friske vs tørrede urter behøver ikke at forårsage forvirring. Hvis din opskrift kræver tørrede urter, og du kun har friske – eller omvendt – fortvivl ikke! de fleste købmandsforretninger har nu et godt udvalg af både friske og tørrede urter. Men når det kommer til at vælge mellem friske og tørrede urter, afhænger det hele af, hvilken urt vi taler om og den tilsigtede anvendelse. Til salater og ubehandlede retter skal du stræbe efter at bruge frisk, når det er muligt, ligeledes til garnishes. For de langvarige supper eller gryderetter er tørret det bedre valg.,

men sjældent bruger du alle de friske urter med det samme, så du har brug for en måde at bevare dem til fremtidig brug. Du kan enten tørre dem eller forlænge deres holdbarhed ved at følge disse enkle trin nedenfor.

er tørrede krydderier stærkere end friske?

Igen, det afhænger af urten, for ikke at nævne, hvor længe det har siddet i dit skab (mens jeg ofte holde mine længere end 1 år, det er sandt, at de mister smag, så jeg forsøger ikke at holde dem meget længere end det)!, Enhver tørret urt eller krydderi vil begynde at miste smag efter et stykke tid, da de aromatiske olier forringes.

eksperter siger kassere efter et år, men jeg kender ikke mange kokke, der gør det, selv inkluderet! Jeg tilføjer bare lidt mere, end opskriften kræver, hvis det synes berettiget. Efter et par år, ja, de støvede rester bliver kastet.

• urter, der øger smagen, når de tørres: mange urter intensiverer og forbedres, når de tørres. Blandt disse er oregano, merian, rosmarin, timian, Bugt og salvie. Disse fyre er absolut stærkere i deres tørre tilstand.,
• urter, der mister smag, når de tørres: andre som persille, græsløg, dill ukrudt og karry blade mister smag og udvikler afskrækkende græsklædte noter, når de tørres. Prøv at bruge disse i deres friske tilstand, når det er muligt. Mange kokke siger det samme om basilikum. Selvom jeg generelt er enig, foretrækker jeg personligt de smag, som tørret basilikum giver til tomatbaserede saucer, mere end friske.

koriander blade er ligefrem ubrugelige, når de tørres, så prøv det ikke engang. Koriander frø i mellemtiden, som er kendt som koriander, er altid tørret og formalet., Ligeledes pakkes spidskommen enten hele eller formales til et pulver.

Sådan tørres friske urter

tørring af friske urter er så let, og det er også godt for din tegnebog. Friske urter kommer i plast clamshell emballage til at bevare fugten så længe som muligt i butikken. Her er hvad du skal gøre, når du får dem hjem.

1. fjern dem fra deres emballage og sortere eventuelle døde blade eller stilke.
2. indsæt dem i en lille papirpose med de udskårne ender stikker ud. Frokostposer er en perfekt størrelse.,
3. bundt stænglerne og kanterne på posen med et gummibånd, så posen danner en ballon.
4. hæng på hovedet for at tørre i flere dage.

posen vil fange eventuelle blade, der falder af, og fordi det er papir, vil det tillade urterne at tørre. Når dine urter er tørre, kan du gnide stænglerne inde i posen for at få resten af bladene til at falde af. Placer de tørrede blade i en lufttæt beholder, og du har urter klar til næste gang du laver mad.,

Hvordan at Erstatte Frisk vs Tørrede Urter og Krydderier

Den vigtigste ting at huske, når du konverterer fra frisk til at tørres, og vice versa, er, at de fleste tørrede urter er to eller tre gange mere intens end frisk. Så bare husk, at den friske vs tørre urter konvertering er 1: 3. For eksempel ville en typisk frisk vs tørrede urter måling være en teskefuld tørret til 3 teskefulde frisk.

Husk, at dette konverteringsforhold kun er en retningslinje. Nogle kokke anbefaler en to-dele-frisk til en-del-tørret, især hvis den tørrede version er pulveriseret., Ginger kommer til at tænke her og er en du ville være klogt at erstatte omhyggeligt. Personligt erstatter jeg omkring ½ tsk eller mindre af jord ingefær i stedet for en spiseskefuld frisk.

når det kommer til urter, er der virkelig ingen rigtige eller forkerte. Så længe du husker, at tørrede urter er stærkere end friske og lad din næse og gane guide dig, skal alle dine kulinariske kreationer ende med at smage sensationelle.

Sådan opbevares friske urter

Du kan forlænge levetiden på dine friske urter ved at behandle dem meget som en flok friske blomster., Du kan blive overrasket over, hvor længe de forbliver friske ved at følge disse enkle trin.

• fjern dem fra deres emballage og skær enderne.
• Placer enderne i en krukke eller et glas vand, og sæt på en hylde i køleskabet.
• Placer en plastikpose løst over de friske ender.

Du kan opbevare mange friske urter i godt over en uge på denne måde. Bare sørg for at kontrollere vandet og ændre det efter behov. Dette er en fantastisk teknik til at holde stilkene friske i et par dage., Du kan altid tage dem fra friske til tørrede urter senere ved hjælp af den tørreteknik, jeg har beskrevet ovenfor.

uanset om det er frisk eller tørret, vil urter altid give dine retter et ekstra lag smag og Pi..a.., så hold dem altid praktiske i dit køkken.

Pantry hæfteklammer til at gøre med tørrede urter

• Hjemmelavet Cajun krydderier – all-time favorit blanding!
• fajita krydderier – hurtig & let at lave
• italiensk krydderier-fantastisk til pasta saucer!,
• Chicken Seasoning – fragrant & savory blend
• Homemade Taco Seasoning – control the spice level!