tomatchutney / Thakkali Chutney
er du fans af sydindiske Chutney sorter? Hvis ja, så vil denne opskrift slå dine sokker af, Jeg garanterer! Tomatchutney eller den sydindiske Thakkali Chutney er lækker tangy, krydret og mildt sød på grund af de anvendte perleløg.
Tomat Chutney eller Thakkali Chutney gør en perfekt side parabol eller akkompagnement til rygende varm, Blød Idli, Kollu Idli (Horsegram Idli), Løg Uttapam, Adai og Pidi Kozhukattai., Helvede, jeg ville gå videre og parre dette til min frokost med nogle roti, parathas og Sab .i også.
det er en af de hyppigst fremstillede chutney derhjemme, især når venner besøger. Tomatchutney er for det meste elsket af Narayan med sin yndlingsskål med rygende varm Ven Pongal. nogle andre sydindiske Chutney-sorter på bloggen er grønne tomatchutney eller Pachai Thakkai Chutney og Inji Chutney eller Ingefærchutney.tomatchutney-opskriften, der deles her, er vegansk, indeholder ingen kokosnød, har basale ingredienser fra dit spisekammer og køleskab., Holdbarheden af denne chutney er en uge, når den opbevares i køleskab. Opskriften kan laves glutenfri, hvis du springer over asafoetida eller hing.
denne særlige opskrift på Tomat Chutney, jeg har brugt hjemmedyrkede Tomater. Følelsen af køkkenhave til bord er helt sikkert tilfredsstillende. Mumbai tilbyder ikke mange åbne rum, men vi nøjes med balkonpladsen og dyrker nogle grundlæggende ting som chilier, tomater osv.,
tomaterne er lyse røde i farven og gjorde det meste af delen, når det gjaldt chutney-farven. Derudover har jeg også brugt 2 forskellige røde chilier til denne opskrift-Guntur røde chilier til krydderiet og et par Kashmirirøde chilier til farven. Du kan springe Guntur røde chili over helt, hvis du foretrækker mindre krydret chutney derhjemme.
jeg har brugt perle løg, Chinna Vengayam i Tamil eller Madras Løg til denne opskrift, da jeg elsker, hvordan de låner deres milde sødme til chutney., Du kan bruge rødløg eller enhver sort, der er tilgængelig i dit spisekammer.
min opskrift version omfatter ikke hvidløg. Voksne op, mine forældre inkluderede ikke hvidløg i deres mad som typiske Palakkad Iyers. Du kan dog tilføje et par fed hvidløg og nyde chutney også!
Som jeg har nævnt ovenfor, Chutney opskrift er Veganer. Da jeg har tilføjet asafoetida eller hing til tempereringen, er opskriften ikke glutenfri. Du kan springe hing til glutenfri opskrift.,
nu hvor vi ved, hvor nemt det er at lave et parti af denne lækre lipsmacking chutney, lad os se på den nemme opskrift og prøve nogle til familien, skal vi?
trin for trin tomatchutney eller Thakkali Chutney Opskrift
skræl huden på 30 ulige perleløg eller Madras løg. 1 dynget 200 ml kop.
Hak tomaterne groft og hold dem til side.,
varm 1 spsk olie i en gryde, tilsæt løg og sauter i et par sekunder.
tilsæt nu røde chilier og sauter, indtil løgene er let karamelliserede.
til dette skal du tilføje tomaterne og lade dem koge på medium varme.,
Tilsæt salt efter smag, gurkemeje pulver og yderligere 1/2 tsk Rød Kashmir Chili pulver for den smukke farve.
kog, indtil tomaterne er grødet, og der ikke er nogen rå lugt.
sluk flammen. Afkøl blandingen, og slib derefter i en blandekværn (uden vand), indtil den er tyk og cremet som vist nedenfor.,
Forberede tadka eller temperering af varme i en lille gryde. Tilsæt olie, sennepsfrø, urad dal, pondy chilier eller enhver sort du bruger. Kast i nogle karry blade og en knivspids asafoetida eller hing. Hæld nu denne temperering over chutneyen og server straks.,
Tomat Chutney / Thakkali Chutney
Equipment
-
Small Pan or Kadhai
-
Mixer Grinder
-
Tempering Pan
Ingredients
- 1 cup Pearl Onions / Madras Onions or Chinna Vengayam Approximately 30 nos., af perleløg brugt (1 kop er 200 ml måling)
- 5 nos tomater (store)
- 1 spsk olie sesam eller Gingellyolie brugt her.
- 5 nr Tør Hele Røde Chilier jeg har brugt en kombination af Guntur Røde Chilier og Kashmir Røde chilier
- 1/2 tsk Gurkemeje Pulver eller Haldi
- 1/2 tsk Rød Kashmir chili pulver jeg har tilføjet for farve. Du kan springe over eller tilføje mere, hvis det kræves.
- salt efter smag
- til temperering
- 2 tsk olie sesam eller gingellyolie
- 2-3 nos., Hele Røde Chilier jeg har brugt Pondy Chilier
- 1 tsk Urad Dal
- 1/2 tsk Sennepsfrø eller Rai
- 1 kvist Karry Blade
- 1 knivspids Asafoetida eller Hing
Instruktioner
-
Skrælle huden af 30 ulige perle løg eller Madras løg. 1 dynget 200 ml kop.
-
Hak tomaterne groft og hold dem til side.
-
Varm 1 spsk olie i en gryde tilsæt løgene og sauter i et par sekunder.,
-
tilsæt nu røde chilier og sauter, indtil løgene har let karamelliseret
-
til dette tilsættes tomaterne og lad dem koge på medium varme.
-
tilsæt salt efter smag, gurkemejepulver og yderligere 1/2 tsk Kashmiri rød chili
pulver til den smukke farve. -
kog, indtil tomaterne er grødet, og der ikke er nogen rå lugt
-
Sluk for flammen., Afkøl blandingen, og slib derefter i en blandekværn (uden
vand), indtil den er tyk og cremet som vist nedenfor -
forbered dig på tadka eller hærdning ved at opvarme en lille gryde. Tilsæt olie, sennepsfrø, urad dal, pondy chilier eller enhver sort du bruger. Kast i nogle karry blade og en knivspids asafoetida eller hing.
-
hæld nu denne temperering over chutney og server straks.
noter
tilsæt hvidløg til denne opskrift på alle måder., Sig 5 fedter til ovenstående opskrift ville være ideel. Tilsæt det, mens du sauterer perleløgene.
traditionelt er denne chutney lavet med sesam eller gingellyolie, som jeg har brugt. Det forbedrer smagen af chutney, især når du serverer den med idlis. Hvis du ikke har sesamolie i dit spisekammer, skal du bruge enhver vegetabilsk olie.
proportionerne af opskriften kan tjene 8 personer (i betragtning af 2 spsk hver person). Forbrug af chutney afhænger fra person til person. Dette er en grov beregning.
elsker de opskrifter, der deles af os? Planlægger du at prøve dette derhjemme?, Facebook Instagram, t .itter, FACEBOOK – side og PINTEREST giver os et råb eller tag os, når du lægger en opskrift på et af vores sociale mediehåndtag-INSTAGRAM, t .itter, FACEBOOK-side og PINTEREST.
Du kan også abonnere på vores hjemmeside for at modtage alle de lækre opskrifter i din postkasse.
ville være rigtig glad for at modtage din feedback.
Tak fordi du besøger
Vidya Narayan
