Mørt og saftigt, min svinemørbrad sandwich er fyldt med masser af smag med krydrede øl-braiseret løg og tangy sauerkraut. Stablet på en sprøde ruller med smeltet Schweizisk ost, denne lækre opskrift er en lille smag af Østeuropæiske comfort food i en solid sandwich!,

Minder fra Komfort i en Lækker Sandwich

der Vokser op i en Øst-Europæiske husholdning, er vi ofte nød rustikke retter, som er tilberedt med braiseret kål eller surkål, parret med en slags krydrede og saftige kød.

et måltid som dette er en slags klassisk “bondemad”, og det er en af mine foretrukne stilarter af mad til denne dag, en som jeg stadig tynger mod, når jeg længes efter at nyde et måltid, der fejrer min europæiske arv.,

intet var mere lækkert for os end at dyppe frisk brød i den salte resterende sauce fra kødet med de små stykker løg i det. Disse aromatiske smag belagt paletten med en sådan rigdom som den bløde-endnu-lidt-sej brød simpelthen smeltet væk…

til denne dag elsker jeg stadig at dyppe mit Brød i en sauce sådan!

Det fik mig til at tænke, at måske en lækker og solid sandwich kunne være lavet med nogle af de samme smag til at bringe dem tilbage, minderne, og så en opskrift på en svinemørbrad sandwich lød som bare billetten.,ristet svinemørbrad, alle pebret og crusty på ydersiden og mørt og saftigt på indersiden, er en perfekt partner til søde-n-salte øl-braised løg og tangy surkål med det sprøde bid.

Disse ingredienser fyld i en blød sprøde ruller, sammen med smeltet Schweizisk ost, gøre for en saftig svinemørbrad sandwich, der er simpelthen gennemsyret af kærlighed, og nogle “gamle verden” smag.,

Hvordan man Laver en svinemørbrad Sandwich

Fordi stegt svinemørbrad er et naturligt mørt og saftigt snit af kød, alle det behov er en liberal rub af krydderier til at give det et lille “boost”.

Jeg kan godt lide at gnide svin indrefilet med lidt olivenolie, noget salt og peber, en knivspids karvefrø, et lille smør af sennep plus et drys tørrede urter for at hjælpe med at skabe en velsmagende skorpe.,

derefter steger jeg simpelthen mørbrad i en varm ovn, indtil den er gyldenbrun, før den tynde skiver den, så den let kan lagres med de andre mundvandende ingredienser i en sand .ich.

Her er et kig på min svinemørbrad sand .ich opskrift: (eller bare hoppe til den fulde opskrift…)

1. jeg krydder mit svinemørbrad og steg det derefter i cirka 40 Til 45 minutter, eller indtil den interne temp læser 155..
2. mens svinekødet stege væk, braiser jeg mine skivede løg i en god øl (en, som jeg ville drikke sammen med sand .ich), indtil den er sød og karamelliseret.,
3. til At samle min sandwich, jeg skær svinemørbrad tyndt, tilføje et lag af det til den nederste halvdel af mine forberedt sprøde ruller, så top med en skive af Schweizisk ost.
4. jeg broil sandwich, lige indtil osten er smeltet, derefter skeen over nogle af de braiseret løg og et drys af cool surkål, dække med den øverste halvdel af min rulle (smurt med ekstra sennep, selvfølgelig!), og tjene varmt.,

Opskrift

svinemørbrad Sandwich

af Ingrid Øl

Denne svinemørbrad sandwich er fyldt med øl-braiseret løg og tangy surkål, og toppede med smeltet Schweizisk ost!,easpoon italienske krydderier (eller tørrede urter)

1/4 tsk stødt kommen frø

1 svinemørbrad (ca 1 1/2 pund i alt)

Avocado olie

1 spsk krydret brun sennep, plus mere for at sprede sig på sandwich

3 spsk usaltet smør

2 løg, i kvarte og skåret

1 dl øl (jeg brugte Pilsner Urquell)

4 rustikke boller, skåret i halve

Mayo

4 skiver Schweizisk ost

1 kop sauerkraut

Forberedelse:

1. Forvarm din ovn til 425°, og læg en rist over en folie-foret bageplade.,
2. til en lille ramekin tilsættes 1 1/2 teskefulde salt, 1/2 tsk sort peber, den granulerede løg og hvidløg, den italienske krydderier og de malede karvefrø; sæt disse tørre gnide ingredienser til side et øjeblik.
3. Placer dit svinemørbrad på en arbejdsoverflade (eller i en stor skål) og dryp en teskefuld eller to af olien over; gnid den krydrede brune sennep over det, og drys det tørre gnid jævnt over, og gnid det også ind.,40-45 minutter, eller indtil et digitalt termometer, der er indsat i den tykkeste del, registrerer 155. (når kødet hviler, kommer temperaturen lidt mere op).
4. Mens mørbraden stege, tilsæt smør til en stor, tung bund gryde (jeg elsker min støbejerns stegepande for dette) set over høj varme, når smeltet, tilsæt i de skivede løg sammen med et par gode knsp salt og peber, og rør løg rundt lejlighedsvis, giver dem mulighed for at karamellisere for omkring 10-12 minutter, eller indtil de er gyldne.,
5. tilsæt derefter ølet, og lad det kraftigt boble og koge, reducer ned i cirka 5 minutter, indtil løgene er blanke og har en marmelade-lignende konsistens; læg løg til side og hold dem varme.
6. når mørbrad er brændt, lad det hvile i 10 minutter, og skær derefter tyndt.
7. for At samle sandwich, sprede nogle af de mayo og sennep i bunden af rullen, tilføje nogle skiver af svinemørbrad, og top med en skive af Schweizisk ost; sted under slagtekyllinger, for et par minutter indtil det er smeltet.,
8. dernæst top med et par spiseskefulde øl-braised løg og om 1/4 kop surkål, sprede nogle mayo og sennep på den øverste rulle til at dække, og nyd.

Tips & Godbidder til min svinemørbrad Sandwich:

• Fedtrige frø i spice mix, Hvis du ikke kan finde jorden fedtrige frø, kan du få hele, (hvilket er, hvad jeg gør), og male dem selv i en krydderi kværn eller støder og morter. Eller, du kan udelade dem alle sammen, hvis du foretrækker.,
• brug et digitalt termometer til at få den rigtige temp: det anbefales, at svinekød har en indre temperatur på mellem 145. (for medium sjældne) til 160. (for medium). Jeg kan godt lide at fjerne min fra ovnen omkring 150-155., og lad svinekødet hvile i 10 minutter før skæring (temp fortsætter med at gå lidt op, når kødet hviler). Jeg anbefaler at bruge et digitalt termometer til nøjagtighed, snarere end at gå udelukkende baseret på tid.
• vælg en god øl til at braise dine løg: Jeg elsker en god tjekkisk Pilsner, så jeg brugte en kop til mine øl-braised løg., Men du er velkommen til at bruge uanset hvilken type øl, du kan lide, noget, du ville drikke sammen med din sandwich!skyl din kraut for at skære “skarpheden”: da surkål kan være ret skarp og tangy, kan du give den hurtig skylning under rindende vand for at skære den skarphed lidt(klap tør med et papirhåndklæde), hvis du foretrækker det. Ellers, hvis du kan lide noget ekstra tang, skal du bruge kraut lige ud af pakken!

Sulten efter mere velsmagende sandwich?, Tjek denne Braiseret BBQ Short Ribben Sandwich, denne Øl-Braiseret oksespidsbryst, denne Hawaiian BBQ Trukket Kylling Sandwich, eller denne koreansk BBQ Burger!Cooks Note: Denne opskrift blev oprindeligt offentliggjort i 2017 og er blevet opdateret med endnu mere kærlighed!2, 2 Kshares