Geräucherte Schweinelende
Diese geräucherte Schweinelende ist der perfekte Braten für die ganze Familie oder wenn eine Gruppe von Freunden zu einem Hinterhofgrill kommt. Es ist saftig, einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten. Also feuern Sie diesen Raucher an, schnappen Sie sich etwas von meinem süßen Rub und lassen Sie uns kochen!
Geräucherter Schweinelende Braten
Dieser Schweinelende Braten ist ein fantastischer Braten zu kochen, wenn Sie eine Menge zu füttern haben., Es hat keine Tonne Fett, aber es hat genug, um es saftig zu halten, während es auf dem Raucher ist. Temperatur ist alles mit diesem Braten. Ich setze meinen Raucher auf 225 Grad und rauche 2-3 Stunden. Wenn Sie die Temperatur in Ihrem Raucher schön niedrig halten, wird sichergestellt, dass dieser Braten nicht austrocknet und die Feuchtigkeit aufrechterhält.
Ich liebe es, Schweinelende braten mit meiner unterschrift süßen reiben (machen sie ihre eigenen mit diesem rezept, oder kaufen sie eine flasche pre-made von Terrasse Proviant) und rauchen Sie es mit einem milden obst holz wie apfel oder kirsche., Persönlich sind Apfelholz und Schweinefleisch eine gewinnbringende Kombination in meinem Buch, aber experimentieren Sie gerne mit Holzaromen oder was auch immer Sie zur Hand haben.
Schweinelende vs. Schweinelende
Ob Sie es glauben oder nicht, Schweinelende und Schweinelende sind nicht gleich und können in einem Rezept nicht ersetzt werden. Sie werden tatsächlich aus zwei verschiedenen Teilen des Schweins geschnitten, und sie schmecken und kochen ganz anders.
Schweinelende ist ein in der Mitte geschnittenes Lendenkotelett, das entlang der Oberseite des Brustkorbs aus dem Gewebe geschnitten wurde., Schweinelende ist ein großer Schnitt von Fleisch, das weiter in kleinere Scheiben geschnitten werden kann, bekannt als Schweinekoteletts oder Schweinesteaks. Wenn Sie nach diesen kleineren Portionen suchen, die bereits in Scheiben geschnitten wurden und zum Kochen bereit sind, lesen Sie hier mein Rezept für geräucherte Schweinekoteletts.
Schweinefilet hingegen wird aus dem Muskel geschnitten, der durch die zentrale Wirbelsäule des Schweins verläuft. Es ist die zarteste Portion des Schweins und hat keinen sehr starken „Schweinefleisch“ – Geschmack. Dieser Schnitt ist lang und dünn und sorgt für ein äußerst leckeres Essen., Mein Rezept für gegrilltes Schweinefilet mit Bier und Senfglasur ist eine meiner Lieblingsarten, Schweinefilet zu kochen.
Geräucherte Schweinelende Rub
Diese Schweinelende geht von gut zu großartig mit dem Zusatz meiner erstaunlichen süßen reiben. Dieser Rub kombiniert 8 verschiedene Gewürze, die zu einem wunderbar süßen und leicht würzigen Rub zusammenkommen., Wenn Sie Ihre eigenen zu Hause machen möchten, schauen Sie sich meinen Beitrag für meine beste süße Reiben.
Besser noch, gehen Sie zu Ihrem Proviant und tanken Sie Ihren eigenen Hey Grill Hey Signature Sweet Rub. Sie können diesen Rub in 6 – oder 12-oz-Flaschen kaufen, und Sie können sogar einen 2-Pfund-Beutel für Nachfüllungen bekommen. Dies macht nicht nur die erstaunlichste geräucherte Schweinelende reiben, aber es ist toll auf Huhn, Lachs, Gemüse und vieles mehr.,
Wie man eine Schweinelende raucht
Der beste Weg, eine Schweinelende zu rauchen, ist, richtig vorbereitet zu werden und Ihren Raucher schön niedrig zu halten. Befolgen Sie diese 5 Schritte, um Ihre Schweinelende getönt bis zur Perfektion.
- Lass den Rauch los. Heizen Sie Ihren Raucher auf 225 Grad F. Mein Go-to Raucher ist mein Camp Chef SmokePro, aber Sie können verwenden, was auf Ihrer Terrasse ist.
- Trimmen und punkten Sie Ihr Schweinefleisch. Den Braten mit einem Papiertuch abtupfen. Schneiden Sie überschüssiges Fett, das über 1/4 Zoll dick ist., Beenden Sie die Vorbereitung mit einem scharfen Messer, um durch die fette Kappe etwa 1/4 Zoll tief in einem diagonalen Muster zu punkten. Da diese Schweinelende so dick geschnitten ist, ist es schwierig, Aroma und Gewürze in die Mitte zu bringen. Es wird die Fettkappe heruntergefahren, während es kocht und mehr Würze in das Fleisch bekommt.
- Den Braten würzen. Reiben Sie das Schweinefleisch mit Olivenöl ein und stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig beschichtet ist. Streuen Sie großzügig auf allen Seiten mit meinem besten süßen Reiben.
- Rauch! Sobald das Schweinefleisch geschnitten und gewürzt ist, legen Sie es direkt auf die Roste Ihres Rauchers., Schließen Sie den Deckel und rauchen Sie, bis die Innentemperatur 145 Grad F erreicht.
- Zelt, ruhen, in Scheiben schneiden und servieren. Entfernen Sie das Schweinefleisch vom Raucher und lassen Sie es 10-15 Minuten unter einem Zelt aus Folie ruhen. Schneiden Sie gegen das Korn und servieren Sie Ihre hungrigen Gäste warm.,
Kurzer Hinweis: Sie müssen diesen Schnitt nicht vor dem Rauchen solen, aber wenn Sie Salzlake Schweinelende ausprobieren möchten, hat mein Rezept für Apfelwein Salzlake Schweinefleisch eine tolle Salzlake, die mit dieser Schweinelende erstaunlich schmecken würde.
Wie lange man eine Schweinelende raucht
Das Rauchen einer Schweinelende kann 2 bis 3 Stunden dauern, bis sie vollständig gekocht ist., Es gibt eine Handvoll Variablen, die die Kochzeit für eine Schweinelende beeinflussen, einschließlich der Art des Rauchers, die Sie verwenden, der Konsistenz der Temperatur in Ihrem Raucher und der Dicke der Schweinelende.
Sie hören mich häufig empfehlen kochen zu temperatur und nicht zu zeit, wenn rauchen fleisch. Ich mag meine ThermoWorks Mk4 oder Rauch 2-Kanal-Alarm verwenden, wenn Fleisch rauchen, um sicherzustellen, dass ich zu meiner bevorzugten doneness kochen. Rauchen Sie für diesen Schweinelendenbraten, bis Ihr Fleisch eine Innentemperatur von 145 Grad F erreicht., Sobald es diese Temperatur erreicht hat, lassen Sie es für 10-15 zusätzliche Minuten ruhen, während Sie mit Folie zelten.
Mehr geräuchertes Schweinefleisch Rezepte
Ich liebe mich etwas gutes geräuchertes Schweinefleisch, oder? Der Rauch verbessert wirklich den Geschmack des Schweinefleisches, und es ist ein einfaches Abendessen unter der Woche für die Familie zu machen., Schauen Sie sich unten weitere Rezepte für geräuchertes Schweinefleisch an:
Geräucherte Schweinekoteletts
Geräucherte Schweinerippchen
Einfacher geräucherter Schweinefleischkolben
Rezept für geräucherte Schweinelende
Folgen Sie dem Rezept, und ich werde Ihnen die einfachen Schritte beibringen, um Ihre eigene geräucherte Schweinelende zu Hause zuzubereiten. Hey Grill Hey ist bestrebt, Ihnen zu helfen, besser zu grillen, die Menschen zu ernähren, die Sie lieben, und ein Hinterhof BBQ Held zu werden. Sie können mehr von meinem Rauchen und Grillen Rezepte und Videos auf YouTube, Instagram oder unserer Facebook-Seite finden.,
Geräucherte Schweinelende
Ingredients
- ▢ 4-5 pound pork loin roast
- ▢ 1 Tablespoon olive oil
- ▢ 2-3 Tablespoons Hey Grill Hey Signature Sweet Rub
Instructions
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Preheat your smoker to 225 degrees F.,
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Den Schweinelendenbraten mit einem Papiertuch trocken tupfen. Schneiden Sie überschüssiges Fett auf der Oberseite, die über 1/4 Zoll dick ist. Verwenden Sie ein wirklich scharfes Messer, um durch die Fettkappe zu punkten – schneiden Sie etwa 1/4 Zoll in einem diagonalen Muster ab.
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Die Schweinelende von allen Seiten mit Olivenöl beträufeln und mit den Händen einreiben, um eine gleichmäßige Beschichtung sicherzustellen. Streuen Sie auf allen Seiten mit Hey Grill Hey Süße Rub. Sie können ein bisschen aggressiv mit dem süßen Reiben sein, also stellen Sie sicher, dass es schön und beschichtet ist.,
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Legen Sie die Schweinelende direkt auf die Grillroste Ihres Raucher. Schließen Sie den Deckel und rauchen Sie für 2 bis 2 1/2 Stunden. Je nach Dicke des Fleisches kann es bis zu 3 Stunden dauern, bis dieses Schweinefleisch vollständig gekocht ist. Kochen Sie das Schweinefleisch, bis die Innentemperatur 145 Grad F.
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Entfernen Sie den braten aus dem smoker. Zelt mit Folie. 10-15 Minuten ruhen lassen, dann gegen das Korn schneiden und servieren.,
