Denne nemme kylling teriyaki røre-yngel er resultatet af en fusion mellem Japansk smag og nogle populære grøntsager såsom portobello svampe og asparges. Kyllingen omrøres med den salte teriyaki sauce, som har en intens lækker smag. De sprøde grøntsager og svampe giver en skarp kontrast og gør det til et perfekt one-pot måltid.,

smagen af teriyaki-sausen ligner den kinesiske char Siu-sauce, da begge er skabt med sojasovs og karamelliseret med sukker. Du kan henvise til Char Siu-opskriften, som jeg netop havde offentliggjort for et par uger siden.

jeg har også udgivet en mere autentisk teriyaki kylling opskrift for et år siden. I denne opskrift er brystkødet stegt med hud på, uklippet. Huden er stegt, indtil den er sprød, og teriyaki-saucen tilsættes forsigtigt til gryden uden at befugte huden., I denne opskrift fjerner jeg huden, fordi den bliver tåget som et resultat af omrøring med saucen.

Jeg panorerer også grøntsager og kylling separat, fordi de skal lave mad i anden varighed. Desuden tilføjer jeg det meste af teriyaki-saucen til kyllingen for at give den en stærkere smag og blander kun en lille mængde til grøntsager og svampe, så den ikke er overvældende. Stir-fried grøntsagerne separat hjalp også med at bevare crunchiness. Ved afslutningen af tilberedningsprocessen blander jeg kyllingen og grøntsagerne i gryden og serverer.,

så uden videre, her er den trinvise vejledning om, hvordan man tilbereder teriyaki kyllingesteg med grøntsager og svampe.Bemærk: Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs venligst min privatlivspolitik for mere info. Jeg kan modtage provision for køb foretaget via links i dette indlæg. Som Ama .on-associeret tjener jeg på kvalificerende køb.

skær og gør dig klar alle ingredienserne

kyllingekød

Jeg bruger brystkød i denne opskrift, da jeg har noget lager i køleskabet., Ellers foretrækker jeg at bruge udbenet trommestik, fordi det har en rigere smag, og kødet bliver ikke hårdt efter stegning.

sommerfugl brystkødet, og mør det derefter ved at ramme det med den stumpe side af kniven eller en kødhaller. Skær det derefter i stykker af bidestørrelse.

Mariner kødet med noget salt i tredive minutter for at forbedre smagen. Dette trin er nyttigt, da saucen kun belægger overfladen, men ikke trænger ind i det indre af kyllingestykkerne.

aspargesen

Jeg bruger asparges, fordi jeg elsker dens crunchiness., Du kan bytte det med andre crunchy grøntsager som franske bønner og snap ærter.

Snap aspargesen på ca.en tredjedel position tæt på stilken. Skræl den fibrøse overflade af med vegetabilsk peeler.

svampene

rengør portobellosvampene med en tør klud og skær derefter i halv eller kvart.

Du kan bruge andre svampe, der er tilgængelige lokalt. Enoki svampe, Kong østers champignon og shiitake svampe er mere udbredt i Asien, som alle er egnede i denne Teriyaki Kylling stir-fry.,

Hvis du bruger de tørrede kinesiske svampe, blødlægges dem natten over eller mindst en time med varmt vand for at rehydrere dem grundigt før brug.

forårsløg

skær forårsløg tværs i runde, tynde, hule ringe. Det kan spises rå, og derfor tilsættes kun til omrøringen i det sidste trin.

paprika (Capsicum)

skær paprika i stykker af bidestørrelse. Jeg foretrækker at bruge den røde paprika på grund af farvekombinationen., Du kan tilføje nogle gul peberfrugt til mere farve, hvis du har det på side

Udgøre teriyaki sauce, før lynstegning

Dette røre-yngel teriyaki sauce er ikke kun egnet til denne opskrift, men det kan bruges i en bred vifte af Japansk fusionskøkken. Du kan lave en større batch og holde resten i køleskabet til fremtidig brug.

Japansk sojasovs

den japanske sojasovs er den vigtigste ingrediens til fremstilling af teriyaki-sauce. Den har en unik smag og kan derfor ikke erstattes med den kinesiske lette sojasovs.,

Mirin

Mirin er en sød japansk vin, der er meget udbredt i mange japanske køkkener. Det bruges meget ofte sammen med den japanske sojasovs. Der er ikke nogen erstatning, da det har en unik smag.

risvin (eller skyld)

Du kan bruge skyld eller enhver risvin til denne opskrift. God skyld er dyrt, så enhver japansk madlavning vin, som er relativt billigere er en rimelig erstatning.

ingefær og hvidløg

ingefær og hvidløg er nødvendige for at fuldføre smagsprofilen for teriyaki-saucen., Skær ingefæren i skiver og bash et par fed hvidløg for at blande med andre ingredienser.

sukker

Du kan bruge enten hvidt eller brunt sukker. Sukkeret vil karmelisere og tykke saucen. Disse ingredienser giver en konstant træk mellem sød og salt, en kompleks smag, der løfter maden halvvejs til paradis.

På samme tid vil det også bidrage til at danne en blank finish til kyllingen.

Forbered saucen:

det er ganske enkelt at tilberede saucen., Alt du behøver er at sætte alle de nødvendige ingredienser i panden og koge det ned til halvdelen af dets oprindelige volumen.

da vi vil bruge saucen til at røre stege kyllingen, ønsker vi ikke at våde kyllingen for meget. Derfor lader jeg saucen koge et stykke tid, indtil den er lidt fortykket. Fjern derefter ingefær og hvidløg, så er den klar til brug.

steg kyllingen og pels med saucen

Når alt er på plads, brun kyllingen med lidt olie i en gryde., Jeg finder ud af, at det er mere praktisk at bruge en nonstick-pande, da det ikke kun er non-stick, men krævede mindre olie og let at vaske efter brug. 2/3 af teriyaki-saucen til kyllingestykkerne. Bland og kombiner, indtil kyllingestykkerne er belagt med saucen for at producere en blank glans.

Kog grøntsager og svampe separat

fjern derefter kyllingen fra gryden. Opbevar lidt olie i gryden, og sauter asparges og champignon i 1 minut. Tilsæt en lille mængde vand for at koge aspargesen, indtil den er mør-sprød.,

når vandet er ved at tørre ud, tilsættes paprika og sauter i endnu et halvt minut. Tilsæt den resterende en tredjedel af teriyaki saucen og kombiner godt.

Kombiner kyllingen og grøntsagerne, og server

vend den stegte kylling tilbage i gryden. Har et par hurtige røre og flip. Parabol ud og tjene.,