Deling er omsorgsfuld!

Stegt Fisk- Bedstemor Stil er en lækker måde at spise fisk. Fisken er dækket med mel og derefter stegt i en gryde., Lækker!

Stegt Fisk – Bedstemor Style

Bedstemor Elisabeta, min mor ‘ s mor, der var en stor kok. Hun elskede at bringe os sammen omkring hendes spisebord hver søndag og tilberede lækre måltider for os alle . Hendes tærter var fantastiske.

hendes pilaf med kylling skulle dø for, og hendes sure supper, en meget traditionel rumænsk måde at tilberede supper på, var fantastiske.

Jeg savner hende nogle gange. Jeg ville ønske, at hun stadig ville være rundt for at vise mig sine hemmeligheder i køkkenet.,

denne opskrift på stegt fisk er en meget nem og lækker måde at spise fisk på. Bedstemor plejede at lave stegt fisk meget ofte, især om sommeren, i sit lille baghave sommer køkken.

hun stegte ALLE slags fisk, fra meget små til store .

enhver type fisk ville arbejde for denne opskrift. Mens jeg kan lide at stege fisk med huden på, fungerer fisk uden hud også godt.

nogle ideer til fisk, der er egnet til stegning i gryden:

torsk er min præference, fordi det er en robust fisk, der holder sin form under tilberedningsprocessen., Bas, kuller, snapper, karper, grouper eller kuller er også gode muligheder.

udover fisk har du brug for noget mel og vegetabilsk olie til stegning.

Husk, at denne opskrift ikke er beregnet til at være en fancy. Det er en ydmyg opskrift, der er fantastisk til enhver dag i ugen. Fisk kokke hurtigt, så det kunne være en nem middag.

Nogle mennesker foretrækker måske en blanding af mel og majsmel. Min bedstemor brugte den også en gang imellem.,

Jeg tror det er bare et spørgsmål om præference, og enhver metode er fint. Kombinationen af majsmel og mel vil gøre skorpen crunchier, melet vil gøre det glattere.

begge er lækre.

hvordan man laver PAN stegt fisk – bedstemor stil:

Trin 1.

tør fisken– før du begynder at stege fisken, skal du sørge for, at den er helt tør. Overskydende fugt sænker temperaturen på olien. Når du lægger vand i varm olie, skaber det også stænk, og du kan let få forbrændinger. Olieforbrændinger er ubehagelige, så vær forsigtig.

Trin 2.,

mel – Forbered en plade eller en skål med mel. Krydre melet med salt og peber. Vær gavmild. Brug heller ikke urter, de brænder i olien og ændrer fiskens smag.

trin 3.

Tag stykker fisk og smid dem i mel. Sørg for, at fisken er dækket helt. Ryst overskydende mel af. Bemærk: Jeg brugte bidder med fisk denne gang, men fiskefilen fungerer på samme måde.

Trin 4.,

anbring en stor stegepande på komfuret på medium varme, og hæld vegetabilsk olie i den, cirka 2 tommer dyb. Anbring ikke fisken i olien, medmindre olien er meget varm. Fisken skal si when whenle når rører olien.

bedstemors tip til kontrol af, om olien er varm nok til stegning:

Hvis du indsætter en træske i olien, bobler olien rundt om pinden, når den er klar til stegning. Hvis du har et termometer, skal temperaturen være mellem 300-325F, og du bør sigte mod at holde det på den måde.

Trin 5.,

Når olien er varm, anbring forsigtigt belagt fisk i stegepanden og steg i cirka 5 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun.

ikke mængden stykker af fisk:

Stegning i store partier vil medføre, at temperaturen af den olie, for at slippe for lav, hvilket resulterer i en mindre sprød (og mindre lækre) færdige produkt.

mellem partier skal du holde din olie ren ved at øse eventuelle stykker fisk, der er tilbage.,

Trin 6.

tøm den stegte fisk på en papirhåndklædeforet plade; papirhåndklæderne absorberer mere olie end at dræne fisken på et trådstativ.

server det med citronkiler. Det går godt med pommes frites (lavet fra bunden).

Voila! Du har lige lavet stegt fisk, min bedstemors stil!!!!

Jeg håber du nyder det på samme måde som jeg nød det, mens jeg voksede op!,

interesseret i flere opskrifter med fisk?,i Foråret Grønne Couscous Pekannødder Salat Med Grillet Laks

spansk kartoffelsalat (Ensaladilla Rusa)

Sour fiskesuppe