sundt og nærende, vildtkød er typisk lavere i mættet fedt og kalorier end indenlandsk kød. Alaskan-spil lever generelt af vilde planter, buske og træer, der ikke indeholder pesticider eller herbicider. Når vildtkød er velplejet, foretrækker mange mennesker det frem for hjemmekød på grund af dets unikke smag, lavt fedtindhold og mangel på tilsætningsstoffer som antibiotika eller væksthormoner., Tabellen nedenfor sammenligner niveauerne af protein, fedt, kolesterol og kalorier i forskellige typer vildt og indenlandske tilgængelige kød. nogle vildtkød har fået et dårligt ry for velsmag. For eksempel undgår mange jægere bjørnekød. Imidlertid siger de fleste jægere, der spiser sort og brun/Gri..lybjørn, at kødet normalt er godt eller meget godt, medmindre dyret har fodret med fisk. Uanset hvad en Bjørn har spist, skal dens kød altid være godt kogt for at forhindre trichinose, en parasitisk sygdom (også fundet i tamsvin), der kan inficere mennesker.,

kød fra dyr taget under randen har også et dårligt ry. For at undgå ubehagelig smag skal der udvises ekstra omhu, når feltdressing stort spil i denne periode. Mænd bruger aromatiske stoffer i deres urin for at hjælpe med at tiltrække kvinder. Disse stoffer normalt gennemtrænge huden og håret under skure; de kan nemt afsmag kød og overføres ved direkte kontakt, såsom hænder berøre skjule, så kødet under flåningen. Hjorte har duftkirtler på deres underben, og disse skal håndteres omhyggeligt for at undgå at plette kødet.

mange store vildt dyr har parasitter., Jægere bemærker sjældent dem, undtagen når infektionen er ekstrem. De fleste kan ikke overføres til mennesker. Dog, hunde og katte er modtagelige for nogle af disse parasitter. Foder derfor ikke ubehandlede kødrester eller indre organer til kæledyr.

For yderligere oplysninger om abnormiteter, sygdomme og parasitter, der ofte ses i vildtkød, se ADF& g parasitter og sygdomme side.