På trods af hvad du måske tror, “hvad er forskellen mellem svinekød og svin mørbrad?”er ikke et trick spørgsmål. Selvom de lyder utroligt ens, er svinemørbrad og svinekam faktisk meget forskellige stykker kød.,

Udskæringer af Svinekød

I den simpleste udgave af en primal udskæringer af svinekød diagram, du vil se fire forskellige udskæringer: svinekød skulder (også kaldet svinekød butt); svinekam (tænk på det som er tilbage af svin); svinekød maven (temmelig selvforklarende); og svinekød ben (som er bedre kendt som skinke).

disse fire primære snit kan derefter opdeles i mere specifikke dele. For eksempel skæres svinekoteletter ofte fra svinekam. En ribbenhakket kommer fra den del af lenden, der inkluderer ribbenene, som du måske har gættet.,

svinekam

I supermarkedet, når du ser en intakt svinekam, det vil være et bredt, fladt, rektangulært klip af svinekød, der normalt sælges som enten en udbenet stege eller knogle-i stege.

det er meget magert, så du bør ikke koge det ved høje temperaturer, eller det tørrer ud. Når du koger det rigtigt, ved en lav temperatur og I ikke for lang tid, er svinekam meget øm. Den midterste udskårne del af svinekam er den magre (og dyreste) udskæring af kød fra grisen.,

Du kan også se, svinekød, mørbrad, som er en klippe, der kommer fra længere tilbage i nærheden af hofter, og er ikke særlig højt prioriteret.

svin Indrefilet

svin indrefilet er på den anden side et meget mindre stykke kød. Svinemørbrad er en lang, tynd snit af svinekød (kun omkring to inches bred), der er en muskel under rygraden i grisen, og har meget lidt marmorering, så det tager endnu mindre tid at lave mad.,

Relateret Læsning på CNET: Den Bedste Kød Levering af Tjenesteydelser til Prøve i 2020

Kan Du Erstatte Svinekød til svinemørbrad?

NR. Svinemørbrad og svinekam erstattes ikke let i opskrifter – hvis du ønsker at tilberede en svinemørbradopskrift, timingen og varmeindikationerne vil være unøjagtige for en svinekam, og vice versa.,

uanset Om du leder efter svinemørbrad eller svinekam, den nederste linje er, at du vil have et lækkert måltid, der venter på dig, så længe du vælger en madlavning metode, der er relevant for den specifikke klip, du vælger.

svinemørbrad & svinekam Opskrifter

Tag et kig på disse 10 opskrifter på svinekød og svinemørbrad, der ikke vil skuffe.,

svinekam med Stege Paprika

Dette svinekød er krydret med søde og varme spanske paprika og dækket af et hvidløg pasta lavet af 10 fed hvidløg, vand, og kosher salt. Dæk svinekammen jævnt i pastaen, og sørg for at være tålmodig, mens du marinerer. Få svinekam med stegt Paprika opskrift.

Bagt Hvidløg svinemørbrad

En italiensk-inspireret blanding af urter, hvidløg, smør, havsalt og olivenolie gøre for en simpel marinade, der går godt med den side parabol af dit valg., Planlæg at hvile stegen i 45 minutter, når det er gjort for maksimal juiciness. Få den bagt hvidløg svin mørbrad opskrift.

Fennikel-og-Prosciutto-Fyldte svinekam Stegt

Denne pork roast er en rigtig showstopper: den butterflied svinekam stegt er rullet ind i en stram cylinder (fyldt med fennikel og prosciutto), der er bundet, og derefter kogt i ovnen til 375 grader Fahrenheit for kun omkring en time. Lad det hvile i 20 minutter for at sikre, at det er saftigt, og skær det derefter åbent for at afsløre spiraler af mørt kød og smagfuld fyldning., Få vores fennikel-og-Prosciutto-fyldte svinekød Loin Roast Opskrift.

svinemørbrad med Salsa Verde

Denne mørbrad er også butterflied, men ikke fyldte og rullet tilbage op; i stedet, det kød, der er efterladt fladet ud til mere jævn madlavning, der er hurtigere også. Serveres med enhver sauce, du kan lide; denne italienske salsa verde er lækker, men chimichurri ville også fungere. Få vores Salsa Verde Svinemørbrad opskrift.,

Bourbon fersken svin mørbrad

Dette er en fantastisk kombination af frugt (fersken marmelade) og krydderi (hvidløg) blandet med noget bourbon, citronsaft, salt og peber. Få Bourbon fersken svin mørbrad opskrift.

Cubanske Rotisserie svinekam

Vores opskrift på den Cubanske svinekam handler om marinaden—friskpresset appelsin-og limesaft, oregano, olivenolie og 12 fed hvidløg blandes sammen til en zesty marinade, der bliver bedre for hver time, du lader det sidde. Få vores Cubanske Rotisserie svinekød Loin opskrift., Hvis du ikke har et rotisserie, kan du stege det i ovnen. (Du kan også grille svinemørbrad til en hurtigere udendørs middag.)

Pancetta-indpakket Svinemørbrad

Ved du, hvad der smager godt med svinemørbrad? Mere svinekød! Denne pancetta-indpakket opskrift er fyldt med smag og krydret med frisk timian, rosmarin, salt og peber. Få pancetta indpakket svin mørbrad opskrift. Eller prøv vores Bacon Indpakket svin mørbrad opskrift med æbler.,

Crock Pot Balsamico svinekam Stegt

Hvis du er ofte på kort tid, til at bruge aktivt på at lave aftensmad, denne opskrift er magic—glasuren er lavet af brunt sukker, spidskommen, hvidløg pulver, chili pulver, salt, peber og kylling bouillon og reducerer sig selv efter timers langsom madlavning i Crock-Pot. Sørg for at vælge en svinekam med en synlig fedtkappe, så kødet forbliver fugtigt. Få vores Crock Pot Balsamic svinekød Loin Roast Opskrift.,

Sweet and Sour Pork

Bevise at du ikke er nødt til at tilberede oksemørbrad hele, vores Søde og Sour Pork opskrift opfordrer til at skære den i mundrette stykker, før battering det i en kartoffel stivelse og mel blandingen og stegning. Den søde og tangy sauce er den perfekte finish.

Tacos al Pastor

svinekam kan også skæres i mindre stykker inden tilberedning. I vores Tacos al Pastor opskrift, det er skåret over på tværs, før iblødsætning i en smag-pakket marinade med chiles, krydderier, hvidløg, ananas og eddike natten over., Så er det grillet sammen med stykker frisk ananas til fyldning i tacos (og dit ansigt). Dette er meget lettere for de fleste hjemmekokke end den traditionelle spytstegningsmetode, og lige så lækker!

Header billede af Cho Chhound