Vegetarisk Pølse Smuldrer
Veganske pølser smuldrer, der er soja-gratis, gluten-fri, møtrik-fri, og olie-fri? Jeg ved, hvad du tænker – disse kan umuligt smage godt. Men det gør de! Lavet udelukkende af grøntsager, frø og krydderier, og fuld af smag!,
15 år siden, hvis du havde fortalt mig, ville jeg sidde på min sofa på 11pm på en mandag aften skrive en opskrift indlæg på veganske pølser smuldrer, jeg ville sikkert have tjekket for at se, hvis du havde taget din bedstemors glaukom medicin igen. Nogen, nogen, venligst få denne henvisning.
men alvorligt forstod jeg ikke engang rigtig, hvad det var at spise vegansk / plantebaseret på det tidspunkt., Jeg ville ikke være gået så langt som at forveksle veganer med glutenfri (ja, det har jeg oplevet mere end )n gang), men det ville helt sikkert have været et fremmed koncept for mig. Og alligevel, her er jeg, alle glade for at fortælle dig om, hvordan du kan slibe grøntsager og frø og krydderier i en foodprocessor, stege dem i ovnen, og få noget, der smager pølse-y. jeg er underlig. Vi kan alle blive enige om dette, ikke?
alligevel vegansk pølse lavet af hele fødevarer. Lad os komme ind i det.,
Hvordan man Laver Veganske Pølser Smuldrer
grundlaget for vegetarisk pølse er min veganske hakket kød opskrift. Det er som et tomt lærred, der bare venter på at blive malet med krydderier og omrørt i vegansk sovs. Det kan være den mærkeligste simile nogensinde.,
Dybest set, indsamle disse grøntsager og frø, og riv dem op ved hjælp af en food processor:
- Blomkål
- Svampe
- Gulerødder
- Løg
- Hvidløg
- soltørrede tomater
- Pepitas (afskallede græskarkerner)
Denne base gør en masse veganske hakket kød. Som I, nok til tre partier af disse pølse smuldrer. Men det er en god ting, efter min åh så ydmyge mening, fordi du kan krydre de to andre partier separat (som med taco krydderier, for eksempel) og have en byggesten til fremtidige måltider stashed i fryseren., Men hvis du kun vil lave en batch, har jeg dig dækket i opskriften (tjek afsnittet Noter).
dernæst er det tid til at blive krydret.
krydderier til veganske Pølsecrumbler
Der er to hovedtyper af pølsekrydderier, som jeg ønskede at dække her, fordi de synes at være de mest almindelige. Morgenmad pølse og italiensk pølse (sød eller krydret). Der er mange ligheder mellem de to, og du kan helt sikkert bruge dine egne krydderiblandinger. Dette er bare et springpunkt. Også, ja, selvfølgelig vil jeg lave en Chori .o-version på et tidspunkt., (salivater)
først vegansk morgenmad pølse krydderier. Vi bruger salt, fennikelfrø (super vigtigt for den pølsesmag), fjerkræ krydderier (eller en blanding af salvie/timian), knuste røde peberflager, paprika, hvidløgspulver og sort peber.
Den italienske pølse krydderier er meget ens, bortset fra at vi bruger basilikum og oregano i stedet for fjerkræ, krydderier (hvis du har italienske krydderier, der arbejder for). Så støder jeg normalt de knuste røde peberflager lidt op for at gøre det ekstra krydret., Hvis du også vil have det lidt sødt, kan du tilføje noget sukker eller ahornsirup. I har muligheder, folkens! Men jeg vil hævde, at en ikke-omsættelig er fennikelfrøet. Hvis du udelader det, kan jeg ikke stå inde for pølsesmagen. Du er hermed blevet underrettet.
Ok, så når du har besluttet, hvilken krydderi blanding til at gå med, er det tid til at lave veganske pølser smuldrer! Tilsæt tre kopper af den veganske kødbase tilbage til foodprocessoren udstyret med et s-blad., Tilsæt krydderier og puls til en grov, smuldrende tekstur. Vær forsigtig med ikke at purere blandingen, dette trin indeholder dybest set krydderierne og gør tekstur selv igennem. Det knuser også nogle af fennikelfrøene, som frigiver deres smag. P. S. Hvis du ikke kan lide at se fennikelfrøene i blandingen, skal du bare bruge malet fennikelpulver. Let peasy citron s .uee .y.,
Nu overføre stegt pølse smuldre blanding til en bageplade foret med pergament papir og stege i ovnen ved 400F i 20-25 minutter, under omrøring halvvejs gennem.
Når pølse smuldrer er gjort ristning, de vil se ud som dette. Og dit køkken vil lugte fantastisk.,
Mens pølsen er smuldrer ristning, du har fået lige nok tid til at piske op nogle småkager og sovs. JEP. Dette skete.
Hvis du ikke ved, hvad de skal gøre næste, jeg kan ikke hjælpe dig. Det var bare for sjov. Jeg kan hjælpe dig ved at give dig opskriften på disse oliefri veganske kiks og denne proteinfyldte veganske hvide sovs. Jeg vil snart også dele en enklere hvid sauce opskrift., Hold ud, jeg har dækket dine behov for sund komfort mad. Det var så lidt.
P. S. venligst, nogen kommenterer, at du får glaukom medicin reference, tak. Jeg må vide, at jeg ikke er alene. Tak og godnat.
Veganske Pølser Smuldrer
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 400F.,
-
I en foodprocessor udstyret med en s-blade, proces, græskar frø (eller valnødder) og soltørrede tomater, indtil et fint måltid former, men være omhyggelig med ikke at gå så langt som til puré i en jævn blanding.
-
Line to kantede bageplader med pergamentpapir.
-
Fjern græskarfrøet og soltørret tomatblanding i en stor skål.,
-
Fjern s-bladet fra foodprocessoren, og sæt gitterskiven på.
-
makulere blomkål, svampe, gulerødder, løg og hvidløg. Hvis du ikke har en makulering vedhæftet fil, pulse små mængder ad gangen ved hjælp af S-bladet indtil finthakket, men ikke pureret.
-
fjern de strimlede grøntsager i skålen, der indeholder pepita / tomatblandingen, og omrør for at kombinere.,
-
tilsæt krydderierne i en lille skål og rør for at kombinere.
-
Monter foodprocessoren med S-bladet (det er ikke nødvendigt at vaske først). Tilsæt halvdelen af blandingen tilbage i foodprocessoren sammen med halvdelen af krydderierne.
-
puls for at kombinere krydderierne i blandingen, pas på ikke at purere (efterlad noget tekstur).,
-
Fjern blandingen til den forberedte bageplade og løst spredt ud i et jævnt lag. Gentag for den resterende blanding.
-
anbring begge bageplader i ovnen og steg i 25 minutter, stop halvvejs igennem for at røre, så smuldrene bages jævnt.
-
Denne opskrift giver ca 6 kopper pølse smuldrer (efter kogning), som kan være yderligere opdelt i 2 kop portioner til frysning., En 2 kop portion svarer til 1 pund pølse efter tilberedning.
noter
- krydderiblandingsmængderne fungerer for en batch, hvilket er ⅓ af opskriften (cirka 3 kopper før tilberedning). Dette er designet til at give dig mulighed for at lave forskellige krydrede batches til fremtidige måltider, hvis du ønsker det. For eksempel kan du lave en batch af morgenmadspølsecrumbler, en batch af italienske pølsecrumbler og derefter en batch med en anden krydderi, såsom taco-kød., Hvis du vælger at krydre hele batchet det samme, tredobbelt krydderiblandingsingredienserne.
- hvis du deler batchen og sæson hver for sig, er det nemt at gøre! Du skal blot dele 1/3 af blandingen og tilsæt den til foodprocessoren med din ønskede krydderier og stege på en separat bageplade. Tør hurtigt foodprocessoren ud, og skyl s-bladet af (for at undgå, at krydderierne blandes), og gentag med de resterende to batches, og skift krydderierne ud, som du ønsker., Du kan vælge at stege batches plain, i hvilket tilfælde du lige har lavet vegansk kød, som du kan have til rådighed til fremtidige måltider.
- denne opskrift opbevares i op til en uge i køleskabet og mindst 3 måneder i fryseren. Jeg anbefaler ikke frysning før madlavning, da det påvirker den endelige tekstur.
- jeg bruger og anbefaler de soltørrede tomater, der ikke er pakket i væske, og det er ikke nødvendigt at rehydrere dem, før de bruges.,
Ingredienser til en enkelt batch :
- 6 ounces blomkål buketter (1/3 af et stort hoved)
- 3 ounces crimini svampe (3-4 store svampe)
- 1 lille gulerod, skrællet og skåret i 1 cm stykker
- 1/2 lille løg, skrællet og kvarte
- 1 fed hvidløg, skrællet
- 2 spsk soltørrede tomater
- 1/3 kop rå pepitas (afskallede græskar frø) eller valnødder
