i den anden undersøgelse ønskede teamet at undersøge saltets virkning på fødeindtagelse.

de inkluderede 48 raske voksne i alderen 18-54 år. Som i den første undersøgelse blev deltagernes fedtsmagfølsomhed bestemt af deres evne til at smage oliesyre.

over en periode på 6 dage skulle deltagerne deltage i fire frokosttidssessioner. Frokoster bestod af albue makaroni og sauce, og saucer indeholdt forskellige koncentrationer af fedt og salt.,

forskerne målte individernes fødeindtagelse i undersøgelsesperioden, og deltagerne var forpligtet til at bedømme behageligheden af hver fødevare.

holdet fandt, at deltagerne forbrugte omkring 11% mindre mad og energi, når deres frokoster indeholdt lavt salt og højt fedtindhold.

“men når de fik mad med højt salt med fedtindhold, forbrugte de samme personer betydeligt mere mad og energi,” forklarer professor Keast. “De, der var mindre følsomme over for fedt, forbrugte den samme mængde i hver salttilstand.,”

generelt siger forfatterne, at deres undersøgelser tyder på, at salt kan forstyrre kroppens biologiske processer, der forhindrer os i at spise for meget.

“Vores biologiske krop har mekanismer til at fortælle os, hvornår du skal stoppe med at spise, og fedt aktiverer disse mekanismer i mennesker, der er følsomme over for smagen af fedt,” siger Professor. Keast, at tilføje:

“Men når saltet er tilsat til den mad, de mekanismer, der er afstumpede, og folk ender med at spise mere mad., Dette kan få dig til at spise mere fedtholdige fødevarer, og med tiden tilpasser din krop eller bliver mindre følsom over for fedt, hvilket får dig til at spise mere for at få de samme følelser af fylde.

tilsætning af salt til fedtfattige fødevarer har potentialet til at fremskynde denne proces. Fødevarer med højt fedtindhold og højt salt tilsidesætter vores krops evne til at genkende, når vi er fulde og får os til at spise mere energi. Hvis vi spiser for meget energi, bliver vi fede. Denne kombination med højt fedtindhold og salt er en giftig blanding for vores helbred.,”

holdet, siger resultater “tilføje vægt,” at opfordrer til en reduktion af salt i forarbejdede fødevarer, og at det kan have en stor indflydelse på fedme; mere end en tredjedel af voksne i USA er i øjeblikket fede.

“i et miljø, hvor for meget energi forårsager vægtøgning og diabetes, kan sænkning af salt have en positiv indvirkning på vores lands vægt,” siger professor Keast.

sidste måned rapporterede MNT om en undersøgelse, der antyder, at en diæt med højt salt kan øge risikoen for leverskade hos voksne og udvikle embryoner.