Med så meget tid derhjemme i disse dage, Leder du måske efter nogle nye opskrifter at prøve — især nu hvor vejret endelig begynder at køle af. Hvis grillning ikke er en mulighed for dig i de kommende måneder, vil du sandsynligvis se på din pålidelige ovn for at hjælpe dig med. Når alt kommer til alt kan du bruge din ovn til så meget mere end bagning af kager. Hvorfor kan du tilberede bacon i ovnen, koge skinke i ovnen, eller endda, Ja, kog bøf i en ovn.,

Vi har tænkt meget på forskellige ribben opskrifter. Der er dog et ældgammelt spørgsmål, der skal besvares, hvis du ikke kan bruge din grill (eller ikke har en): “kan du lave ribben i ovnen?”

svaret er enkelt: ja, det kan du. Du kan stille spørgsmålet igen og igen, og mit svar vil ikke ændre sig — det lover jeg dig.

nu er den logiske opfølgning: “smager ribben godt, når de koges i ovnen?”Ja, ja det gør de. Jeg ved, fordi jeg kogte flere stativer selv i løbet af at undersøge denne meget artikel.,

som de fleste entusiaster havde jeg længe holdt forestillingen om, at ribben kun er ordentligt forberedt i en af de bedste rygere eller på grillen (undertiden først placeret i en langsom komfur) ideelt over en lang periode og inklusive, men ikke begrænset til: flere øl, snacking, charmerende drilleri osv. Når push kommer til at skubbe, vil jeg tillade, at ribben er bedst, når de langsomt koges i en grill eller ryger., Men når omstændighederne ikke tillader sådan (baseret på begrænsningerne af tid, vejr eller det faktum, at du simpelthen ikke har en grill eller ryger til din rådighed), kan du tilberede nogle gode ribben i en konventionel ovn.

lad os først få ulemperne ved at lave ribben i ovnen ud af vejen.

desværre kan du ikke hæve eller sænke kogetemperaturen så hurtigt som muligt med en grill (selvom du altid kan trække ribbenene ud af ovnen, hvis de koger for hurtigt)., Hvis du bruger et kødtermometer til at overvåge madlavningsfremskridt (som du skal), sænker du temperaturen i ovnen, hver gang du skal åbne døren bredt, mens låget eller døren normalt kun frigiver minimal varme med en grill, der knækker. Du bliver nødt til at se uret nøje, da du ikke vil være i stand til at se eller fysisk tjekke kødet så let.

relateret læsning

• Sådan tilberedes bøf i ovnen
• Sådan ryger du kød

hvad angår den røgfyldte smag, Du får fra barbecuing ribben?, Det sker ikke, medmindre du falske det, som du kan gøre ved hjælp af en røg-flavored BB.sauce eller tør gnide. Nå til den flydende røg eller nogle foretrukne tørre urter og krydderi blanding med brunt sukker og sort peber.

og endelig skal du håndtere grillsnobs, der fortæller dig, at det bare er forkert at bage ribben i ovnen. Men bare vent, indtil de nibble på det ømme kød, du har lavet. De kan stadig ribbe dig (ordspil beregnet), men minde dem, der gjorde madlavning og de bør holde op — i det mindste for en stund.,=”311c937f81″>

Der er tre grundlæggende måder at tilberede et rack af svinekød ribben i ovnen, og de er som følger:

• 4 timer ved 250 grader Fahrenheit
• 3 timer ved 300 grader Fahrenheit
• 2 timer ved 350 grader Fahrenheit

jeg er ikke at være alt det overfladiske, af den måde — det er virkelig alle der er til ovn-bagt svinekød ribben, der vil være sikker at spise., En indre temperatur på 145 grader Fahrenheit er minimum, men ved omkring 190 grader Fahrenheit begynder fedtet og kollagen at smelte, hvilket giver en bedre smagning ribben. Du skal bare sørge for at tjekke ribbenene halvvejs gennem bagen og derefter cirka en halv time før slutningen, da du ikke ønsker at koge for meget og hærde kødet. (For rekorden brugte jeg gode ol ‘Trader Joe’ s ribben-de vil ikke skade din bankkonto, og de smager stadig godt.)

lad os nu gennemgå en faktisk opskrift trin for trin ved hjælp af den 3-timers, 300-graders, midterste tilgang.,

ingredienser:

• 1 rack svinekød baby ryg ribben, rå og ved stuetemperatur
• ca. 1 kop tør gnidning
• ca. 1 kop af de bedste barbecue sauce
• 5 spsk honey dijon sennep
• 1 spsk flydende røg (valgfri)

Metode:

1. Forvarm til 300 grader Fahrenheit.
2. Line en bageplade med folie eller pergamentpapir.
3. Slather sennep (og flydende røg, hvis du bruger) over begge sider af ribbenene.
4. drys gnide hele.
5. bag ribbenene i to timer.,
6. mal et tyndt lag grillsauce på begge sider af stativet, og bag derefter i yderligere 30 minutter.
7. gentag maling af saucen, Kontroller den indre temperatur og bages indtil den tredje time eller træk dem ud, hvis de er ved (eller tidligere) 165 grader Fahrenheit.

Hvordan at Tilberede Oksekød Spareribs i Ovnen

Fordi spareribs tendens til at være hårdere end baby tilbage ribben, og oksekød ribben hårdere end svinekød, en langsommere, lavere varme er ideel til oksekød spareribs. I dette tilfælde er de magiske tal:

• 3.,5 timer ved 285 grader Fahrenheit

Hvordan tilberedes de ekstra ribben inden den langsomme, stabile madlavning? Stort set ligesom svinebabyens ryg, ærligt talt. Vær ikke bange for at gå ud på din egen magiske smag rejse, men den følgende opskrift vil fungere godt for let, velsmagende reservedele ribben. Jeg får spareribs fra købmanden, når det er muligt, bare fordi det er lettere, men for de bedste stativer, gå til en slagter.

ingredienser:

• 1 rack reservehjul, rå og ved stuetemperatur
• ca. 1 kop af din foretrukne gnide
• ca., 1 kop af din foretrukne grill sauce
• 5 spsk honning sennep
• 1 spsk flydende røg (anbefales)

Metode:

1. Forvarm til 285 grader Fahrenheit.
2. Line en bageplade med aluminiumsfolie eller pergamentpapir.
3. spred sennep (og flydende røg).
4. hæld gnide hele.
5. bag reservehjulene i 2 timer.
6. spred et lag grillsauce på begge sider af stativet. Bages i endnu en time.,
7. gentag saucespredning, kontroller intern varme og bag yderligere 30 minutter eller få dem ud, hvis de er ved (eller tidligere) 160 grader Fahrenheit (160-170 grader Fahrenheit er ideel.)

Hvordan man laver et Rack af Lam i Ovn

Når folk taler om ribben, de alt for ofte overser lam. Faktum er, lam ribben kan gøre en stor hovedretter, eller de kan endda udskæres i en fremragende forretter. En ristet rack af lam er temmelig let at få ret, også., De koger hurtigt op, hvilket gør dem til et godt valg, når du ikke har timevis af tid til at være væk. Din aktive forberedelsestid vil være cirka 15 minutter, og tilberedningstiden og temperne er:

• 30 minutter ved 450 grader Fahrenheit

(i tilfælde af at du undrede dig, brugte jeg lam fra overlegne gårde. Brandets siteebsted har en masse gode opskrifter, men min er enklere.,)

Ingredienser:

• 1 rack af lam, kold fra køleskabet
• 4 spsk olivenolie
• 2 spsk hvidløgspulver
• 2 spsk rosmarin, tørret og malet
• 2 spsk rasp
• Salt og peber til at smage

Metode:

1. Blend alle tørre ingredienser i en skål.
2. Børst lam med olie, overtræk derefter med tør ingrediensblanding.
3. Hvilestativ under forvarmning af ovnen til 450 grader Fahrenheit
4. stegt lam i 15 minutter.
5. vend stativet og steg i yderligere 15 minutter.,
6. fjern fra varme og lad stå 10 minutter; Lammet skal være mindst 145 grader Fahrenheit for medium-sjældne. Skær og server.

Redaktørens Anbefalinger

• Hvordan at Gøre Korean BBQ Hjemme: Alt, hvad Du har Brug for at Vide
• Hvordan at lave mad Bøf i Ovnen Perfekt Hver Gang
• Den Ultimative Guide Til Thai-Mad, En af Verdens Mest Dynamiske Retter
• Hvordan at Gøre Korean Stegt Kylling i Hjemmet
• De 9 Bedste Rygere og Rygere-Grill Combos at Øge Din Kød