ja, det er stadig varmt. Daglig varmerådgivning fra vejrudsigt virker som en sædvanlig ting i disse dage. Så at bede dig om at prøve at lave bønner i en times tid får mig til at have lyst til at bede dig om at finde en ny måde at torturere dig selv og få dig til at føle, at du er i sauna, hvis du ikke allerede har følt det på den måde.

men jeg håber, at du stadig vil overveje at lave søde røde bønner hjemme i homeeekenden, selvom du nemt kan købe dåse i asiatiske købmandsforretninger., Bortset fra tilberedningstiden på komfuret er det en meget enkel proces, og belønningen er umagen værd.

røde bønner, vand og sukker (og en lille smule salt) er alt hvad du behøver. Når du er færdig med at lave mad, får du 3 gange de tørrede røde bønner, du starter med. Det virker som mange røde bønner, ikke? Men det har så mange anvendelser. Jeg er normalt ikke en stor rød bønnefan, fordi den normalt er for klumpet, tyk og sød til min smag. Men nu laver jeg min egen med justeret sødme og tykkelse, jeg kan ikke holde mig væk fra de retter, der bruger søde røde bønner i sommer.,

det ligner meget sukker i denne opskrift, men det er stadig ikke så sødt som dem, der sælges i dåser. Det er sødt nok, at du kan bruge som topping på din patbingsu (shaved – barberet is med søde røde bønner) og bruge til andre sommerretter, som jeg vil dele i de næste par indlæg. Sukker er også det, der holder denne hjemmelavede søde røde bønner længere, så sørg for at bruge nok – mindst 2 kopper sukker til 2 kopper tørrede røde bønner (som bliver til 6+ kopper røde bønner efter madlavning).,

Du kan fortsætte med at koge det ned, indtil der næsten ikke er nogen væske, bland det for at gøre det glat til rød bønnepasta, som bruges som fyld til kager og klæbrige riskager. Men da det hovedsageligt er til topping på patbingsu, vil jeg gerne holde det lidt løs med faktiske røde bønner i syne. Desuden fortsætter røde bønner med at absorbere væsken efter at være fjernet fra varmen, så når den er afkølet nok til at opbevare, er den temmelig tyk. Opbevares i køleskabet og tag det ud til brug, du vil bemærke, at det er fortykket mere.,

1) Kog røde bønner med vand indtil de er bløde.

2) Fjern det fra varmen, når det er suppe.

3) Når det afkøles, absorberes væsken.

4) Divider & store!

søde røde bønner (Sweet)

udbytter: 6~7 kopper

retninger:
1., Skyl røde bønner i koldt vand og læg dem i en gryde, der er stor nok til at holde omkring 3 kvart eller 12 kopper. Tilsæt 2 kopper vand, eller lige nok til at holde røde bønner nedsænket i vand, og bring det op til kog over høj varme. Når vandet kommer til en rullende kog, spænd og Kass waterr vand. Det antages i Korea, at den første kogning hjælper med at slippe af med enhver ubehagelig smag af røde bønner.

2. Skyl gryden, læg de røde bønner i gryden sammen med 4 kopper (1 kvart) vand og 1 tsk salt. Bring det op til kog igen. Skumme skum, der stiger til overfladen undervejs., Når vandet er reduceret til niveauet for at røre bønnerne, tilsættes yderligere 4 kopper vand og hold det kogende. Gentag tilsætning af vand 4 kopper ad gangen, indtil bønnerne er bløde. Du vil se de røde bønner større, nogle dukkede og deres farve ændret til lys lilla. Når du synes, det er helt kogt, smag en skefuld af det (vær forsigtig, det er varmt!). Spis ikke bare en bønne, tag en skefuld for at sikre, at alle bønnerne er bløde.

3. Når bønnerne er kogte, rør i 2 kopper sukker og opløs helt. Tilsæt 1~2 kopper vand for at nedsænke bønnerne igen og lad det simre for at reducere vandet.,

4. Når vandstanden kommer ned til lige over bønnerne (billede 2 ovenfor), skal du slukke for varmen. Rør rundt og hvile i 5 minutter. Smag og justere krydderier. Det skal smage meget sødt, en grad sødere end din sædvanlige præference. Tilsæt mere sukker efter ønske.

5. Afkøles til stuetemperatur. Nu skal meget af vandet, der kom godt over bønnerne, absorberes af bønnerne og på bønneniveau (billede 3 ovenfor).

6. Opdele det og pakke det i ziploc poser eller lufttætte beholdere. Jeg sætter 1 kop i hver beholder, hvilket gør omkring 3~4 portioner af patbingsu topping., Lad 1 beholder stå i køleskabet og frys resten. Afrimning ved at flytte den frosne til køleskabet 1~2 dage før brug. Eller opbevar 1 beholder med de søde røde bønner i køleskabet på alle tidspunkter om sommeren.

nu belønningsdelen…