Prosecco DOC Spumante produceres i versionerne af Brut, e ?tra Dry, Dry og Demi-sec. men hvad er forskellen? Forskellen mellem de fire Prosecco-versioner er restsukkeret pr. liter, som afgør, om vinen er tør eller sød.

uden at gå for meget i detaljer bestemmes mængden af sukker, der er tilbage i Prosecco, af længden af fermenteringsperioden. Grundlæggende spiser gærene sukkeret under fermenteringsprocessen og omdanner dem til alkohol., Ønologens opgave er at følge gæringen, indtil det ønskede restsukkerniveau er opnået. Dette betyder, at der kræves en længere fermenteringsperiode for at fremstille en tør Prosecco. For at producere en sødere Prosecco afbrydes fermenteringen ved afkøling.

derfor er det vigtigt at vide, hvor meget sukker hver type Prosecco indeholder, hvad enten det er tørt eller sødt, for at vælge den bedst egnede madparring og sikre at nyde Prosecco når det er bedst.,

Prosecco Brut
Brut er den tørreste version af Prosecco, derfor har den et lavere restsukker, mindre end 12 gram pr. For at opnå dette sukkerindhold afbrydes den anden gæring, når den resterende mængde sukker er mindre end 12 g / l. Dens livlige surhed og friskhed gør den ideel til aperitiffer og til servering med skaldyr og rå eller stegt fisk.

Prosecco Extra Dry
i Modsætning til, hvad navnet antyder, Prosecco Extra Dry har en større mængde restsukker end Brut, så det har en blødere smag., Restsukkermængden kan variere mellem 12 og 17 g / l. Ekstra Tørt er den klassiske version af Prosecco, og er det perfekte valg til happy-hour buffeter, takket være dens karakteristiske bouquet, friskhed og moderate sødme.

Prosecco Dry
Prosecco Dry er den tredje i skalaen fra den tørreste til den mest sødeste, med restsukker mellem 17 og 32 gram pr.liter. Sødere end Brut og ekstra tør, den tørre er ideel som en drink efter middagen. Det parrer perfekt med tørre kager og kiks, der ikke er for søde.,prosecco Demi-sec
Prosecco Demi-sec er den sødeste version af Prosecco-vinene såvel som den mindst producerede. Det har et sukkerindhold på mellem 32 og 50 g / l. Dens søde noter gør den ideel til desserter.