Vanille Budding
En sød og enkel opskrift på Hjemmelavet Vanille Budding! Silkeblød og rigt aromatiseret med vaniljebønne (og muligheden for at bruge vaniljeekstrakt, hvis du ikke har en bønne til rådighed) Dette er en fantastisk let buddingopskrift! Sørg for at top din med hjemmelavet flødeskum!
Vanille Budding
Hjemmelavet budding er omtrent en million gange bedre end noget, du kommer til at finde i supermarkedet., Ingen snackpakke og ingen pakke pulver, som du ryster i kold mælk, kan holde et lys til smagen af ægte, fra bunden vaniljepudding.
dagens opskrift er en klassiker, og det er overraskende nemt at lave. Intet, men sød & enkle ingredienser (jeg vil vædde på du har alle af dem i dit spisekammer lige nu), en lille smule teknik, og masser af rigtige autentiske smag — gem disse pakker til budding cookies i stedet!
ingredienser til vaniljepudding
- mælk — brug sødmælk til denne opskrift., Jeg er ikke sikker på, at budding vil blive tykkere ordentligt, hvis du erstatter en mælk med lavere fedtindhold eller en mælkeerstatning, såsom mandelmælk, men jeg er skeptisk over, at det ville.
- tung fløde-jeg kan godt lide at bruge en blanding af mælk og fløde til en budding, der er fyldig og ikke for tynd/vandig.
- Sukkergranuleret, rolig, kornene opløses, hvis du husker, at vi også brugte granuleret, når jeg lavede min silkebløde citronost.
- æggeblommer-bare æggeblommer, og du skal bare bruge to af dem!, Mens jeg prøvede denne opskrift ved hjælp af så mange som 5 æggeblommer og så få som nul, kunne jeg godt lide denne mellemgrund med kun to. De gav budding en dejlig fortykket konsistens uden at gøre den for tyk. Kass !r de hvide eller gem dem for at lave marengs!
- majsstivelse — eller “majsmel” som det hedder uden for USA. Dette er et andet fortykningsmiddel; det hjælper med at holde vores vaniljepudding fra at være for vandig!
- Vanilla-du kan bruge enten en vaniljebønne eller vaniljeekstrakt, begge fungerer godt., Opskriften indeholder instruktioner om, hvor du skal tilføje hver-hvis du bruger en bønne, tilføjer du den i starten for at få så meget smag som muligt fra bønnen, hvis du bruger ekstrakt, tilføjer vi det ikke til slutningen (for maksimal smag).
- Salt-til smag
- smør — vi omrører dette i slutningen for en cremet vaniljepudding med en glat, silkeagtig mundfølelse.
tip til fremstilling af hjemmelavet vaniljepudding:
Skru ikke op for varmen!,
Når du først kombinerer alle dine ingredienser på komfuret, er det let at blive utålmodig og vente på, at budding bliver tykkere. Hold dog din varme på medium (eller endda et hak nedenfor), så sukkeret har en chance for at smelte, og du ikke ender med at lave madstykker af dine æg. At skrue op for varmen for at fremskynde tingene, resulterer normalt i en budding, der er brændt eller en, der aldrig tykner, som den skal.
Skedetesten
det er vigtigt, at din budding tykner ordentligt, men hvordan ved du, om den er tyk nok?, Den nemmeste måde, jeg har fundet at fortælle, er at dyppe en (ren) ske i budding. Det skal belægge bagsiden af skeen, og hvis du bruger din finger, skal du trække en linje gennem budding, skal linjen holde sin form (overskydende budding fra skeen skal ikke strømme tilbage over linjen). Se billedet ovenfor for en illustration af, hvordan fortykket vaniljepudding ser ud.
vaniljebønne vs. vaniljeekstrakt
min personlige præference er at bruge en vaniljebønne i denne opskrift (kan ikke slå den rene vaniljesmag!,) men de er dyre lige nu, og du kan stadig lave helt lækker vaniljepudding uden en. Hvis du tilfældigvis har en vaniljebønne, du kan spare, vil du dele den og smide den ind i begyndelsen af opskriften, så al smagen kan komme ind i din budding (det er også hvad jeg gør, når jeg laver konditorcreme til Flødepuffer). Hvis du bruger ekstrakt, vil du faktisk tilføje det efter madlavning for den bedste smag. Opskriften indeholder instruktioner til begge!,
brug en si
en finmasket Si er ideel til at fange eventuelle klumper eller små stykker kogt æg, der måtte være dannet i din budding. Mens du kan lave vaniljepudding uden en, er den ideel til at garantere en silkeblød budding. Jeg linkede til den, jeg ejer i opskriftsbeskrivelsen.
Leder du efter en god chokoladeversion? Prøv min nemme chokoladepudding i stedet!
er vaniljepudding og vaniljesaus den samme ting?
vaniljepudding og vaniljesaus er ens, men hvis du vil få teknisk, er der nogle forskelle., Generelt fremstilles buddinger med mælk og fløde og fortykkes ved hjælp af majsstivelse, mens vaniljesaus fortykkes med æggeblommer.
Ved nogle standarder, dette vanille budding opskrift kan betragtes som en budding/creme hybrid, men da det primært er jævnet med majsstivelse, og har en silkier, mindre fast konsistens end er generelt anses for at være acceptabel for custards, at jeg helt sikkert tror, at det falder ind i budding lejren. Alternativt består Min banan cream pie og coconut cream pie af en base, der ligner mere en vanille.,
Jeg fandt ud af, at nogle kilder hævder, at vaniljesaus også skal bages (som Creme br )l )e), men ikke alle synes at være enige. Her er en stor artikel om forskellene mellem de to, der går ind i endnu flere detaljer, hvis du ønsker at tjekke det ud!
god fornøjelse!
lad os bage sammen! Følg mig på min YouTube-kanal, hvor jeg allerede har uploadet over 150 opskrift videoer, som du kan se gratis!,
Vanille Budding
▢ 2 cups whole milk 475ml
Recommended Equipment
Instructions
-
Whisk together sugar, cornstarch, and salt in a medium saucepan.,
-
Tilføj mælk, tunge fløde, æggeblommer, og flækkede vanillestang (hvis du bruger vanille ekstrakt i stedet, reserve for at tilføje senere) og pisk indtil æggeblommer, der er brudt op og ingredienser er kombineret.
-
Placer over medium varme og pisk ofte, indtil ingredienserne begynder at blive tykkere. Dette vil tage flere minutter, øg ikke komfurvarmen, da det er vigtigt at langsomt opvarme blandingen, så sukkerne smelter, så pudding kan nå den passende konsistens.,
-
når blandingen er fortykket og dækker bagsiden af en ske, skal du piske konstant, indtil den kommer i kog (hold varmen på medium, medium / høj ma.).
-
Når blandingen begynder at koge, koge under omrøring/piskes konstant for 60 sekunder, før at fjerne fra varmen (fortsæt med at røre, så budding ikke brænder på bunden af gryden).
-
hvis du har brugt en vaniljebønne, kan du fjerne den på dette tidspunkt., Tilsæt smør et stykke ad gangen, omrør efter hver tilsætning, indtil den er smeltet og inkorporeret i budding. Hvis du bruger vanille ekstrakt, tilføje, at nu så godt. Rør rundt indtil smør er smeltet og budding er glat.
-
hæld budding gennem en finmasket sigte i en mellemstor varmebestandig skål (hældning gennem sigten er valgfri, men det vil fjerne eventuelle klumper). Lad afkøle i 20 minutter under omrøring lejlighedsvis for at forhindre, at der dannes en hud.,
-
Dække overfladen af budding med plastfolie eller pergament papir, røre plast/papir direkte mod overfladen af budding til at forhindre en hud fra formning. Lad afkøle til stuetemperatur og overfør derefter til køleskab og lad afkøle i flere timer (helst natten over) før servering.
-
hvis det ønskes, top med flødeskum før servering!
noter
2eller du kan erstatte 2 tsk vanille ekstrakt. Hvis du bruger ekstrakt, rør det ind, når du tilsætter smørret i trin 6.
Ernæring
