kulinariske urter og krydderier får ikke kun mad til at smage bedre, de kan gøre dig sundere. Århundreder—selv årtusinder-af tradition understøtter disse sundhedsmæssige fordele. Men nu, så gør år med nyere videnskabelig forskning.

Urter har været betragtet som en del af den traditionelle medicin til aldre, men kliniske forsøg er nu at give videnskabeligt bevis for, at disse forbindelser.,

“Krydderier, som ikke blot vil forbedre smag, aroma og farve af mad-og drikkevarer, men de kan også beskytte mod udvikling af akut og kronisk, noncommunicable sygdomme og hjælpe mennesker med at opretholde sundhed,” skrev T. Alan Jiang, MD, Ph.d., i Journal of AOAC International.

forskere har fundet ud af, at nogle af de bioaktive elementer i kulinariske urter og krydderier omfatter alkaloider, tanniner, svovlholdige forbindelser, vitaminer, phenoliske diterpener og især flavonoider og polyphenoler., Som en bonus reducerer folk, der spiser krydret mad, ofte deres ønske om salt og deres saltindtag, hvilket sænker deres blodtryk. Så hvis du vil være sundere—og spise bedre—krydre dine retter med nogle af disse sundhedsgivende urter.

rød peber for længere levetid

Red hot chili peppers er ikke kun et rock band—de forbedrer også hjertesundheden og reducerer dødeligheden blandt andre fordele. Disse sunde egenskaber kommer stort set fra capsaicin, den vigtigste bioaktive komponent af chili peber og den ting, der “brænder” din tunge.,

med hensyn til hjertebeskyttelse viste et randomiseret, dobbeltblind, kontrolleret klinisk forsøg med 42 voksne med lavt HDL-kolesterol, at de, der tog capsaicinkapsler to gange dagligt i 3 måneder, havde reduceret risikofaktorer for koronar hjertesygdom. Capsaicin kan bidrage til forebyggelse og behandling af hjertesygdomme, konkluderede forskerne.,

med hensyn til nedsat dødelighed, en stor befolkning-baseret prospektiv undersøgelse, der omfattede mere end 16.000 OS voksne fra den Nationale Sundhed og Ernæring Undersøgelse Survey (NHANES) III fandt, at de, der spiste red hot chili peppers havde en 13% lavere risiko for dødsfald.

Sage for demens og Alzheimers sygdom

Salvia, som vi kalder salvie, kommer fra det latinske ord for “at helbrede.,”Sage er traditionelt blevet brugt som en antio .idant og for dets evner til at forbedre mental funktion og hukommelse, “fremskynde sanserne” og forsinke aldersrelateret kognitiv tilbagegang.

videnskaben bekræfter dette. “In vitro, dyre-og foreløbige humane undersøgelser har støttet beviset for Salvia-planter for at forbedre kognitive færdigheder og beskytte mod neurodegenerative lidelser,” ifølge forfatteren af en litteraturanmeldelse offentliggjort i lægemidlerne i r& D.,

forskere har testet de kognitive forbedrende virkninger af forskellige salviearter i mindst fem randomiserede, dobbeltblinde, placebokontrollerede humane forsøg. I et lille, men bemærkelsesværdigt forsøg gav forskere en daglig dosis (60 dråber) Salvia officinalis (almindelig salvie) ekstrakt til patienter med al .heimers sygdom i 4 måneder. Sammenlignet med patienter, der fik placebo, viste de, der fik salvieekstrakt, betydelige kognitive forbedringer i målinger af Al .heimers Sygdomsvurderingsskalaen og den kliniske Demensvurderingsskala.,

‘hellig basilikum’ for diabetes

Tulsi, også kaldet “hellig basilikum”, har haft en særlig plads i ayurvedisk medicin i Indien i mere end 3.000 år. Det er blevet brugt til at behandle alt fra bronkitis til hikke og fra hovedpine til slangebid og meget mere.

i de senere år har forskere undersøgt denne medicinske urt til adskillige formål, primært for immunitet og neurokognitiv funktion, men især for metaboliske lidelser.,

I forskellige randomiserede, placebo-kontrollerede kliniske forsøg, patienter med type 2-diabetes, der indtages tulsi (som blade, ekstrakt, eller pulver, afhængig af hvilken undersøgelse) viste signifikant reduktion i fastende blodsukker, postprandial glucose, og urin glucose niveauer. Patienter med metabolisk syndrom eller type 2-diabetes, der tog tulsi, viste også forbedringer i HbA1c-og lipidniveauer.,

gurkemeje til bekæmpelse af kræft

gurkemeje er en hovedbestanddel i karrypulver og findes på krydderistativet i mange amerikaners køkkener. En vigtig bestanddel af gurkemeje er curcumin, som giver gurkemeje sin gule farve. Curcumin har også antiinflammatoriske og antio .idante egenskaber og viser løfte som en potentiel kræftbehandling.

“Curcumin (CUR)…,in vitro og in vivo, at have betydelige antiinflammatoriske virkninger, hvilket potentielt modvirker kræftfremmende betændelse, hvilket er et kendetegn ved kræft,” skrev forfatterne af en oversigtsartikel i International Journal of Molecular Sciences.

” selvom CUR har en lav biotilgængelighed, blev dens rolle i avanceret kræftbehandling og understøttende pleje behandlet i adskillige kliniske forsøg,” tilføjede de. “Efter lovende resultater i fase I-II-forsøg er der i øjeblikket flere fase III-forsøg i forskellige indikationer for at teste for direkte anticancereffekter., Derudover udøver CUR gavnlige virkninger på kræftbehandlingsrelateret neurotokscitet, kardiotoksicitet, nefrotoksicitet, hæmatotoksicitet og andre.”

store, randomiserede kliniske forsøg er presserende nødvendigt for at undersøge de meningsfulde virkninger af curcumin mod kræft, rådede forfatterne.