Hjemmelavet hånd tærter med en sød eller krydrede fyld, pakket ind i en smøragtig, rød, tør skorpe. Bage dem, dyb stege dem eller endda bruge luften frituregryde uden utæt!, Fyld dem med dine yndlingssmag som æblefyldning, ferskenfyldning, citronost og blåbærfyldning. Alt, hvad du elsker ved en tærte i din hule hånd.

en håndpai er dybest set en miniature tærte, der passer i din hånd. Det kan være sødt eller velsmagende og fremstilles ved at placere en lille mængde påfyldning på et cirkulært (eller rektangulært) stykke tærtedej, folde dejen over og forsegle den inden bagning. Du bliver chokeret over, hvor meget lettere de er at lave end en faktisk tærte., hånd tærter gør gode desserter til fester og bryllupper, fordi der ikke er behov for at skære en tærte og servere den. Du skal blot sætte dem ud og gæsterne kan tjene sig selv!

husker nogen andre disse håndpies? Købmanden var altid et magisk sted for mig, da jeg var barn. Bageriet ville altid give mig en “gratis prøve”, og hvis jeg var rigtig god, ville min far købe mig en af disse $1 hånd tærter.

Jeg plejede at elske disse! Vi fik meget sjældent nogen form for godbidder eller slik, der voksede op, så dette var en stor big deal, hvis du nogensinde fik en af disse.,

Jeg besluttede at vise Avalon, hvad hun manglede, så jeg hentede hende en, mens jeg var ude (og en for mig selv selvfølgelig).

desværre var håndkagen ikke som jeg huskede. Skorpen var forslidt og kedelig og fyldet var meget goopy og ikke meget flavorful.

hvorfor er barndoms godbidder aldrig så gode, som vi husker dem?

så selvfølgelig, jeg var nødt til at forsøge at genskabe dem for mig selv, men denne gang, ekstra lækker og med flere fyld!,

SIDE PIE INGREDIENSER

Der er uendelige muligheder for at foretage hånd tærter så vidt varianter gå, afhængigt af sæsonen. De fleste af de ingredienser, du har brug for, er temmelig standard som mel, salt, sukker, æg, vand og smør.

til påfyldningen varierer ingredienserne. En ingrediens, du muligvis skal købe i forvejen, er ClearGel (svarende til majsstivelse, men forbliver virkelig skinnende), eller du kan bruge majsstivelse, hvis det er alt hvad du har.,

PÁTE BRISÉE (MELEDE TÆRTE DEJ) TRIN-for-TRIN

Pâte Brisée er en fransk version af det klassiske tærte dej. Det er fantastisk til håndkager, fordi det afviser væske under bagning, og sørg for, at dine håndkager ikke bliver soggy.

Trin 1 – læg mel, salt og koldt smørstykker i skålen på din standblander og bland den på lav, indtil blandingen ligner groft sand.

Trin 2 – Tilsæt i dit æg og lige nok koldt vand til at bringe blandingen sammen.

Trin 3 – Tryk på en disk og indpak med plastfolie., Afkøl i mindst en time. Spring ikke over nedkølingen, ellers smelter din tærteskorpe i ovnen.

hjemmelavede HÅNDPIES trin for trin

Trin 1-Forvarm ovnen til 400 .f og line 2 store arkpander med pergamentpapir. Pergamentpapiret sparer dig for en rodet oprydning, hvis en af dine håndpier brister under bagning, hvilket kan ske!

Trin 2 – Tag den afkølede tærtedej ud og læg den på en plan overflade støvet med mel. Lad din dej varme op lidt (omkring 20-40 minutter), indtil du kan rulle den ud uden at den knækker., Du vil dog ikke have det for varmt, eller det vil holde fast i din rullestift. Tag dine påfyldninger ud, og lad det komme til stuetemperatur.

Trin 3 –Rul din kolde tærtedej ud til 1/8″ tyk og skær i 6″ cirkler. Jeg lavede også nogle med en 5 ” cutter, så tærterne var lidt mindre og bedre, hvis du ikke vil have så store portioner.

Pro-Tip: Når rullende kolde tærte dej, start i midten og arbejd dig ud, små ruller og roterende ofte, indtil den bliver lettere at rulle. Gå langsomt og vær tålmodig!,

Trin 4 – Tilsæt 3 spsk påfyldning (overfyld ikke, eller de brister under bagning) 5″ cirkler behøver kun 1 spsk påfyldning. Hvis du bruger ostemasse, kan du tilføje en lille smule mere.

Trin 5 – Børst kanterne med ægvask, fold og krymp kanterne fast for at forsegle lukket med en gaffel.

Trin 6 – med en lille skarp kniv skæres 3 spalter ind i toppen, midten af kagen. Vær forsigtig med ikke at skære hele vejen igennem til bunden, men sørg virkelig for, at slidserne er åbne. Luft frigøres gennem disse ventilationskanaler, mens du bager og forhindrer, at din fyldning blæser ud.,

hvad er den bedste måde at bage hånd tærter på?

bagning, luftstegning eller friturestegning? Hvilken vej er den bedste måde at bage disse velsmagende hånd tærter? Jeg ville finde ud af det, så jeg testede hver måde at bage på.

først op, bagt hånd-tærter!

Trin 1 –Læg tærter på bagepladen og opbevares i køleskab i 20 minutter.

Trin 2 – bages i 20-25 minutter. De skal være gyldenbrune på toppe og bund, og fyldet begynder bare at boble.

Trin 3 –Lad dine håndpies afkøle i 10 minutter., Mens dine hånd tærter køler, lav din glasur. Pisk bare det pulveriserede sukker og citronsaft sammen, indtil det er glat.

hvilken slags skorpe er bedst til HÅNDPIES?

en håndpai er en lille version af en fuld størrelse tærte, så vi vil bruge en lignende tærte skorpe. Jeg bruger p .te Bris whiche, som er en meget enkel, ikke for sød, men lækker skorpe.

det ligner meget pie dej, men tekstur er finere og stærkere end traditionel pie dej. Perfekt til fremstilling af hånd tærter., P .te Bris .e er også perfekt til velsmagende hånd tærter, da det ikke indeholder noget sukker.

hvordan forhindrer jeg mine tærter i at lække?

Der er tre grunde til, at din hånd-pie kan være utæt. Følg disse trin for at sikre, at dine hånd-tærter ikke brister.

1. overfyld ikke – du tror måske, at du vil fylde den håndpai til det maksimale, men fyldningen udvides under bagning, så hvis din håndpai er for fuld, udvides fyldningen og lækker derefter ud af din skorpe.
2. forsegl kanterne-sørg for, at du virkelig forsegler disse kanter., Damp skorpen med en lille ægvask, og tryk derefter sammen med en gaffel. Sørg for, at der ikke er nogen påfyldning på kanten af dejen, eller det vil bryde forseglingen og få håndkagen til at lække.
3. Vent-glem ikke at give dine tærter nogle ventilationskanaler til damp at undslippe under bagning, ellers kan trykket opbygges og få din håndpai til at lække overalt. revner-revner kan også få dine tærter til at briste under bagning. Glat dem ud for at forhindre, at din påfyldning siver ud.,

hvilken slags påfyldning er god til HÅNDPIES?

Apple og blåbær er den mest populære fyld til hånd-tærter, men du kan bruge stort set enhver form for påfyldning, du kan lide, herunder kirsebær påfyldning, citron ostemasse, chokolade, creme, jordbær påfyldning eller peach fyld.

Hvis du ikke ønsker at lave en masse hjemmelavede fyldstoffer, kan du købe færdiglavet tærtefyldning i købmanden, og jeg vil ikke dømme dig en smule.,

til velsmagende hånd tærter, kan du prøve kylling pot pie påfyldning, cremet svampe og oksekød, eller endda skinke og ost til en morgenmad hånd tærte.

Jeg er ikke overbevist om, at der er noget måltid, der ikke kunne omdannes til en håndpai.

Peach Fyld
Blåbær Påfyldning
Cherry Påfyldning
Citron Ostemasse
Jordbær Reduktion
Berry Påfyldning

Vidste Du at Gøre Denne Opskrift?Efterlad en vurdering og fortæl mig, hvordan det gik!,

Side Tærter Opskrift

Den bedste hånd tærter med endeløse smag valg. Bages, frituresteg eller luftsteg! Sød eller velsmagende. Denne ene opskrift er alt hvad du behøver. Æble, blåbær, citron, fersken eller kirsebær. Påfyldningsmulighederne er uendelige. Følg mine tip til fejlfinding af almindelige problemer og undgå lækager og revner.,

▢ 1 ounce (28 g) vand

Glasur

• ▢ 4 ounce (113 g) pulveriseret sukker
• ▢ 1 Spiseskefuld citronsaft

Udstyr

• ▢
  Stand mixer med pagaj vedhæftet fil

Vejledning

For hånden tærte dejen

• Sted, mel, salt, og kold smør stykker i skålen af din stand, mixer og blend på lav, indtil blandingen ligner groft sand.,
• Tilføj i din ægget og lige nok vand til at bringe blandingen sammen
• Tryk i en disk og wrap med plast wrap. Chill i en time.

For frugt, fylde

• Forbered din frisk frugt ved at hakke i små tern (hvis nødvendigt) eller bruge frossen frugt. Ingen grund til at afrime.,
• Placer din frugt og smør i en stor gryde over medium-høj varme, indtil smørret er smeltet og boblende.
• tilsæt vand (eller juice), sukker, citronsaft og salt, og bland, indtil det er kombineret. Bring til en simmer.
• Kombiner din ClearGel med dit vand og pisk for at lave en opslæmning. Hæld i din simmerende blanding og bland i 1-2 minutter for at koge gelen., Hvis du bruger majsstivelse, behøver du kun at lave mad, indtil det er klart.
• Fjern fra varmen og lad blandingen afkøle.,

Hvordan man laver hånd tærter

• Forvarm din ovn til 400ºF og et stort ark gryde med pergament papir
• Lad dit dejen stå ved stuetemperatur i 15 minutter og lad det bløde lidt
• Støv overfladen med mel. Begynd med at trykke på din dej med din rullestift for at begynde at flade den ud.,
• Rul dejen ud til 1/8 tyk eller omkring tykkelsen af et kagebræt. Tyndere end du tror. Tyndere dej resulterer i en skarpere, crunchier skorpe til dine håndpies.
• Skær din dej i 6″ cirkler. Jeg brugte en 6 “kage bord som en skabelon, eller du kan bruge en 5” cirkel cutter, hvis du vil have mindre hånd tærter.
• Udfyld dine 6″ hånd tærte med 3 spsk af frugt påfyldning (5″ cirkler tage 1 overdænge Spiseskefuld)., Overfyld ikke.
• Pensl kanten med æg vask (et æg pisket med 1 spsk koldt vand)
• Folde hånden kagen over og crimp med en gaffel for at forsegle godt
• Brug en kniv eller gaffel til at gøre nogle ventilationskanaler på toppen
• Børste hånd tærter med mere æg vaskes og læg dem på en plade pan foret med pergament papir. Afkøl i 20 minutter.,
• Bages i 20-25 minutter. De skal være gyldenbrune, og påfyldningen begynder bare at boble.
• lad dine håndpies afkøle i 10 minutter.
• mens dine håndpies køler, lav din glasur. Pisk bare det pulveriserede sukker og citronsaft sammen, indtil det er glat.
• brug en pastryienerbrød børste til at børste den tynde glasur over hånden tærter og nyd!,
• Disse hånd tærter smager bedst den dag de er bagt, men vil vare i tre dage i en lufttæt beholder i køleskabet eller fryses i op til 2 måneder.

noter

til frugtfyldning er du velkommen til at justere krydderier og aromaer, der passer til din smag. Til æble kan jeg godt lide at tilføje lidt kanel.,

Air Fryer Instruktioner

1. Forberede din hånd tærter, som sædvanlig, og chill 20 minutter
2. Børste overfladen med æg vaskes og drys på nogle slibning af sukker for farve og smag (valgfrit).
3. Indstil din temperatur til at 400ºF på din air fryer
4. Placer din hånd tærter inde luften fryer kurven og steg i 13-15 minutter, indtil gylden brun og påfyldning bare begynder at boble

dybstegte hånd tærter instruktioner

1. Forberede din hånd tærter, som sædvanlig, men ikke skære store huller til ventilation, brug en gaffel til små ventilationskanaler, så fyldet ikke kan løbe ud., Placer dem derefter i køleskabet for at slappe af i mindst en time.
2. opvarm 4 tommer neutral olie (som vegetabilsk forkortelse eller rapsolie) i en dyb gryde (som en hollandsk ovn) til 375FF. Brug et termometer til at holde øje med temp. Sørg for at placere gryden bag på ovnen, især hvis du har børn. Varm olie er meget farlig, og det samme er stænk.
3. læg 2-3 hånd tærter i den varme olie og steg 3-4 minutter, indtil de er gyldenbrune.
4. tøm på et papirhåndklæde og støv derefter i pulveriseret sukker eller dæk i sukkerglasur før servering. De er bedst, når de spises samme dag.,

Nutrition

Serving: 1serving | Calories: 274kcal (14%) | Carbohydrates: 54g (18%) | Protein: 5g (10%) | Fat: 4g (6%) | Saturated Fat: 2g (10%) | Cholesterol: 34mg (11%) | Sodium: 158mg (7%) | Potassium: 55mg (2%) | Fiber: 1g (4%) | Sugar: 21g (23%) | Vitamin A: 127IU (3%) | Vitamin C: 2mg (2%) | Calcium: 10mg (1%) | Iron: 2mg (11%)