oliven er en type frugt, der vokser på oliventræer og er meget sunde for dig. Der er hundreder af sorter af oliven, der hovedsageligt vokser i lande omkring Middelhavet, men de vokser også andre steder som Californien. Spanien, Grækenland og Italien er de største producenter af grønne oliven, lilla oliven og sorte oliven. Den salte, bitre og undertiden frugtagtige smag af oliven skyldes hovedsageligt konserveringsteknikker, der bruges til at helbrede oliven.,

de hundredvis af sorter af oliventræer er ikke kun værdsat for deres lækre olivenfrugter, men også for deres træ og blade. Faktisk siges det, at nogle typer oliventræer er over 1.660 år gamle og producerer stadig lækre velsmagende oliven!

Hvis du kun har prøvet nogle billige intetsigende smagende oliven, der er kommercielt produceret, skal du prøve nogle af de velsmagende typer oliven, der er nævnt i denne artikel.

grønne oliven vs., Sorte oliven

mange mennesker antager, at grønne oliven og sorte oliven er forskellige typer oliven fra forskellige sorter af oliventræer.

imidlertid er alle slags oliven – grøn, sort, lilla og rødlig / lilla – den samme type olivenfrugt fra det samme træ. Forskellen mellem grønne og sorte oliven afhænger af modenheden, når oliven blev plukket.

når oliven modnes, bliver de fra grøn til lys rød og derefter lilla, før de bliver sorte. Grønne oliven er klar til plukning i September og oktober., I slutningen af November og December er høstsæsonen virkelig i gang, når bløde, modne, sorte oliven er klar til høst.

spørgsmålet om, hvorvidt man skal spise grønne oliven eller sorte sorter af oliven, er helt ned til personlig smag. Grønne oliven har en tendens til at være sværere og have en mere bitter smag. Sorte oliven er blødere og har en sødere smag. Opbevaring af oliven i saltlage, eddike, olivenolie eller tørring af dem påvirker dog også smagen og tekstur af alle typer oliven.,

Typer af Oliven

Lad os se på nogle af de mest populære typer af oliven, som du kan spise for at give din mad en lækker Middelhavs-twist.

Kalamata oliven

Kalamata oliven er en af de mest velsmagende og mest populære typer græske oliven.

disse Rødlig-lilla oliven dyrkes i Kalamata-regionen i det sydlige Grækenland. Oliven fra Kalamata kan også være brune oliven, lilla oliven eller sorte oliven.,

Kalamata-oliven har status som beskyttet oprindelsesbetegnelse (Bob), hvilket betyder, at oliven, der markedsføres som “Kalamata”, skal være fra denne region.

fordi Kalamata oliven indeholder meget olie, bruger olivenproducenter også denne oliven sort til at presse olivenolie. Men deres salt-søde smag gør disse oliven gode til brug som spiseoliven.

Kalamata græske oliven er generelt helbredt i saltlage eller rødvinseddike. De går godt med fetaost, ristede grøntsager eller som tapenade.,

Agrinion oliven

oliven fra Agrinion-regionen i Grækenland er et andet populært og velsmagende udvalg af græsk oliven.Agrinion oliven er frugter fra Conservelea træet, som siges at være en af de ældste sorter af oliventræer i verden.

Agrinion oliven sælges som grønne oliven eller sorte oliven, og kommer i forskellige former og størrelser. Disse græske oliven hærdes i saltlage, hvor de udvikler en tangy, sur smag. Normalt sælges disse oliven med pit, som let adskiller sig fra det faste saftige kød.,

Amfissa oliven

Amfissa oliven er grønne eller sorte oliven, der vokser i det centrale Grækenland, og de har også Bob-status.

det siges, at der er over 1,2 millioner oliven træer i Amfissa-regionen i Grækenland.

oliven dyrket i Amfissa – regionen vokser på samme type oliventræ som Agrinionoliven-Conservelea-træet. Klimaet, hvor de vokser, får dem til at have en sødere og frugtigere smag end andre olivenfrugter.

afhængigt af hvornår de høstes, kan disse oliven være små i størrelse., Imidlertid er fuldt modne Amfissa-oliven kødfulde og kødfulde med en frugtagtig smag.

sorte eller grønne Amfissa oliven gør gode bordoliven og bruges også til fremstilling af olivenolie.

Halkidiki oliven

Halkidiki oliven er store grønne oliven, der er fra Halkidiki regionen i Grækenland.

fordi denne type græsk oliven er så stor, kaldes den undertiden “æseloliven.”

Halkidiki oliven har generelt en lysegrøn farve, der bliver gul, jo mere frugten modnes. Halkidiki oliven hærdes i saltet saltlage for at hjælpe med at miste den bitre smag af rå oliven., Når de gæres i saltlage, udvikler disse lyse grønne oliven en let krydret smag med antydninger af frugtagtige aromaer.

for nogle mennesker er Halkidiki oliven den perfekte græske oliven og betragtes som en af de bedste spiseoliven.

Arauco Oliven

Arauco er en type af mørke grønne oliven, der vokser i La Rioja-regionen i Spanien eller i Arauco-regionen i Argentina.

denne store type oliven høstes, når den stadig er grøn og derefter hærdes i saltlage. For at forbedre sin smag bruger olivenproducenter ofte rosmarin i hærdevæsken.,

den store kødfulde oliven bruges ofte til at fremstille olivenolie, der producerer en frugtagtig olie, der har en krydret eftersmag. Du kan også bruge Arauco-oliven som bordoliven for at nyde den behagelige salte smag.

Arbequina Oliven

Arbequina oliven er en af de mest populære sorter af oliven fra Spanien. De er blevet en så populær type Oliven, at disse oliventræer nu vokser i Sydamerika, Australien og USA

disse små brune eller mørke orange oliven hærdes i saltlage for at forbedre deres frugtagtige smag., Fordi de indeholder meget olie, bruges det meste af olivenproduktionen til at fremstille olivenolie.

de laver også gode spiseoliven på grund af deres lette milde smag.

Manzanilla Oliven

der Kommer fra Spanien, Manzanilla oliven er en af de mest berømte typer af spanske oliven. Denne lille grønne olivenfrugt fremstilles ved hjælp af havsalt saltlage.

Hvis du nogensinde har prøvet pitted grønne oliven i saltlage købt fra en butik, så er chancerne for, at du smagte man .anilla oliven., Disse er de mest solgte oliven, du kan købe, der er fyldt med pimento eller hvidløg.

på grund af den høje produktion af disse oliven er spanske man .anillaoliven også en af de vigtigste kilder til spansk olivenolie.

Gordal Oliven

Gordal oliven er store plump grønne frugter fra Andalusien region i Spanien. Faktisk er de den største type oliven, der vokser i Spanien.

denne store “jumbo” oliven er en populær bordoliven på grund af sit lækre faste kød, der smager mildt og lidt salt., Den grønne oliven har en klar knase, når du bider i den.

På grund af det faktum, at Gordal oliven ikke er en sort af en “olieagtig oliven”, er de ikke vant til at producere olivenolie.

på grund af deres store størrelse sælges Gordal oliven også fyldt med ost, peberfrugter eller frugt og er en populær tilføjelse til tapas.

Picual oliven

Picual oliven er en af de mest populære oliven til brug i olivenolie produktion. Faktisk er det sjældent at finde Picual Oliven at købe som hele frugter.,

På trods af at disse er små oliven, kommer en fjerdedel af verdens olivenolie fra Picual oliven. Årsagen til, at denne type spansk oliven er så god til at producere olie, er, at frugtvægten er op til 27% olie. (1)

ekstra jomfru olivenolie presset fra Picual oliven er en ekstremt rig kilde til sunde fedtsyrer og polyphenoler. (1)

Verdial oliven

Verdial oliven er en sød type olivenfrugt, der kendetegnes ved sin lyse grønne farve.

lyse grønne Verdial oliven er gode som spiseoliven eller med tapas., De har en krydret, bitter smag og fast kød og er normalt pakket i olivenolie.

en af grundene til, at Verdial oliven er så populære, er, at de er blandt de få oliven sorter, der forbliver grønne, når de er fuldt modne. De er en af de mest almindeligt anvendte typer grønne oliven i Spanien, da de hurtigt tager andre smag.

Castelvetrano Oliven

Castelvetrano oliven er en type af lyse grønne oliven, der kommer fra Sicilien i Italien.,

den søde smag af disse grønne oliven gør dem til en af de smageste oliven i verden. Frugterne har et rigt blødt kød og en mild smag, som mange mennesker nyder sammen med vin eller ost.

På grund af det faktum, at Castelvetrano-oliven ikke har en bitter smag, er de sandsynligvis den bedste oliven at prøve, hvis du ikke kan lide smagen af skarpe græske eller krydrede spanske oliven.

Cerignola oliven

Cerignola oliven er en af de største typer oliven, der har oprindelse i Italien og nydes som både sorte og grønne oliven.,

oliven fra Italiens Cerignola-region har et kødfuldt kød og en mild smag. Det betyder, at disse frugter er gode snacks, når de serveres med olivenolie og urter.

fordi de er giganter i olivenverdenen, vil du ofte finde hele frugter pitted og fyldt med ost, kapers, ansjos eller hvidløg.

en af de mest usædvanlige typer Cerignola oliven er en lys rød sort. Den røde olivenfarve er dog fra kunstig farve og ikke et ægte udvalg af italiensk oliven.,

Gaeta oliven

sort italienske Gaeta oliven er et lille udvalg af oliven, der nydes for deres behagelige frugtagtig smag.

Gaeta oliven bruges ofte i mange italienske retter såsom salater, pi..aer, pastaretter eller på kogt fisk. Deres mørke violette kød kontrasterer godt med lyse farver af smeltet ost eller grøn salat.

de tærte, salte smagende oliven nydes også som en forretter. Rynkede sorte Gaeta oliven, der er blevet tørhærdede, er en særlig velsmagende godbid.,

Leccino Oliven

Brown oliven fra Italien er ofte typer af Leccino oliven, der har en sød krydret smag og fedt kød.

På grund af dets høje olieindhold og høje produktion er Leccino oliven den mest almindeligt anvendte oliven til italiensk olivenolie. Leccino oliventræer dyrkes også i mange andre lande for at producere olivenolie.

disse velsmagende brune oliven pakkes normalt i saltlage uden andre aromaer for at lade deres lækre krydrede smag komme igennem.,

Liguriske oliven

Liguriske oliven er en lille række oliven, der vokser i det nordlige Italien.

På grund af det faktum, at oliven høstes, mens de modnes på træet, har de en mørkbrun farve. Disse små mørke italienske oliven har en fast, kødfuld tekstur og en sød smag uden bitterhed.

Du kan ofte finde disse oliven i saltlage krydret med hvidløg, urter eller krydderier.

Luc .ues oliven

Luc .ues oliven er en type lysegrøn oliven fra Frankrig med en usædvanlig form.,

disse nyreformede små grønne oliven er gode spiseoliven og har en mild nutty sød smag. Nogle mennesker siger, at smagen af Luc olivesue oliven ligner mandler eller smøragtige avocadoer.

i modsætning til de fleste sorter af oliven bliver Luc olivesue oliven ikke brune eller sorte, men forbliver grønne, selv når de er fuldt modne.

Niçoise Oliven

Niçoise oliven er en type af fransk olivenolie, der er faktisk den samme sort som den italienske Liguriske oliven. Det er hærdningsmetoden, der adskiller denne franske oliven fra dens italienske modstykke.,

Nioiseoise oliven er mørkebrune oliven, der er vanskelige at finde uden for Frankrig. De brune oliven hærdes i havsalt saltlage i 6 måneder, hvor de udvikler deres særskilte smag.

spist som en bordoliven, de har en intens nøddeagtig smag med bitre overtoner.

Nyon oliven

Nyon oliven er en ægte fransk type oliven, der høstes, når de er fuldt modne.

typisk er Nyon oliven små sorte oliven, der er tørhærdede i salt eller i olie. Dette giver de jet-sorte oliven en sej rynket hud., Den sorte oliven har en bitter, men mild smag, der kan forbedres ved at tilføje rosmarin eller timian.

Piholine oliven

en af de mest populære grønne oliven i Frankrig, Piholine er nu en populær type oliven på verdensplan.

Picholinoliven høstes grønt i starten af sæsonen og hærdes i saltlage. Den populære grønne oliven har en frugtagtig smag og bruges ofte som en grøn cocktail oliven.

nogle olivenavlere høster sorte Piholinoliven i slutningen af sæsonen, hvor det kødfulde kød presses for at producere olie.,

Cobrancosa Oliven

Cobrancosa er en række mellemstore grønne oliven, der kommer fra Portugal.

disse portugisiske oliven bruges hovedsageligt til at producere ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet. Oliven producerer en olie, der har dristige, intense smag med en krydret eftersmag.

Du kan også købe hele frugt Cobrancosa oliven til at nyde som en bordoliven. De er lækre med olivenolie og Middelhavsurter.

Cordovil oliven

Cordovil oliven er en anden type Grøn Oliven, der kommer fra Portugal.,

sorter af Cordovil oliventræer producerer frugter, der er små til mellemstore i størrelse. Olivenene høstes mens de er grønne og har en gullig-grøn hud.i lighed med Cobrancosa-oliven bruges Cordovil-oliven hovedsageligt til at producere olivenolie af god kvalitet. Ekstra jomfru olivenolie fra Cordovil oliven har en intens frugtagtig smag.

Galega oliven

Galega oliven er en af de mest populære sorter af oliven fra Portugal, der sælges som hel frugt eller olivenolie.

denne portugisiske oliven sort har en sød frugtagtig smag og kødfulde kød, der adskiller let fra pit., Disse små oliven nydes grøn eller sort og sælges marineret i olivenolie med rødvinseddike og oregano.

Maltas hvide oliven

hvide oliven er en sjælden og usædvanlig type oliven, der tidligere var populær i Middelhavslandene.

hvide oliven mangler pigmenterne i frugten, der får sædvanlige oliven til at vende fra grøn til sort, når de modnes. Disse hvidfarvede oliven er normalt ikke kommercielt tilgængelige.

det er rapporteret, at hvide oliven har en rig pebret smag, der ikke er overvældende, men har en tydelig sødme.,

olivenolie fremstillet af hvide oliven har en kortere holdbarhed end almindelig olivenolie. Fordi det mangler anthocyaniner – antio .idantpigmentet, der giver oliven deres farve-er det ikke så sundt for dig som almindelig olivenolie.

Lugano Oliven

Lugano oliven er en unik type af oliven i, at de er en sort oliven udvalg, der kommer fra Schweiz.

selvom de lyder som en italiensk olivenkultivar, vokser oliventræerne i olivenlunde nær byen Lugano i Ticino canton.,

de mellemstore sorte oliven har en fast tekstur og bitter smag. Nogle mennesker nyder disse Sch .ei .iske oliven som en bordsnack på trods af deres salthed. Oliven er også gode at bruge i opskrifter, hvor de tilføjer en spændende smag.

Mission oliven

Mission oliventræer anerkendes som en amerikansk olivenkultivar og vokser i Californien.

oliventræer er vokset i det vestlige USA siden 1700-tallet. de små frugter høstes normalt, mens de stadig er grønne og hærdes i saltlage. Imidlertid er sorte sorter af Mission oliven også almindelige.,

de fleste oliven høstet fra Mission oliventræer presses for at udvinde olien og sælges derefter som olivenolie af god kvalitet.

Alfonso oliven

et af de slående træk ved Alfonso oliven er deres intense lilla farve og relativt store størrelse.

Alfonso oliven har oprindelse i Chile, og de lilla oliven sorter er helbredt i saltlage og rødvinseddike. De kødfulde saftige oliven har en stærk smag og er favoritter blandt olivenkendere.

olie presses også fra det bløde kød af disse oliven for at skabe en unik type sydamerikansk ekstra jomfru olivenolie.,

Beldi Oliven

Beldi oliven er en lille Middelhavs type af olivenolie, der kommer fra Marokko.

avlere høster altid Beldi-oliven sent på sæsonen, når der er på deres sorteste og fuldt modne. Dette resulterer i en lille sort oliven med krydret intens smag.de fleste Beldi marokkanske oliven er tørhærdede. Dette giver dem en sej tekstur med en lækker robust smag af modne oliven.

Hvis du elsker oliven og aldrig har prøvet Beldi oliven, er de værd at prøve for deres stærke smag.,

Gemlik oliven

Gemlik oliven kommer fra Tyrkiet og er en anden type sort oliven vokser omkring Middelhavet.Gemlik oliven er små til mellemstore frugter og høstes, når de er sorte. Mange mennesker vurderer Gemlik oliven som en af de bedste oliven, de nogensinde har smagt.

Hvad gør Gemlik oliven så velsmagende og lækker? Gemlik oliven har et meget højt olieindhold. De sorte frugter hærdes i olie, saltlage eller tørhærdede. Hærdningsprocessen giver dem mulighed for at udvikle dybe, rige smag.