tips tjek min gratis guide!)
Venison burgere er altid en go-to i vores hus året rundt, når vi forsøger at bruge jorden vildt, og disse ærligt er så vanvittige smagfulde og saftige, jeg kan godt lide dem endnu mere end traditionelle oksekød eller kalkunburgere. Den bedste del er det magre, græsfodrede, ansvarligt fremskaffede protein.,
Hvordan laver du venison burgere, der ikke er tørre?
tricket til at lave vildtburgere er at tilføje lidt fedt til kødet, fordi det er meget magert, og sørg for, at du ikke koger dem for meget.
Tilføjelse fat
I denne opskrift, du skal se nedenfor, at jeg bruger kold, garneret med smør og blande en smule ind i de bøffer., Ikke for meget, du ønsker ikke, at burgeren skal være fedtet, men næsten 1/2 spsk revet smør pr.
vores hjortekød skæres også med 10% svinekødsfedt, så sørg for at tilføje en slags fedt til din slibning (eller få din slagter til at gøre det), når du forarbejder kødet.
madlavning til perfektion
en af de #1 måder at ødelægge hjortekød er at overcook det. Jeg kan godt lide mine bøffer sjældne til mellemstore sjældne og mine burgere lidt over medium, så omkring 140F internt.,140-145F, skal du trække dem af den varmekilde, du bruger, og lade dem hvile i et par minutter, før du serverer dem. Det er så vigtigt.
Hvordan får du hjorteburgere til at smage godt?
Hvis du ikke elsker smagen af vildt, eller endda hvis du gør det, og du vil forbedre det, vil du tilføje lidt krydderier og syre til dine burgere for at lade kødet skinne.,
Jeg tilføjer lidt balsamicoeddike og Wororchestershire sauce for at bekæmpe rigdommen, men bringe den kødfulde smag ud.
derefter er det bare simpelt salt, peber, hvidløg og løgpulver. Det er virkelig så nemt!
Elsker denne opskrift? Sørg for at bestille en kopi af min kogebog, Venison hver dag, for mere fantastiske hjorte kød ideer.,
Beskrivelse
at Gøre perfekt hjort burgere er ikke svært. Alt hvad du skal gøre er at tilføje lidt fedt og et par smag for at få dette undervurderede kød til at skinne på burgeraften.
ingredienser
- 1 lb. ground venison
- 2 tsk., balsamicoeddike
- 1/2 tsk. rcestershire sauce
- 1 tsk. hvidløgspulver
- 1/2 tsk. løgpulver
- 1 tsk. salt
- 1/2 tsk. peber
- 2 spsk. frysning koldt smør, revet *
- Burgerboller (brioche er bedst og toppings du kan lide – ost (vi kan lide peber eller Colby Jack), salat, tomat, pickles, ketchup osv.
Instruktioner
- Før du begynder, skal du placere en pind af smør i fryseren.,
- hvis du laver dine burgere på en grill, skal du gå videre og forvarme grillen til mellemhøj (450-500F). Hvis du laver mad på en komfur, skal du komme ud af en stor gryde (helst støbejern) og sætte den på den passende brænder. Du vil gerne varme panden i 3-5 minutter før madlavning, så husk det.
- bland venison, balsamico, Wororchestershire, hvidløgspulver, løgpulver, salt og peber sammen. Jeg kan godt lide at bruge en gaffel og mine hænder. Det er godt at bruge en gaffel til at “fluffe” og bryde kødet op, du vil ikke have det for pakket., 2 spsk frysende koldt smør (jeg bruger en almindelig, gammel ostegryde). Bland igen hurtigt bare for at distribuere, men ikke så meget, at smøret smelter.
- Form kødet til 4 kugler i jævnt størrelse, og form dem derefter til patties. Form en divot i toppen af burgere til at hjælpe fange nogle af saften.
- Placer burgere på grillen eller i den varme gryde, og kog i hvor som helst fra 5-8 minutter pr. Jeg kan godt lide at bare vende burgere en gang, så de har en dejlig skorpe., Hvis du bruger ost, skal du tilføje din ost, når du vender din burger over.
- jeg bruger et internt læsetermometer og trækker mine burgere ved 140-145F (medium), men du kan trække dem ved 150F-160F, hvis du kan lide din mere godt klaret.
- lad dine burgere hvile i 5-10 minutter (alvorligt), før du samler og spiser. Voila!
noter
- når jeg beder folk om at tilføje smør til burgerkød, får jeg nogle gange flack fra sundhedspolitiet. For mig gør det en kæmpe forskel, men det er selvfølgelig ikke 100% nødvendigt., Hvis du ikke vil bruge smørret, skal du bare ikke bruge det. Men dit smør vil ikke være så saftigt, og det handler kun om 1/2 spsk. per portion. Jeg vælger altid meget høj kvalitet, græsfodret smør, forresten.,iv>
Ernæring
- portionsstørrelse: 1 burger (patty kun)
- Kalorier: 269
- Sukker: 1 g
- Natrium: 678 mg
- Fedt: 15 g
- Mættet Fedt: 8 g
- Umættede Fedt: 2 g
- Trans Fedt: 0 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fibre: 0 g
- Protein: 30 g
- Kolesterol: 126 mg
Søgeord: hjort, rådyr kød, burger, burgere
Lad os Være Venner
Tilmeld dig for at få de nyeste og være den første til at vide om opskrifter.,
